“粉仔，粉女，粉友们....”

百色人的一天，吃得最多的食物，应该就是米粉了。早餐吃，午餐吃，晚餐如果不是为了跟家人在一起吃饭，估计凑合着吃碗米粉也可以了。到了夜深人静的时候，嘴馋起来，还是想吃一碗炒粉。

“粉仔粉女粉友”仿佛是一个身份的象征，除了广西人，没有人能够理解我们对粉爱得多么难舍难分。

广西的粉

大街小巷，看到最多的应该就是米粉店了。

你住的小区，办公的地方，附近总有那么几家粉店。

而且每个人心目中，总有那么几家喜欢的，认为好吃的粉店。

那么问题来了，下面这么多种的米粉你都吃过吗？

不认识它们，你都不好意思自称粉友吧？

无所不在。

南宁老友粉

到南宁必吃的标志性美食之一，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰，物美价廉，常常让人吃得汗流浃背，辣得痛快而欲罢不能。

老友粉

柳州螺蛳粉

就是米粉配上螺汤的一种风味食品。柳州人在家经常煮螺蛳，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，两者混合，就是螺蛳粉。风味独特，被食客们形容为“粉界的榴莲”，爱的爱不释手；恨的不共戴天。你呢？喜欢螺蛳粉吗？

柳州螺蛳粉

桂林米粉

以其独特的风味，吃法多样化远近闻名。最讲究卤水的制作，配方风味各家都有所长，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。乌鱼青蒜米粉、马肉米粉、醋水米粉、卤菜粉等等其实也是用桂林米粉的传统方式来制作的，只是加入的配料不一样而已。

桂林米粉

蒲庙和武鸣的生榨粉

又称生榨米粉，在壮话里称为“粉拉馊”。最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸是加工米粉过程中产生的一种能助食物消化的酵母菌作用后自然形成的，是米粉本身无法取代的味道。所以有老饕说：“吃生榨米粉就要吃这种馊味，那才正宗。”

蒲庙和武鸣的生榨粉

宾阳酸粉

作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、酸萝卜、花生米、油炸黄豆、蒜末、生辣椒、生蒜米等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就诞生了。在宾阳有一句老话：夏天吃酸粉，病猫都精神。

宾阳酸粉

罗秀米粉

是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。

罗秀米粉

融水滤粉

融水地区人民的大众食物，大家的早点、午餐经常都离不开滤粉，似乎已经成为一种生活的必需品。无论在乡下还是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。

很多从外地回来的游子第一时间要吃的，就是滤粉，因为这个家乡的味道是外地没有的。

融水滤粉

罗城大头粉

是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制出来的一种地道的手工原味绿色美食，是适宜男女老少的一种保健食品，蕴育着仫佬族浓郁的民族风情味。

被誉称“小桂林”的罗城县，积淀着丰厚的文化底蕴，自古就有“好玩好耍好吃”之美传。这好吃，指的就是大头粉。

罗城大头粉

玉林生料粉

是玉林独具地方风味的传统美食。以汤鲜，肉嫩，粉滑闻名。其中必不可少的就是玉林的米酒，这米酒透着纯纯的米香，味道也偏甜，用它来去除肉类的腥味，也省去了用糖来提鲜的麻烦，形成了生料粉独特的风味。

玉林生料粉

玉林和梧州的牛腩粉

以调制好的熟牛腩做佐料而得名。米粉煮法也与一般煮法不同。需选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉。

玉林和梧州的牛腩粉

玉林牛巴粉

玉林人喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的尊重。每逢结婚等喜庆日子，当地人必然少不了“玉林牛巴”这道风味菜。正是因为牛巴制作不易，所以玉林牛巴粉更显得珍贵和美味。

玉林牛巴粉

防城港卷粉

一碟晶莹透亮，热气腾腾的卷粉就着一碗肉末上汤，你可以把卷粉放到汤碟上慢慢享用，或者加点醋增添风味。这么美味的卷粉，一般人能吃上五条。

防城港卷粉

陆川卷粉

流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。新稻收割后农家将新米加 水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料，或将配料作为馅心卷入粉中即可食用，有“尝新”之意。

陆川卷粉

平果卷粉

类似于广东的卷筒粉，但是口感独特，有当地的味道。

平果卷粉

钦州猪脚粉

广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，是钦州的招牌美食。猪脚肉软而不烂、肥而不腻、汤水鲜美，还略带甜味。

钦州猪脚粉

全州红油米粉

红油米粉以辣著称，那红彤彤的油亮就是辣椒油造成的。

细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。

全州红油米粉

天等鸡肉粉

顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。

天等鸡肉粉

南宁粉虫

粉虫是广西传统小吃之一。食之韧软，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。

南宁粉虫

隆安粉利

粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。

隆安粉利

陈村粉

陈村粉其实是来自广东的舶来品，其特点是米香味浓郁；厚度很薄，韧性适中，柔韧性十足而又嫩滑。

陈村粉

河粉

河粉也是广东的舶来品，但是在广西各地发扬光大，已经成了本土的美食佳品。吃河粉也分干湿两种。

河粉

贵港桥圩鸭肉粉

鸭肉要做得好吃并不容易，因为比鸡肉多了一股骚味。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。

贵港桥圩鸭肉粉

贵港东龙酸粉

东龙酸粉属“腌粉”类，主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等，佐以米醋、秘制调料等而成。

贵港东龙酸粉

身为一名百色友仔友女，

你吃过哪几种广西米粉？

对你来说，哪种才是你家乡的味道？

是你最忘不了的

你有值得推荐给我们的粉店吗？