人生一世、草木一春，看過車馬喧囂，體味過生活百態。對一個地方的喜歡可能是源於它的人文地理，也可能是它的美味佳餚，喜歡的理由也許會有上百種，但是對於孟連這個地方，有這三點就夠了。
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涼拌螞蟻蛋
在孟連傣族村寨中，有一種產于田園山野之中的名貴食材，是當地傣家人用於招待客人的美味佳餚。
這道菜是雲南昆蟲美食界的一大奇觀——螞蟻蛋。
正在挑出螞蟻蛋裡的雜草
當地的傣族人是公認的捕蟻高手，他們通常用一根細長的鐵棍和一把鋤頭在坡度較大的田埂上尋找螞蟻窩，傣族人在保護蟻后安全的前提下，從螞蟻窩裡挑選有杏仁、核桃香氣的上品螞蟻蛋。
傣家人正在捕蟻
因為螞蟻蛋富含高蛋白和氨基酸，一般選擇生吃或者做成涼拌菜。這道菜不僅吃起來酸辣爽口、和胃生津，而且還有驅暑氣、祛病強身的功效。
涼拌螞蟻的配菜
涼拌螞蟻蛋的食材：
螞蟻窩、萵筍、醃菜水、小米椒、香菜、食鹽、生蒜泥、碎蔥頭。
傣家人的晚餐
涼拌螞蟻蛋的做法：
①將採集來的螞蟻窩直接泡入水中，攪拌均勻讓泥土融入水中，取出浮在上層的螞蟻蛋。
②將螞蟻蛋用紗布過濾七八次，每次都仔細挑出雜草，保證螞蟻蛋的最佳口感。
③將萵筍切絲，小米椒剁碎，香菜切段之後，把所有配料攪拌均勻即可食用。
孟連傣家人常用來招待親戚朋友，被當地傣家人奉為席上珍品，是一道令人回味、口感極佳的美食。
以上圖片來自美食臺
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三尖角粑粑
三角尖粑粑是孟連縣家喻戶曉的傳統美食，也是民間人家的待客佳品，其特點是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩，口味多樣。
三角尖粑粑是老少皆宜，不可多得的大眾美食之一。
三尖角粑粑特寫圖
三尖角粑粑的食材：
糯米、米飯、火腿、鮮肉、韭菜、白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油。
製作三尖角粑粑
三尖角粑粑的鹹味做法：
① 選優質糯米和飯米以三比一的比例混合磨成吊漿，再取少量吊漿做成熟漿疙瘩，將吊漿和熟漿疙瘩混合在一起調成可塑性筋面。
② 用火腿、鮮肉、韭菜末等做成鹹餡。
③ 用筋麵包裹，並用三根手指擠捏成三角形的形狀，看上去狀如菱角。
④ 再用芭蕉葉做墊，放在甑子內蒸熟後即可食用。
三尖角粑粑的甜味做法：
甜味的做法和鹹味做法步驟相同，只需要用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡就能做出甜味的三尖角粑粑了。
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手抓魚米線
手抓魚米線是從泰國傳來孟連的一道特色美食。
經過孟連當地人的改良後，這道美食的顏色變得更加豐富多彩，口感更加酸爽甘甜。
手抓魚米線配料圖
這道美食保留了用手抓食的原始方法，讓吃這道菜的過程充滿了樂趣。
食材的搭配種類多樣、富含營養而且綠色健康。
手抓魚米線詳圖
手抓魚米線食材：
羅非魚、蔥、料酒、生薑、食鹽、生菜、醬料、細米線，小米辣、蒜、檸檬。
手抓魚米線做法：
① 選擇新鮮的本地羅非魚，在魚身上切幾個刀口，用料酒抹勻，再佐以生薑、大蔥醃製30分鐘左右。
② 處理好之後晾乾，放到高溫油鍋裡炸7分鐘左右，直到羅非魚全身金黃香脆，之後用檸檬汁澆在上面即可。吃法：
首先取一片生菜，用手抓一點細米線放入，再抓一些羅非魚肉和細米線和在一起，澆上辣醬，用手把它們捲起來後即可食用。
鮮香甘甜的魚肉放在爽口脆嫩的生菜裡，再和酸酸辣辣的醬汁和在一起，經過慢慢的咀嚼，就能感受食材在口中的激情碰撞，這樣的美食簡直不要太美味了。
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