喜歡老字號不僅在於對味道的那份懷念
也在於老字號對於鎮店菜品的那份精益和執著
一家老字號的餐館
承載了一座城市的人文和歷史
也承載著人們對過去那些年代的記憶和感慨
小妹整理了10家
有十年以上歷史的老館子
走街串巷
細數回憶裡的味道
1.百味屋砂鍋店
別看是家砂鍋店，百味屋的雞蛋灌餅人氣可高了，早上六點鐘門口就有客人們候著，四十七中的小夥伴們最是熟悉。
烤餅、挑破再灌滿雞蛋，一整套動作邢師傅夫妻倆配合默契，一氣呵成。一鍋10個卻管不了10位客人，有些“大客戶”一下就能帶走大半鍋。
麵餅烤的金黃，外殼脆脆的，內裡的雞蛋咬著鬆軟，“表裡不一”的搭配讓整個雞蛋灌餅變得更加美味。
口味濃郁的砂鍋里加上鮮嫩的豆腦，小妹還是頭一次見到，這道牛肉豆腦砂鍋是百味屋的金牌砂鍋產品，多少人慕名前來。舀上一勺浸了湯汁的豆腦，滑溜溜的，新創意吃著帶勁。
地址：合肥市五河路204號（四十七中對面）
電話：13655517037
2.孫氏文蘋手擀麵
這家神級店鋪不知引發過多少波朋友圈打卡熱潮，店內位子不少依舊每天滿座，人滿為患的時候，食客們就算是在塑料凳子上吃也很開心，這也足夠說明了面的受歡迎程度。
看著湯的顏色，就知道它的重油重辣，果然是霸都人民喜歡的重口味。手擀麵十分筋道，找個位子坐下來，一刻功夫都捨不得耽誤，生怕錯過了吃麵的最佳時間。
牛肉餛飩的點單率也很高，餛飩比較大顆，吃起來爽滑飽滿，肉餡充足。
配些滷好的滷幹、豬蹄和雞腿，還有香腸、千張、大排肉、鴨腳包，嘴上過癮，心裡更是過癮。
地址：合肥市經開區海恆街海恆派出所西北
3.丁姐鴨血粉絲
丁姐鴨血粉絲，一個從2003年就存在的老店，只是這起初丁姐賣的只有蔥油餅，至今仍然是去晚了就沒有系列。
外層酥脆，內裡鹹鮮又不幹柴。單吃酥脆，泡進湯裡吃味道更足。
鴨血粉絲還是05年才出現在菜單上的。鴨血個頭大，形狀規整。緩緩送進嘴裡，生怕會夾斷，咬上一口，哧溜一下滑遍了整個口腔。帶著濃郁湯汁的鴨血讓味覺得到了極大的滿足。
山芋粉絲晶瑩剔透，還有千張可以代替，濃郁的湯汁滲透其中，兩種主食都十分受歡迎。
地址：合肥市廬陽區益民街路口（舒城路原址向北20米左右）
電話：15956537644
4.一分利牛肉麵
在政務區這家店看著有點眼生，可它在來政務區之前已經是工大旁二十多年的老字號了。
菜單上有很多面，所有的面卻都是同一種手擀麵製作而成，只是換了不同的湯汁和澆頭。
老李夫妻倆每天早上五點準時起床準備和麵，醒好後，九點左右開始擀，吃起來的口感是機器製成的麵條望塵莫及的。麵條有微微的波紋，浸滿湯汁後，吸的特別過癮！
招牌牛肉手擀麵裡的牛肉買的也是精品，再經過一番炒制後，口感鮮香無比。緊實不鬆散，這也是判斷是否是新鮮牛肉的標準。
地址：合肥市政務區佛子嶺路與石臺路交口向東200米
電話：15956929601
5.朝鮮冷麵
夏日炎炎，冒著熱氣的午飯更添燥熱，此時，來碗涼意十足的冷麵最合適不過了！開在宣城路的這家朝鮮冷麵已經有12年的歷史了。
正如它的名字一樣，冷麵的湯汁在零攝氏度左右，麵條也是煮熟後用冷水過涼，兩者搭配在一起的溫度最適合夏天。
湯汁的主料是雞湯，再放些調料調味，酸酸甜甜的，特別開胃。一碗冷麵裡搭配了很多小菜，牛肉片、自制泡菜、甚至還有清涼解渴的梨片。
石鍋拌飯裡的醬料是關鍵，辣中帶點甜，又甜的不明顯。攪拌後再吃，讓醬均勻的拌入飯裡更美味。還有香脆的鍋巴，路過的時候可別錯過了。
地址：合肥市宣城路與南一環路交口向西50米
電話：0551-62817951
6.味鮮煲仔飯
廬陽區煲仔飯扛把子非味鮮莫屬了，紮根老城區17年之久，承載了多少人的回憶~
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，另一個是晶瑩剔透的米粒被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴。
煲仔飯端上桌澆上一小碟調味汁，騰起的米香直往鼻子裡飄。還有色澤金黃的鍋巴，香脆可口，讓人回味無窮，越嚼越香，越吃越上癮。
地址：合肥市廬陽區紅星路與舒城路交叉口向北100米
電話：18205512177
7.甜嘟嘟烘焙坊
名字聽著挺甜的，卻不是當代網紅甜品店的裝修風格。一間窄小的門店，裡面是作坊，外面是售賣，這樣一家簡單的店鋪已經在紅星路上駐紮了13年之久。
每每經過的時候都忍不住去排隊買些點心帶回家，招牌奶酥蛋糕人氣居高不下，口感酥軟到不行，每天限量40斤。蛋糕邊也是十分的搶手，香甜軟化，奶味十足。
還有多種類型的甜品可供選擇，奶酪麵包、奶酪餅乾、南瓜菠蘿包等等。
地址：合肥市廬陽區紅星路與舒城路交叉口向南50米
電話：18019921680
8.面香園
洪崗路上的面香園，是這一帶有名的餃子店。從2002年開業至今已經走過了16年。
餃子都是手工現做，純手工製作是面香園的特色，慕名而來的客人不在少數，水潤豐盈、飽滿可愛，透過薄薄的餃子皮可以大致的分清葷素的餃子餡，晶瑩剔透。
酸湯是店裡的另一特色，裹上酸湯的餃子比干餃子的口感來的濃烈，剛入口的感覺是酸酸的，最後還有點辣。來上一勺酸湯更能體會到它的價值所在，總之就是兩個字，過癮！
地址：合肥市金寨路與洪崗路交叉口向西50米
電話：13215698150
9.尚記老字號特色大肉面
大肉面是當塗的特色，除了沿襲了當塗大肉面的基礎，還在當塗大肉面的基礎上添加了自家配方，傳承+創新後的個性化，形成了麵館特立獨行的氣質。
開業至今剛好10個年頭，店裡只做三種澆頭，大肉、瘦肉、排骨，主食有面和飯兩種選擇。
招牌大肉就是切成大而薄的五花肉，滷製後的大肉呈現醬色，橫截面能看到五花三層的界限。沒有紅燒牛肉的豔麗潑辣，倒是更有一種氣定神閒的老練，滷成酥爛的口感，肥瘦相間且肥而不膩。
地址：合肥市佛子嶺路與石臺路交口向東100米路北
電話：18255126060
10.川瑞肥腸館
績溪路這一帶的路邊土菜館無數，承受的住歲月檢驗的可不多，川瑞肥腸館就這樣隱匿其間開了19年。
人氣菜品就是這道蒜泥白肉，厚重的蒜泥鋪在上面，散發著誘人的香味。川式紅油提味，麻辣中帶著蒜香的白肉，給人味覺上的震撼。
除了蒜泥白肉，酸菜魚也是川瑞肥腸館的一道招牌，滿滿一大盆的量只售38元，不要太實惠！魚片厚實，酸菜味重，下飯神器非酸菜魚莫屬了。
地址：安醫一附院績溪路住院部斜對面
電話： 0551-67129790
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說不定下期盤點裡就有你的回憶~
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