麵點雙哥
麻球怎麼做出涼了空心不硬？
大家好，我是版納瑛子，我的回答是：麻球算是一種比較家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，裡面還可以包裹其他的餡料，外形色澤金黃，皮薄香脆，咬上一口也是外酥裡糯的，真的是非常好吃，雖然說在早餐店裡面能夠買到麻球，但是還有很多人願意自己在家嘗試做，畢竟外面用來炸麻球的食用油實在是不放心，不過在家炸的麻球很多人都是像炸湯圓一樣，剛開始炸開了，用不了多久就松塌了，那麼今天瑛子就來分享下自制麻球，外酥裡糯超好吃，關鍵是空心，涼了也不硬。
“麻球”——麻球是一種油炸麵食，是滬蘇浙皖一帶的一種經典小吃。主要製作材料是糯米和芝麻，有些會有麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
【空心麻球的製作方法】——特點：外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經常淋上芝麻，十分好吃。
【所需食材】
糯米粉130克、小麥麵粉20克、白糖35-40克、開水100-105克、生白芝麻適量、豆沙餡（可不放） 適量
————開始製作————
第一步: 把糖放開水裡融化..（愛吃甜的就多放一些，不愛少放.自己調節）
第二步: 小麥粉用開水燙熟了再放入糯米粉裡，然後把糖水加入粉裡快速用筷子攪拌，先留一點點糖水，不夠再加，如果水多了加糯米粉。揉麵同時可以加點豬油進去。
第三步: 揉成一個不軟不硬的麵糰！一定是要不軟不硬.太軟的話.沒法定型.炸好是會軟塌塌的.如果太硬了.是沒辦法炸大.炸空心的.有可能還會爆裂！然後保鮮袋或保鮮膜包好醒10分鐘！
第四步: 做一個取一個麵糰.其它包好！按伱想要的大小做，這個隨意的剛開始沒有經驗的，建議不要做太大了的，從沒有餡的小一些的開始做。
第五步: 如果要包餡，就是把麵糰挖成一個碗狀！放入滾圓的豆沙餡，不要包太多，餡太多對炸成空心會增加難度。
第六步: 滾圓的麻團，放入水裡沾下水，然後放進白芝麻裡滾動粘上芝麻。
第七步: 然後拿手裡再滾動幾下，讓芝麻粘的更緊！鍋裡放油...油最好是要能蓋過麻團的！開小火加熱.
第八步: 有一些溫度後，炸麻團全程小火放入麻團.可以輕輕的碰一下，防止粘鍋..不要一直碰。麻團會慢慢的變大，會慢慢往上浮，等往上浮起來，冒出頭時。拿這樣的撈子，在鍋面上輕輕的畫圈圈把麻團的腦袋往油裡按，不要力氣太大了，這是讓麻球空心的關鍵。
第九步: 然後麻球會越來越大，這時候可以往下按的力氣大一些，如果按扁了不要動，讓它自己再自然鼓起來，在沒有鼓起來時，不要再按扁那樣是再也鼓不起來了的！
第十步：一直到它顏色變深，不再變大時，就可以撈出來了。撈出來的控幹油.用廚房紙巾吸乾油，就可以吃了！包了豆沙餡的裡面會有一邊是豆沙餡.一邊是空心.包了餡的會沒有沒包餡的炸的大.這個是正常的！餡會被一層麻團包裹著在一邊.這個可以從圖片裡面那個撕開了一個口子的麻團裡面看出來！
以上就是空心麻球的製作方法，其實特別簡單，關鍵掌握其中技巧，你們也可以做出空心，冷了也不硬的的麻球。
麻球空心和冷了不會硬的關鍵：
1、麻球肯定不是純糯米粉做成的，裡面需要加點小麥澱粉才能夠將麻球撐起來，也就是所謂的空心麻球，這樣炸出來的麻球冷了也不會硬。
2、小麥澱粉一定要用熱水燙熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是會失敗的。
3、其中白糖和豬油也是必須要的，豬油不能夠太多，有一點點增加香味兒，並且增加順滑感就可以了。
4、炸麻球千萬不能用大火，因為火大了一下就可能炸糊，色澤也沒有那麼金黃。
5、麻球最關鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時候，炸著炸著就導致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問題就在於沒有用水打溼下表面，再去沾芝麻。
6、再借助漏勺開始按壓南瓜球，建議不要太用力，每個球壓7-8次，外皮才會變脆，炸到南瓜球的表面變硬，顏色金黃就可以出鍋了，表皮一定是要硬了才能出鍋，這樣子做南瓜球才不會塌陷，非常好吃的一道南瓜球做法就完成
結語
麻球作為我國特色的小吃之一，深受大家的喜愛，最適合與豆漿搭配，又香又甜，非常好吃。麻球製作起來有一定難度，所以並不是每個人都會做空心麻球，現在可以照著瑛子的製作過程，去嘗試一次。
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。
版納瑛子
第一步：【空心麻球】的麵糰製作方法！
取一個大碗，倒入3碗糯米粉（大約400g），從麵粉中間挖出一個洞，往洞裡倒50g白砂糖，將開水從中間倒入，用筷子慢慢的往四周攪拌，直至糯米粉攪拌呈棉絮狀時，下手揉搓成光滑的麵糰，揉好之後，蓋上一層保鮮膜，醒發10-15分鐘，即可進行下一步。
第二步：【空心麻球】的成型過程！
將醒發好的麵糰揪出一小塊，跟湯圓差不多大小即可，揉搓成圓球狀之後，放入生芝麻盤中，均勻的沾上一層生芝麻，每個小球都按這種方法做好，就能進行下一步！
第三步：【空心麻球】的炸制方法！
取鍋預熱，倒入足量的食用油，開中小火待油溫3成熱時，將麻球放入鍋中，待表面顏色有點發黃之後，開大火繼續炸制，過程中用勺子按壓麻球，使麻球完全浸入油中，這樣受熱更加均勻，待麻球表面呈金黃色時，就可以出鍋！
【需要注意的細節】：
1、在製作時，第一步是最為重要的，一定要記得倒入開水，從白砂糖中間往外慢慢攪拌開，這樣最後做出來的麻球，才能個個空心不開裂！2、在製作時，很多人裹的芝麻特別容易掉，這時我們可以在麻球的表面抹上適量水，這樣做出來的麻球，保證芝麻不會掉！
3、在炸麻球的時候，一定要用中小火，低油溫確保表皮不會炸裂，火太大了，麻球一下子就糊了，做出來的色澤就不好看了。
愛講故事的豬豬
麻球怎麼做出涼了空心不硬？
大家好，我是燕美食！麻球算是一種比較家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，裡面還可以包裹其他的餡料，外形色澤金黃，皮薄香脆，咬上一口也是外酥裡糯的，真的是非常好吃，雖然說在早餐店裡面能夠買到麻球，但是還有很多人願意自己在家嘗試做，畢竟外面用來炸麻球的食用油實在是不放心，不過在家炸的麻球很多人都是像炸湯圓一樣，剛開始炸開了，用不了多久就松塌了，那麼今天瑛子就來分享下自制麻球，外酥裡糯超好吃，關鍵是空心，涼了也不硬。
“麻球”——麻球是一種油炸麵食，是滬蘇浙皖一帶的一種經典小吃。主要製作材料是糯米和芝麻，有些會有麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
【空心麻球的製作方法】——特點：外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經常淋上芝麻，十分好吃。
【所需食材】
糯米粉130克、小麥麵粉20克、白糖35-40克、開水100-105克、生白芝麻適量、豆沙餡（可不放） 適量
————開始製作————
第一步: 把糖放開水裡融化..（愛吃甜的就多放一些，不愛少放.自己調節）
第二步: 小麥粉用開水燙熟了再放入糯米粉裡，然後把糖水加入粉裡快速用筷子攪拌，先留一點點糖水，不夠再加，如果水多了加糯米粉。揉麵同時可以加點豬油進去。
第三步: 揉成一個不軟不硬的麵糰！一定是要不軟不硬.太軟的話.沒法定型.炸好是會軟塌塌的.如果太硬了.是沒辦法炸大.炸空心的.有可能還會爆裂！然後保鮮袋或保鮮膜包好醒10分鐘！
第四步: 做一個取一個麵糰.其它包好！按伱想要的大小做，這個隨意的剛開始沒有經驗的，建議不要做太大了的，從沒有餡的小一些的開始做。
第五步: 如果要包餡，就是把麵糰挖成一個碗狀！放入滾圓的豆沙餡，不要包太多，餡太多對炸成空心會增加難度。
第六步: 滾圓的麻團，放入水裡沾下水，然後放進白芝麻裡滾動粘上芝麻。
第七步: 然後拿手裡再滾動幾下，讓芝麻粘的更緊！鍋裡放油...油最好是要能蓋過麻團的！開小火加熱.
第八步: 有一些溫度後，炸麻團全程小火放入麻團.可以輕輕的碰一下，防止粘鍋..不要一直碰。麻團會慢慢的變大，會慢慢往上浮，等往上浮起來，冒出頭時。拿這樣的撈子，在鍋面上輕輕的畫圈圈把麻團的腦袋往油裡按，不要力氣太大了，這是讓麻球空心的關鍵。
第九步: 然後麻球會越來越大，這時候可以往下按的力氣大一些，如果按扁了不要動，讓它自己再自然鼓起來，在沒有鼓起來時，不要再按扁那樣是再也鼓不起來了的！
第十步：一直到它顏色變深，不再變大時，就可以撈出來了。撈出來的控幹油.用廚房紙巾吸乾油，就可以吃了！包了豆沙餡的裡面會有一邊是豆沙餡.一邊是空心.包了餡的會沒有沒包餡的炸的大.這個是正常的！餡會被一層麻團包裹著在一邊.這個可以從圖片裡面那個撕開了一個口子的麻團裡面看出來！
以上就是空心麻球的製作方法，其實特別簡單，關鍵掌握其中技巧，你們也可以做出空心，冷了也不硬的的麻球。
麻球空心和冷了不會硬的關鍵：
1、麻球肯定不是純糯米粉做成的，裡面需要加點小麥澱粉才能夠將麻球撐起來，也就是所謂的空心麻球，這樣炸出來的麻球冷了也不會硬。
2、小麥澱粉一定要用熱水燙熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是會失敗的。
3、其中白糖和豬油也是必須要的，豬油不能夠太多，有一點點增加香味兒，並且增加順滑感就可以了。
4、炸麻球千萬不能用大火，因為火大了一下就可能炸糊，色澤也沒有那麼金黃。
5、麻球最關鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時候，炸著炸著就導致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問題就在於沒有用水打溼下表面，再去沾芝麻。
6、再借助漏勺開始按壓南瓜球，建議不要太用力，每個球壓7-8次，外皮才會變脆，炸到南瓜球的表面變硬，顏色金黃就可以出鍋了，表皮一定是要硬了才能出鍋，這樣子做南瓜球才不會塌陷，非常好吃的一道南瓜球做法就完成
總結
麻球作為我國特色的小吃之一，深受大家的喜愛，最適合與豆漿搭配，又香又甜，非常好吃。麻球製作起來有一定難度，所以並不是每個人都會做空心麻球，現在可以照著瑛子的製作過程，去嘗試一次。
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給燕子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。謝謝！
燕美食
這裡很高興題主能提出這個問題，也很高興能和大家一起來討論這個話題，現在我就帶大家一起來思考下，關於這個問題的一些見解。\r
空心大麻球是我國南方地區的特色小吃，成品是一個如藍球大小的金黃色圓球，外觀很是誘人且酥脆香甜。下面介紹空心大麻球的做法步驟、配方及成功要點，教你怎麼成功做出漂亮好吃的空心大麻球。\r
空心大麻球的用料及配比：\r
空心大麻球的用料及配比是成功的關鍵要點之一，如果用料或配比不正確就很難漲大了。其正確的用料配比如下——\r
糯米粉500克（以泰國產的三象糯米粉為最佳），食用級小蘇打3克（以香港產的小蘇打為最佳），白糖200克，白芝麻500克（也可不用白芝麻，但用了白芝麻更好吃），水175克左右，泡打粉20克（也有不用泡打粉的）。\r
空心大麻球的做法步驟：\r
由於空心大麻球的生坯是用糯米粉製作的，如果只用冷水和麵就會沒有粘性，但全部用熱水和麵又會導致太粘，所以和麵也是製作空心大麻球的成功關鍵之一，既要用冷水又要用熱水。\r
1、先取大約1/3的糯米粉，加20克冷水和成麵糰，再把這塊麵糰揪成小塊放入開水中（大約揪成10個均勻的小塊），煮至浮起後再繼續煮1到2分鐘，撈起沖涼後重新放入和麵盆裡。\r
2、把剩餘的糯米粉倒入和麵盆，按順時針方向快速拌成雪花狀，加入泡打粉、蘇打粉、白糖和160克冷水一起揉勻。\r
3、揉好的糯米粉團再揪成小塊，每塊重約重約250克，揉成球狀生坯，並將生坯均勻地滾上白芝麻，每塊生坯上大約粘75到100克白芝麻就行了。\r
4、起個大油鍋燒到120度（約3成熱），然後調整火力讓油溫始終保持在120度，這個也是空心大麻球成功的關鍵要點，而且是最最關鍵的步驟。\r
5、取一個大麻球生坯放在漏勺裡，浸入油鍋裡開始浸炸，浸炸的過程中要用手勺不斷按壓，而且按壓的力度要掌握好，按壓的動作既要快又要用力均勻。\r
6、在不斷按壓的浸炸過程中還要注意調整火力，用中火將油升溫到160度左右（約5成熱），然後改用小火保持這個油溫，直到大麻球漲發到生坯的6倍大小，外皮酥脆時即可出鍋。\r
補充說明：\r
1、麻球生坯的大小可根據需要進行改動，按上述方法制作的生坯直徑在5釐米左右，重約250克，成品大小直徑在25釐米左右。\r
2、生坯滾上白芝麻的時候一定要用雙手用力團緊，使白芝麻粘牢，否則入油後芝麻容易脫落，影響成品賣相。\r
3、空心大麻球和麵的傳統方法，是先取部分糯米粉用涼水和好，再把剩下的糯米粉用熱水和好，然後再把兩種糯米粉團放一起揉勻。由於這種操作方法比較複雜，而且兩部分融合的效果不理想，所以現在都改用本文介紹的和麵方法了。\r
4、生坯下鍋時的油溫必須控制在120度，如高於個溫度，表皮會迅速結牢，就發不起來了，如果低於這個溫度，在用馬勺壓的過程中球皮會破，而且芝麻可能一顆都粘不住。\r
5、浸炸生坯時的按壓力度也要掌握好，用力太大了容易把大麻球壓破，影響成品外觀而且容易把油濺到身上。壓制空心大麻球的具體手法是，開始要輕輕地壓以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。\r
6、按壓浸炸的過程中如果出現了破洞，就把這個破洞翻到最下面，同時用手勺把裡面的面壓到下面堵上這個洞。但是如果漲大到一定程度後再出現破洞就無法補救了。\r
7、由於大麻球漲大以後就很難浸入油中了，所以在浸炸的過程中還要用到淋炸技巧。淋炸就是不斷用勺子舀起燒至五成熱的油均勻地淋炸，邊淋邊晃漏勺以使麻球轉動，使之均勻受熱，同時慢慢把火改小以逐漸降低油溫，炸至麻球漲大到生坯的5到6倍時，把油溫降至三成熱，因為麻球越漲大皮越薄，如果不降低油溫很容易炸焦。\r
8、空心大麻球炸好以後不要馬上出鍋，要在漏勺中不停轉動直到麻球變硬，這樣可以保持麻球口感的脆度，否則吃起來會有牛皮糖的感覺。\r
空心大麻球的吃法\r
炸好的空心大麻球放在盤子裡上桌，吃之前用分餐刀輕輕敲一下，球體就碎裂成片，分食即可。還有一種吃法，就是把大麻球用剪刀剪成蓮花形，然後再端上餐桌食用。\r
貼心提示：\r
由於空心大麻球是用糯米粉製作的食品，而糯米黏滯且難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃或儘量少吃。\r
以上就是屬於我分享給大家的東西，希望能和大家一起學習、交流、進步，我們一起好好學習天天向上，在學習中進步，在進步中成長，也希望我的分享能夠幫助到每一個人。\r
最後祝大家在看頭條的時候能夠開開心心，每天過的快快樂樂，做事順順利利，身體健健康康！\r
胡德明--月子餐頻道
空心大麻球是我國南方地區的特色小吃，成品是一個如藍球大小的金黃色圓球，外觀很是誘人且酥脆香甜。下面介紹空心大麻球的做法步驟、配方及成功要點，教你怎麼成功做出漂亮好吃的空心大麻球。
空心大麻球的用料及配比：
空心大麻球的用料及配比是成功的關鍵要點之一，如果用料或配比不正確就很難漲大了。其正確的用料配比如下——
糯米粉500克（以泰國產的三象糯米粉為最佳），食用級小蘇打3克（以香港產的小蘇打為最佳），白糖200克，白芝麻500克（也可不用白芝麻，但用了白芝麻更好吃），水175克左右，泡打粉20克（也有不用泡打粉的）。
空心大麻球的做法步驟：
由於空心大麻球的生坯是用糯米粉製作的，如果只用冷水和麵就會沒有粘性，但全部用熱水和麵又會導致太粘，所以和麵也是製作空心大麻球的成功關鍵之一，既要用冷水又要用熱水。
1、先取大約1/3的糯米粉，加20克冷水和成麵糰，再把這塊麵糰揪成小塊放入開水中（大約揪成10個均勻的小塊），煮至浮起後再繼續煮1到2分鐘，撈起沖涼後重新放入和麵盆裡。
2、把剩餘的糯米粉倒入和麵盆，按順時針方向快速拌成雪花狀，加入泡打粉、蘇打粉、白糖和160克冷水一起揉勻。
3、揉好的糯米粉團再揪成小塊，每塊重約重約250克，揉成球狀生坯，並將生坯均勻地滾上白芝麻，每塊生坯上大約粘75到100克白芝麻就行了。
4、起個大油鍋燒到120度（約3成熱），然後調整火力讓油溫始終保持在120度，這個也是空心大麻球成功的關鍵要點，而且是最最關鍵的步驟。
5、取一個大麻球生坯放在漏勺裡，浸入油鍋裡開始浸炸，浸炸的過程中要用手勺不斷按壓，而且按壓的力度要掌握好，按壓的動作既要快又要用力均勻。
6、在不斷按壓的浸炸過程中還要注意調整火力，用中火將油升溫到160度左右（約5成熱），然後改用小火保持這個油溫，直到大麻球漲發到生坯的6倍大小，外皮酥脆時即可出鍋。
補充說明：
1、麻球生坯的大小可根據需要進行改動，按上述方法制作的生坯直徑在5釐米左右，重約250克，成品大小直徑在25釐米左右。
2、生坯滾上白芝麻的時候一定要用雙手用力團緊，使白芝麻粘牢，否則入油後芝麻容易脫落，影響成品賣相。
3、空心大麻球和麵的傳統方法，是先取部分糯米粉用涼水和好，再把剩下的糯米粉用熱水和好，然後再把兩種糯米粉團放一起揉勻。由於這種操作方法比較複雜，而且兩部分融合的效果不理想，所以現在都改用本文介紹的和麵方法了。
4、生坯下鍋時的油溫必須控制在120度，如高於個溫度，表皮會迅速結牢，就發不起來了，如果低於這個溫度，在用馬勺壓的過程中球皮會破，而且芝麻可能一顆都粘不住。
5、浸炸生坯時的按壓力度也要掌握好，用力太大了容易把大麻球壓破，影響成品外觀而且容易把油濺到身上。壓制空心大麻球的具體手法是，開始要輕輕地壓以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。
6、按壓浸炸的過程中如果出現了破洞，就把這個破洞翻到最下面，同時用手勺把裡面的面壓到下面堵上這個洞。但是如果漲大到一定程度後再出現破洞就無法補救了。
7、由於大麻球漲大以後就很難浸入油中了，所以在浸炸的過程中還要用到淋炸技巧。淋炸就是不斷用勺子舀起燒至五成熱的油均勻地淋炸，邊淋邊晃漏勺以使麻球轉動，使之均勻受熱，同時慢慢把火改小以逐漸降低油溫，炸至麻球漲大到生坯的5到6倍時，把油溫降至三成熱，因為麻球越漲大皮越薄，如果不降低油溫很容易炸焦。
8、空心大麻球炸好以後不要馬上出鍋，要在漏勺中不停轉動直到麻球變硬，這樣可以保持麻球口感的脆度，否則吃起來會有牛皮糖的感覺。
空心大麻球的吃法
炸好的空心大麻球放在盤子裡上桌，吃之前用分餐刀輕輕敲一下，球體就碎裂成片，分食即可。還有一種吃法，就是把大麻球用剪刀剪成蓮花形，然後再端上餐桌食用。
貼心提示：
由於空心大麻球是用糯米粉製作的食品，而糯米黏滯且難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃或儘量少吃。
爸爸小魚
這樣做就可以：第一步：準備糯米粉300克，水150克，糖55克，澄粉40克，沸水30克，熟豬油55克，豆沙餡300克，白芝麻300克。
第二步：將糯米粉混合揉勻備用，將沸水衝入澄粉中，將澄粉燙熟，倒入糯米粉中一起揉勻。
第三步：加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米麵團，均分成每個約30克，用手壓成扁圓狀
第四步：包入約20克的豆沙餡，捏緊包裹成圓球狀，表面用水沾溼，滾上白芝麻，捏緊。
第五步：熱油鍋，將芝麻球放入鍋中，油溫約150攝氏度，炸至浮起，呈金黃色即可。
美食小向
原料：糯米粉500克，白砂糖200克，泡打粉15克，水300克，白芝麻仁50克。
調料 色拉油1千克（約耗50克）。
製作
1.先將砂糖和水倒一起攪拌至砂糖溶化。
2.將糖水倒入打面桶，慢慢加入泡打粉和糯米粉攪拌均勻，將麵糰打至起筋、光滑，用保鮮膜包好，自然餳發一個小時。
3.將發好的麵糰分割成大小均勻的劑子，搓圓，粘上白芝麻仁，用力搓圓搓緊。
4.搓好的煎堆生坯入110℃油鍋（最好用漏勺裝著放入鍋中），慢慢炸至麻球浮起，待麻球炸至三倍大小，迅速升溫，炸至金黃色即可撈出，裝盤即可。
廚子陳
主料：糯米粉450克 水300克
輔料：泡打粉15克 糖120克 澄面150克 豬油20克
做法：1、首先把預備糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米麵中攪拌均勻；
2、澄面用開水燙熟，開水一點點加，別燙稀了，水適量，燙熟就行，還有豬油放一起；
3、燙熟的澄面稍微涼下，然後和糯米粉一起揉光滑，水不夠可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情況而定；
4、揉好的麵糰，分好每個均勻大小50克左右，大小自己調整，在手心搓圓黏上芝麻就可以炸制了；
5、下鍋油溫不能過高，慢慢的炸，不要糊底了；
6、下鍋後不停的攪動。等待飄起來後就可以偶爾翻下面就行了。炸至金黃就出鍋。
兔咪的烘焙日記
【空心麻球】
食材：糯米粉 60克，泡打粉 5克，開水 適量，芝麻 一小碗，白糖 10克，紅糖 10克，油 30克
空心麻球的做法
1.準備泡打粉
2.準備糯米粉，也就是做湯圓的粉
3.把白糖融化在開水裡面
4.把糯米粉，泡打粉，開水倒入盤子中，和麵
5.活至盆光手光面光就可以了
6.把揉好的麵條搓成小圓
7.在把小圓做成窩窩頭的形狀
8.在裡面加上紅糖，和實，搓成小圓
9.搓好後放到芝麻裡面滾一下
10.這就是滾好芝麻的麻球
11.鍋內倒油燒熱，要用小火炸麻球，炸的過程中，用鏟子壓麻球，讓麻球沒有空氣，這樣是炸成空心的關鍵
12.炸好後裝盤，待涼了在吃
用手機看這道菜做法
小貼士
泡打粉不能放太多，要不然吃起來會有麻麻的感覺 炸麻球的過程中要用小火，這樣每個麻球受熱才能均勻炸麻球的時候要用鏟子壓扁麻球，這樣麻球就會排出空氣，越炸越大
