豆腐是一道多樣化的食材，在菜市場看到的豆腐樣式最多，有兩元錢一塊的老豆腐，有一元錢一塊的半老半嫩豆腐，還有一元錢兩塊嫩豆腐，還有豆腐乾，豆腐皮，豆腐泡等等，太多了。其次，豆腐的營養也極高，含鐵，鈣，鎂，鉀，銅，磷，葉酸，鋅，維生素B1，蛋黃素和維生素B6。吃豆腐可以說集營養和口感於一體的美味。
我家最愛做的就是買兩塊嫩豆腐煮鯽魚湯，雖然我不喜歡吃魚，主要是我弄不來魚刺，可我愛人喜歡吃啊，我就只有喝湯了，畢竟看看白白的鯽魚豆腐湯我還是喜歡喝的。今天正好一個人在家，也就絕不會用豆腐煮魚湯了，我就想到以前在一個朋友家裡吃到的那道湯，也有嫩豆腐，還有其它幾樣食材，挺好吃的，於是今天就跟朋友微信聊天，請教了詳細做法，說做就做，下面是我的詳細做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【豆腐香菇湯】
準備材料：幹香菇50克，火腿腸1根，嫩豆腐2塊，蘿蔔乾50克，鹽，油，雞蛋1枚，小蔥與香菜各1棵，花椒油1小勺。
製作步驟：
1.豆腐切小塊，香菇與蘿蔔乾用開水泡發，香菇洗淨不用切，我買的比較小朵的，蘿蔔乾切成幾段，雞蛋用小盆攪散，火腿腸去除包裝外衣切片，小蔥與香菜洗淨切小段備用。
2.鍋置火上，加入適量油加熱，先把香菇與蘿蔔乾下鍋翻炒一下。
3.下火腿腸翻炒，加入適量鹽，一小勺花椒油翻炒入味。
4.加入一湯盆清水煮開，慢慢把雞蛋液淋入水最沸騰的地方，千萬不要淋太快，估計淋一點下去，雞蛋液馬上就能定型，這樣湯色才好看，因為雞蛋液是慢慢淋入的，所以雞蛋液淋完，鍋裡水還是沸騰的，可以立即下入豆腐塊煮開，煮1分鐘即可，最後加入小蔥與香菜點綴一下即可。
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