食材：
高筋麵粉、雞蛋、姜、生抽、五香粉、紅椒、植物油、澱粉、牛肉、蔥、蒜、料酒、娃娃菜、綠椒、鹽
步驟：
麵糰的製作
1、500克麵粉，裝盆裡。2、化半碗淡鹽水，不要太鹹，用嘴嚐嚐有鹹味就可。3、用筷子邊倒鹽水，邊和麵，攪成絮狀。4、最後用手揉成一個整體。5、不停的揉，直到麵糰表面光滑。蓋上保鮮膜餳30分鐘。6、然後用勁揉麵團，在餳10分鐘。7、餳10分鐘後，再揉麵團，揉的特別有勁道，再餳10分鐘。
拉麵
1、把餳好的麵糰拿出來，再揉，直到表面光滑。2、把它切成大小几乎一樣的面劑子。3、然後手上沾點油，，把面劑子從中間往兩邊搓。3搓成均勻點的長條，若干個。4、最後盤子地下抹油，把搓成的長條，盤在盤子裡。餳20分鐘。5、餳好的面把它一根一根拉長，盤在案板上，同時鍋裡燒水。5、鍋裡水開，用手腕來回繞圈把剛才拉長的面劑子，繞在兩隻手上，抻開，使勁在案板上摔。
最後製作
1、下鍋煮麵，煮熟，過涼水，撈出裝盤。2、西紅柿，娃娃菜，紅椒，青椒，蔥，姜，蒜，洗淨備用。3、西紅柿切塊，青紅椒切塊，蔥切馬耳狀，蒜切片，姜切沫，娃娃菜切小塊。4、凍牛肉，化凍洗淨。切成薄片。5、然後裝碗，放料酒，五香粉，生抽，雞蛋清，醃製30分鐘，最後放澱粉。6、炒菜前充分攪拌牛肉。
7、鍋中倒油，油熱六成，滑炒牛肉。放蔥薑蒜爆香。放五香粉。接著放青紅椒翻炒。8、炒半分鐘左右放娃娃菜，放鹽，炒一分鐘出鍋。裝盤即可。
麵條的配菜可以隨便搭配。或者只是簡單的做成一個牛肉拉麵，都是可以的！
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