Haalthy导读

“喝酸奶，防癌！”这一说法一直在坊间流传，今年年初，支持喝酸奶防癌观点的和反对这一观点的两拨网民，差不多在网上对掐了一个月，也没掐出个谁对谁错来！

那喝酸奶，究竟好不好，能不能防癌？到底有没有一个定论呢？

（图源来自《JAMA Oncology》）

近期美国范德比尔特大学医学中心的研究者在《JAMA Oncology》杂志上发表了一项关于研究结果。

该结果通过对10项前瞻性队列研究的144万余人的数据分析发现：喝酸奶还可以降低肺癌风险！其中每天一杯酸奶可以降低肺癌风险19%，同时多摄入膳食纤维可以降低肺癌风险达33%！

（图源来自网络）

消息一出，各大媒体平台纷纷转发报道，又在网络上掀起了一阵讨论高潮。

在该研究中，研究人员对来自美国、欧洲和亚洲的10项前瞻性队列共计144万余份研究数据进行了汇总分析，以比较摄入酸奶和膳食纤维的多少与肺癌发生风险之间的关系。

研究结果显示：

1、膳食纤维和酸奶摄入量均与肺癌发生风险呈负相关，即摄入量越多，肺癌的发生风险越低，且不论男女性别及肺癌类型如何，都成立；

2、与不喝酸奶的人相比，酸奶摄入量较低者的肺癌风险降低5%，而酸奶摄入量较高者的风险更是降低19%；

3、膳食纤维摄入量最高的人群与摄入量最低的人群相比，肺癌发生风险降低17%；

4、与不喝酸奶且膳食纤维摄入量最低的人相比，二者摄入量均最高者的肺癌风险

降低了33%；

5、在从不吸烟者中，酸奶及膳食纤维摄入量高者与低者相比，肺癌发生风险降低31%；

6、在既往吸烟者中，酸奶及膳食纤维摄入量高者与低者相比，肺癌发生风险降低34%。

这一个个降低的百分比数字是不是看得人心潮澎湃？原来摄入酸奶和膳食纤维好处竟然有这么大！可是，真的是这样吗？

此前，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授的团队也对乳制品与癌症发生风险间的关系进行了研究分析。

在分析了190多万人的研究数据后，他们发现：从总体上来看，癌症发病风险的降低与发酵乳制品的摄入是有相关性的，吃发酵乳制品的人群患癌风险降低了14%。其中吃酸奶与癌症发病风险降低之间的相关性更大，降低19%

。

这么来看，酸奶防癌好像确实可信，但在这两项分析研究中，都存在一些值得注意的地方。

邓教授的团队在研究分析过程中发现：发酵乳制品的摄入与前列腺癌（增加17%）和肾癌（增加31%）风险增加有关，而酸奶的摄入与卵巢癌风险增加（增加25%）相关。

这种反常背后的机制无法解释。

而美国研究者在这项研究中也发现：在不同的种族/民族中，白种人身上观察到的这种负关联更强，而亚裔和黑种人身上的负关联却并不明显。

且通过分析人群的基线特征发现：膳食纤维或酸奶摄入量较高者的受教育程度更高。

从某种程度上说，受教育程度更高的人在生活自律性上通常也会更好，他们会更注重健康的生活方式，较少吸烟、饮酒且会经常运动。

综上，从这两项研究的存疑处看，酸奶摄入与癌症发生风险降低间存在的关联性就很

值得去思考了。

不过，这里咱们暂且先不去说以上两项研究得到的结果究竟准不准确，但要说到酸奶的功效，那可是“江湖一直有传说”。

酸奶是用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等发酵产生的一种凝固奶制品，含有大量活的乳酸菌。

大量研究表明，益生菌，尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌，可以为人体提供广泛的益处，包括减少病理改变，刺激粘膜免疫，调节炎症反应和增强免疫力。

除此之外：

酸奶作为乳制品的一种，其富含的钙质有助减少肠癌发生的风险；

酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可增加饱腹感，抑制短时间内的食物摄入，有助于维持健康体重；

酸奶中的乳清蛋白、乳酸有助于体重维持及血糖控制。

以上是既往种种研究对酸奶有益人体健康做出的结论判断，总体而言，我们可以说：酸奶是健康的食物，吃了没坏处！

但其中关于酸奶中的益生菌与降低肿瘤发生的风险间的关系仍然有待更深、更大量的研究去证明，目前的结论似乎还不够可靠。

各位朋友们暂时也不需要太较真对错，该吃吃，该喝喝！当然，我们也期待能有更多的研究去明确的证明该结论，到那时，一切都会有答案~

（注：腹泻的癌症患者需注意不要摄入太多膳食纤维，可能会加重腹泻症状哦~）

参考文献

[1]Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk: A Pooled Analysis. JAMA Oncol. 2019 Oct 24. doi: 10.1001/jamaoncol.2019.4107.

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