Haalthy導讀

“喝酸奶，防癌！”這一說法一直在坊間流傳，今年年初，支持喝酸奶防癌觀點的和反對這一觀點的兩撥網民，差不多在網上對掐了一個月，也沒掐出個誰對誰錯來！

那喝酸奶，究竟好不好，能不能防癌？到底有沒有一個定論呢？

（圖源來自《JAMA Oncology》）

近期美國範德比爾特大學醫學中心的研究者在《JAMA Oncology》雜誌上發表了一項關於研究結果。

該結果通過對10項前瞻性隊列研究的144萬餘人的數據分析發現：喝酸奶還可以降低肺癌風險！其中每天一杯酸奶可以降低肺癌風險19%，同時多攝入膳食纖維可以降低肺癌風險達33%！

（圖源來自網絡）

消息一出，各大媒體平臺紛紛轉發報道，又在網絡上掀起了一陣討論高潮。

在該研究中，研究人員對來自美國、歐洲和亞洲的10項前瞻性隊列共計144萬餘份研究數據進行了彙總分析，以比較攝入酸奶和膳食纖維的多少與肺癌發生風險之間的關係。

研究結果顯示：

1、膳食纖維和酸奶攝入量均與肺癌發生風險呈負相關，即攝入量越多，肺癌的發生風險越低，且不論男女性別及肺癌類型如何，都成立；

2、與不喝酸奶的人相比，酸奶攝入量較低者的肺癌風險降低5%，而酸奶攝入量較高者的風險更是降低19%；

3、膳食纖維攝入量最高的人群與攝入量最低的人群相比，肺癌發生風險降低17%；

4、與不喝酸奶且膳食纖維攝入量最低的人相比，二者攝入量均最高者的肺癌風險

降低了33%；

5、在從不吸菸者中，酸奶及膳食纖維攝入量高者與低者相比，肺癌發生風險降低31%；

6、在既往吸菸者中，酸奶及膳食纖維攝入量高者與低者相比，肺癌發生風險降低34%。

這一個個降低的百分比數字是不是看得人心潮澎湃？原來攝入酸奶和膳食纖維好處竟然有這麼大！可是，真的是這樣嗎？

此前，四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授的團隊也對乳製品與癌症發生風險間的關係進行了研究分析。

在分析了190多萬人的研究數據後，他們發現：從總體上來看，癌症發病風險的降低與發酵乳製品的攝入是有相關性的，吃發酵乳製品的人群患癌風險降低了14%。其中吃酸奶與癌症發病風險降低之間的相關性更大，降低19%

。

這麼來看，酸奶防癌好像確實可信，但在這兩項分析研究中，都存在一些值得注意的地方。

鄧教授的團隊在研究分析過程中發現：發酵乳製品的攝入與前列腺癌（增加17%）和腎癌（增加31%）風險增加有關，而酸奶的攝入與卵巢癌風險增加（增加25%）相關。

這種反常背後的機制無法解釋。

而美國研究者在這項研究中也發現：在不同的種族/民族中，白種人身上觀察到的這種負關聯更強，而亞裔和黑種人身上的負關聯卻並不明顯。

且通過分析人群的基線特徵發現：膳食纖維或酸奶攝入量較高者的受教育程度更高。

從某種程度上說，受教育程度更高的人在生活自律性上通常也會更好，他們會更注重健康的生活方式，較少吸菸、飲酒且會經常運動。

綜上，從這兩項研究的存疑處看，酸奶攝入與癌症發生風險降低間存在的關聯性就很

值得去思考了。

不過，這裡咱們暫且先不去說以上兩項研究得到的結果究竟準不準確，但要說到酸奶的功效，那可是“江湖一直有傳說”。

酸奶是用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等發酵產生的一種凝固奶製品，含有大量活的乳酸菌。

大量研究表明，益生菌，尤其是乳酸桿菌和雙歧桿菌，可以為人體提供廣泛的益處，包括減少病理改變，刺激粘膜免疫，調節炎症反應和增強免疫力。

除此之外：

酸奶作為乳製品的一種，其富含的鈣質有助減少腸癌發生的風險；

酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可增加飽腹感，抑制短時間內的食物攝入，有助於維持健康體重；

酸奶中的乳清蛋白、乳酸有助於體重維持及血糖控制。

以上是既往種種研究對酸奶有益人體健康做出的結論判斷，總體而言，我們可以說：酸奶是健康的食物，吃了沒壞處！

但其中關於酸奶中的益生菌與降低腫瘤發生的風險間的關係仍然有待更深、更大量的研究去證明，目前的結論似乎還不夠可靠。

各位朋友們暫時也不需要太較真對錯，該吃吃，該喝喝！當然，我們也期待能有更多的研究去明確的證明該結論，到那時，一切都會有答案~

（注：腹瀉的癌症患者需注意不要攝入太多膳食纖維，可能會加重腹瀉症狀哦~）

參考文獻

[1]Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk: A Pooled Analysis. JAMA Oncol. 2019 Oct 24. doi: 10.1001/jamaoncol.2019.4107.

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