雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。
一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
準備材料：牛奶200克、蛋清2個、白砂糖30克
第一步：將牛奶蛋清，白砂糖混合後，攪拌均勻。
第二步：攪拌好就過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，這樣口感才夠細膩。蒸碗上覆蓋好保鮮膜。
第三步：水燒開後放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右，接著在熄火燜10分鐘。
第四步：放涼或者冰鎮後食用，香滑細膩，味道一流。
還可以加些紅豆（紅小豆），紅豆有健脾益腎、清熱解毒、利尿消腫的功效
蜜紅豆的做法:
紅豆用洗乾淨後用水浸泡兩個小時,
然後放入壓力鍋中,加入足量的水,水面沒過紅豆一截小手指的高度,
大火燒開上氣後轉小火煮20分鐘,打開蓋子後放入適量白糖攪拌均勻即可.
簡單美味的雙皮奶，收藏起來吧
分享到:
閱讀更多 故事裡的美食 的文章
