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大家好，我是原來。對於“炸油饃頭的面需要用燙麵嗎”這個問題，我的回答是：炸油饃頭的面不需要用燙麵”。
油饃頭是北方的一種特色小吃，在早餐上見的比較多，和胡辣湯搭配一起吃，那叫一個過癮。
油饃頭，是用雞蛋、麵粉、發酵粉、水製作而成的一種發酵製品。做法相對來說還是很簡單的，在家裡就可以做出來，雖外形和外面早餐店有些差別，但其口感與外面的相差無幾。
家庭版油饃頭
【原料】麵粉500克、發酵粉8克、水500克、鹽5克、雞蛋1個
——開始製作——
1. 麵粉里加入1勺食用鹽（約5克），攪拌均勻，加入一個雞蛋，8克發酵粉用500克水化開，把發酵粉水倒入麵粉裡，攪拌成糊狀（加鹽是為了增加鹹味，讓吃起來味道更好些）
2.攪拌好的麵糊，蓋上蓋子，醒發大約30分鐘。
3.鍋里加油，油熱後，用勺子舀上一些麵糊，倒入油鍋裡炸（炸的油溫是否合適，可以用筷子插入油中，筷子周圍有大量氣泡產生，溫度就可以）
4.所有的麵糊炸完即可，成品圖
炸油饃頭製作要點：
1. 炸油饃頭建議加1個雞蛋，這樣做出來的吃起來口感更蓬鬆，也可以根據自己的喜好選擇不加。
2. 炸油饃頭的油溫，溫度不能太高，太高了容易把油饃頭炸糊。關於判斷油溫的方法可以參考上面步驟3裡面的方法。
3. 在炸油饃頭的過程中，要勤翻動油饃頭，這樣炸出來的油饃頭上色一致。
我是原來，本回答系本人原創。如果喜歡，歡迎轉發分享。
原來是紅熙
大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題。對於“炸油饃頭的面需要用燙麵嗎？”這個問題，我的答案是：炸油饃頭不能用燙麵，炸油饃頭要用發麵。
油饃頭是北方傳統的一種麵食，各地的做法也許會有去不同，對我來說，我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥裡嫩，鹹香適口，老少皆宜。
油饃頭採用中低筋麵粉，加入雞蛋，鹽，水和酵母發酵成軟硬適中的麵糰，再整形切成小條炸至而成的，中間麵糰成熟膨脹，和當地常規的大油饃比起來，小了很多，被稱之為“油饃頭”，也有叫“小油條”的。作為早餐店的拳頭產品，深受當地老百姓的喜愛，再加上價格也比較實惠，經常會供不應求。
油饃頭的做法有點類似於大油饃和油條，但是又有所不同，今天鄉鄉小廚跟大家分享一個在家裡就能做出來的油饃頭的做法，希望能幫助到大家。
炸油饃頭
【食材】麵粉500克 酵母5克 鹽10克 白糖5克 雞蛋1個 溫水（小於36度）250克
【製作流程】
1.用廚房秤分別稱出麵粉，酵母，鹽，白糖和水。把酵母放進一個碗裡，加入稱好的溫水，靜止3分鐘，用筷子把酵母水攪勻。
2.把麵粉倒進一個和麵盆裡，然後加入食鹽和白糖，用筷子攪勻，加入一個雞蛋，然後把酵母水分次倒進去用筷子快速攪勻，然後和成柔軟的麵糰，醒發10分鐘後，再揉一次，再醒發10分鐘，重複3次，最後在麵糰表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜發麵。
3.待麵糰醒發至兩倍大時，這時炸油饃頭的麵糰就準備好了，在案板上抹上一層油，把麵糰取出放在案板上，輕輕的按一下，給麵糰排排氣，把麵糰整理一下形狀，用手按成用拇指長度寬的長條，用刀切成一個個小段。
4.鍋燒熱時，把油倒進去，小半鍋就可以了，待油溫6成熱時，把小段一個個放進鍋裡，用長筷子快速的來回翻動，讓面段均勻受熱，快速膨脹，待油饃頭鼓起來，顏色變的金黃色，表面發脆，撈出控油即可。
油饃頭炸好了，可以吃了，再來碗胡辣湯，那簡直是絕配啊。
炸油饃頭製作技巧總結
1.麵粉要選擇中筋麵粉，這樣炸出來的油饃頭很鬆軟，即使涼了也不會變硬。
2.麵粉中加入白糖，可以幫助酵母更好的發酵，縮短髮酵時間，增加口感。加入鹽，油饃頭應該是鹹口的，必須加點鹽。
3.加入雞蛋是為了讓油饃頭吃起來香味更濃郁，營養更豐富，也可以促使麵糰更加柔軟蓬鬆。
4.麵糰一定要發酵好，整形時輕輕的排氣，讓麵糰保持鬆弛，不上勁。案板上抹油，可以防止粘連。
5.炸制的火候一定要把握好，油溫不能太低，否則會吸油。下油鍋後，快速翻動，讓油饃頭均勻受熱，快速膨脹。
6.冬天溫度低，發酵時間長，大家可以選擇晚上和麵醒發，第二天早晨來炸，如果覺得發過頭了，可以用適量溫水稀釋小蘇打，均勻的揉在麵糰裡，這樣做可以中和一下酸味。
結語
油饃頭是用發麵製作的一種油炸麵食，外酥裡嫩，鹹香適口的特點，深受人們歡迎，但畢竟是油炸食品，偶爾吃一次感覺還是挺美的，要是天天吃就有點膩了，方法交給大家了，喜歡的朋友可以試試。
如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！
鄉鄉小廚
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
一、先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
油炸
油熱之後，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
翔小胖
炸油饃頭的面需要用燙麵嗎？怎麼做好吃？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】如果回答滿意的話，請點擊關注。
炸油饃頭是一種傳統的北方小吃，類似油條，由於個頭比較小，所以叫做油饃頭。
剛炸好的油饃頭表面金黃，口感外酥內嫩，油香可口，吃起來特別的開胃。
製作油饃頭一般是用發麵，不需要燙麵。
想要做的好吃，在麵糰內打一個雞蛋，可以使油饃頭香味更加的濃郁，營養更為豐富。
下面我們一起來了解一下製作方法
炸油饃頭
一、食材清單
中筋麵粉400克，安琪酵母4克，鹽8克，白糖4克，雞蛋1個，溫水200克
二、製作方法
第一步：把酵母和白糖放入碗中，用溫水攪拌化開（水溫不要超過40度）
第二步：麵粉倒入盆中，放鹽，攪拌均勻。
第三步：倒入化開的酵母水，一邊攪拌一邊倒，同時打入雞蛋一起攪拌。
第四步：反覆的揉麵，揉成麵糰後醒發10分鐘，再次揉麵，重複3次。
第五步：把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，醒發至2倍左右大小。
小貼士：如果是冬天的話，可以放到溫暖的地方，比如說被窩裡。條件不足的話就需要時間長一些。夏天容易發過頭，要注意時間，如果有酸味了，加一些小蘇打水中和酸性。
第六步：把發好的面壓扁，切成小條。
第七步：起鍋開中火燒油，油溫7成時，下入麵條。
用筷子一邊翻動一邊炸，使其均勻受熱。
炸至金黃即可撈起，控油。
剛出鍋的油饃頭又香又脆，外酥內嫩，所以自己做的話一定要趁熱吃。
如果是在外面買的話，也不要放太久，時間長了就不脆了。
今天的分享就到這裡了。
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小吃貨筆記
炸油饃頭的做法：
1.主要只需要麵粉和蒸饅頭用的安琪酵母
2.溫水把酵母放進去 攪動一下使其充分溶解
3.倒進麵粉 放進點點鹽 調味 不知道倒多少的朋友試著一點一點的加 千萬不要和太硬
4.和成稠麵糊狀
5.乾淨鍋倒植物油 開火燒至七成熱 不知道油溫的可以拽麵糊丟鍋裡試試 冒很多泡了就差不多了
6.炸至這個顏色就差不多可以撈出了 如果喜歡外表脆點的可以再炸一會
7.成品，還不錯吧，軟軟的，勁道十足
敏敏美食匯
在這秋高氣爽的天氣，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
.用廚房秤分別稱出麵粉，酵母，鹽，白糖和水。把酵母放進一個碗裡，加入稱好的溫水，靜止3分鐘，用筷子把酵母水攪勻。
把麵粉倒進一個和麵盆裡，然後加入食鹽和白糖，用筷子攪勻，加入一個雞蛋，然後把酵母水分次倒進去用筷子快速攪勻，然後和成柔軟的麵糰，醒發10分鐘後，再揉一次，再醒發10分鐘，重複3次，最後在麵糰表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜發麵。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
油饃頭是北方傳統的一種麵食，各地的做法也許會有去不同，對我來說，我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥裡嫩，鹹香適口，老少皆宜。
油饃頭採用中低筋麵粉，加入雞蛋，鹽，水和酵母發酵成軟硬適中的麵糰，再整形切成小條炸至而成的，中間麵糰成熟膨脹，和當地常規的大油饃比起來，小了很多，被稱之為“油饃頭”，也有叫“小油條”的。作為早餐店的拳頭產品，深受當地老百姓的喜愛，再加上價格也比較實惠，經常會供不應求。
在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。
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我的英文名叫Nick
油炸饅頭的面是不用燙的，希望我的回答能幫助你
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房產人王小源
一、先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
油炸
油熱之後，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
