哈嘍，我是小鹿，
不知道你們愛不愛吃瑞士捲，
我對這種鬆軟的瑞士捲完全沒有抵抗力，
每次去蛋糕店都會買各種口味的蛋糕卷，
鬆軟的蛋糕捲包裹著奶油，
一口咬下去，滿足感爆棚~
那這期的圖文教程就是
3種不同口味的瑞士捲
綿軟溼潤的海綿蛋糕像雲朵一樣
吃起來柔軟順滑，甜蜜可口，
真的每一口都是滿足~
做法簡單，想吃的時候自己在家就能做，
蓬鬆的海綿蛋糕片上，刷著滿滿的奶油，
碼上清新香甜的水果，
再輕輕將蛋糕片捲起，
放入冰箱冷藏成型就完成啦，
休息的時候約上好朋友一起下午茶，
超級贊噠，一起來看看教程吧~
用料
雞蛋 4個
低粉80g
牛奶 70g
色拉油 40g
白糖 75g
淡奶油100g
芒果1個
檸檬 1個
藍莓 少許
3款像雲朵般柔軟的瑞士捲，每一口都讓人淪陷！的做法
1. 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏五分鐘。（碗一定要用無油無水的哦~）
2. 蛋黃加20g糖，40g牛奶，40g色拉油攪勻，再篩入低粉攪拌至無粉粒狀。
3. 蛋清裡擠入5滴檸檬汁，分三次加入40g糖打發，打至提起後尾部呈彎鉤狀就可以啦
4. 取1/3蛋白到蛋黃糊裡攪勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中攪拌均勻。
5. 蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，送入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘，蛋糕烤好後取出放置一旁晾涼備用。
6. 接著來做內餡料，淡奶油加15g糖打發。（不想太甜可以少加或者不加糖哦~）
7. 在蛋糕表面抹上奶油，鋪上芒果丁。（內餡可少放，放太多卷的時候可能會擠出來哦~）
8. 小心卷好後用油紙包裹，送入冰箱冷藏一個小時。（卷的時候可藉助擀麵杖，捲起來更容易哦~）
9. 冷藏好後拿出來撒上糖霜，切成蛋糕卷，用藍莓和薄荷裝飾，芒果瑞士捲就做好啦，開吃吧~
10.重複原味的前四個步驟，然後拿兩個碗分別倒入10g抹茶粉，10g可可粉，各倒50g熱牛奶攪勻。（用濾網過濾後面糊會更細膩哦~）
11.抹茶和可可牛奶分別倒入之前攪拌好的蛋黃糊中，各加20g糖，20g牛奶，40g色拉油攪拌均勻。
12.倒入過篩的70g低粉，用劃Z字的手法攪到無粉粒狀。
13.分別取1/3蛋白到抹茶糊和可可糊中拌勻，再將抹茶糊和可可糊全部倒入蛋白中翻拌均勻。
14.拌勻的蛋糕糊分別倒入鋪好油紙的烤盤中，送入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘，烤好後取出放置一旁晾涼備用。
15.在蛋糕上抹上打發好的淡奶油，加上餡料，卷好後用油紙包裹，送入冰箱冷藏一個小時。（內陷我用了蜜豆和奧利奧碎，也可以換自己喜歡噠~）
16.分別撒上糖霜，切成蛋糕卷，用青提和車釐子搭配薄荷進行裝飾，3種口味的瑞士捲就做好啦，開吃吧~
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