大連大概是一座最不像北方城市的城，這裡地處北方卻因臨海有著獨屬於自己的浪漫氛圍，緩慢的生活節奏讓生活在這裡的人有更多的時間發掘美食。
大連人多是山東沿海一帶的移民，深受膠東文化影響，大連菜屬於“魯菜系——膠東幫”菜系，口味是鹹鮮口。
膠東幫以烹飪海鮮見長，正宗的大連菜，最重要的原材料就是海鮮。本地人有句話說得好：“渤海灣的海鮮是最鮮的~”
都說靠山吃山，靠海吃海。魚和海鮮一向是我國沿海城市的人們喜歡的食物。曾有人專門做過調查，結果顯示大連的人大多比較喜歡吃海鮮，每週吃海鮮的次數少於一次的不足四分之一。大連人這麼喜歡吃海鮮和他們的地理位置也有一定關係。
一方面，大連東臨黃海，西臨渤海，海製品較多，更何況大連還是鮑魚和海參的人工養殖地。
另一方面，大連海鮮產於北緯35°~40°之間的渤海內外海交匯處，地處北溫帶，四季分明，海水三季偏冷。這裡的海鮮不僅種類豐富多樣，而且生長週期長，營養更加豐富，肉質也更加緊實，口味更加鮮美。
有這樣好的食材大連人為什麼要不喜歡呢？
今天，小編就給大家介紹一些大連的海鮮美食。
鮑魚
鮑魚，海產八珍之一。大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚的生長。這裡的鮑魚主要是皺紋鮑魚，皺紋鮑魚又被稱為海味之冠。這種鮑魚營養價值高，肉質細嫩，鮮而不膩，無論是原汁原味的清蒸，還是濃油赤醬的紅燒，口感都非常棒。所以來到大連，一定要嚐嚐這裡的鮑魚。
海參
大連盛產海參，而且品質很好，到了這裡，不吃海參就很可惜了。大連海參和大連鮑魚一樣是世界海產八珍之一，並於2005年10月獲得國家質檢總局批准，成為我國第一次批准的海產品地理標誌產品。
這裡的海參肉厚飽滿，口感爽脆，品質非常好。大連有道特色老菜就是紅燒海參，滋味鮮美，營養豐富。
皮皮蝦
皮皮蝦在這裡被大連人民親切的稱為“蝦爬額”。
每年的四、五月，是皮皮蝦最為肥美的季節。這個時候的蝦，肉質緊實而富有彈性，鮮甜嫩滑，就連腦部都滿是膏脂。無論是椒鹽、香辣、清蒸還是鹽滷、幹炒，味道都是一級棒！不過如果錯過了四、五月份，就要等到九月以後了。
海膽
海膽在大連有個很接地氣的名字，叫做“刺鍋子”，是不是非常形象？
大連海膽最好的當屬紫海膽，整個海膽外貌宛如縮成一大團的刺蝟。成熟的海膽呈薑黃色，柔嫩鮮美。大連人吃海膽一般是生吃或蒸蛋，不過不管哪種吃法，都很好吃，大家可以嘗試一下。
鐵板魷魚
大連的鐵板魷魚當屬一絕，在外地很難吃到這麼正宗的鐵板魷魚，最起碼就食材的新鮮度而言就沒法和這裡的魷魚比。因為沿海，大連的鐵板魷魚選材十分新鮮，而且個頭大，肉質鮮美。烤好的魷魚再刷上辣醬或大連蝦醬，香辣鮮美，紅亮誘人，那香味能飄過整條街，勾的人食指大動。
海菜包子
海菜包子，是大連人的一道傳統美食，以前幾乎不用花錢買來吃。早上起早趕海，撿些海菜回來，把煉好的豬大油拌進去，加一些碎碎的蒜末，包成海菜包子。蒸熟後，咬上一口，鮮香味美，很有飽腹感。最好吃的要屬“老鼠尾巴”和“海麻線”做出來的包子，味道十分鮮美。而且海菜包子營養豐富，是很好的保健食品。
鹹魚餅子
鹹魚餅子本來是當地農村的吃食，後來慢慢延伸到城市。一般選用秋天的海魚，如棒魚、黃花魚，醃製後，煎至金黃，外焦裡嫩，加上水，將餅子貼在鍋四周，鹹鮮味美。
海膽餃子
海膽餃子的餡料是海膽和豬肉糜攪拌而成，除去了海膽本身的海腥味，口味十分有層次感，值得一試！
大連蝦醬
這算是一道美食配料。可以加上雞蛋、蔥花、色拉油等蒸熟就大蔥和鹹魚餅子吃，也可以做成蝦醬豆腐吃，味道鮮美。
得天獨厚的地理位置賦予了大連豐富的海產品，而聰明的大連人將它們做成了美味的食物，不知道這眾多的美食有沒有打動你。
你喜歡大連的什麼食物，歡迎分享！
閱讀更多 城市探祕者 的文章
