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在家里怎么自制披萨？

披萨很多伙伴都喜欢吃，一般我们都是在外面的披萨店购买披萨享用，其实在家自制披萨也非常简单方便，而且可以按照个人喜好来制作不同的口味，真材实料，美味更健康，还省钱省心哟！

下面分享一下我制作披萨的方法，希望给大家一些参考。

披萨主要分为两部分，一部分是饼底，另一部分是馅料。饼底的部分需要揉面、整形、发酵，略多花费一些时间。如果大家想要更快手的制作，可以选择购买现成的饼底，有了这个半成品的饼底，然后搭配一些酱料、馅料，就可以最快手的制作出好吃、真材实料的披萨了。

既然制作披萨最快的方法自然是半成品饼底+馅料的组合，那么这里会涉及到一些原材料的选择，大家需要注意一下。

披萨制作原材料的选择

1、【披萨饼底的选择】

首先讲一下披萨饼底的选择，大家可以按照家庭成员的多少来选择饼底的大小，一般来说6寸披萨适合1-2人食用，9寸适合2-3人食用，12寸3-4人食用。当然这个要看每个人的食量大小，毕竟对于国人来讲，披萨主要还是当点心来吃，而非主食，一般来说这个尺寸是足够吃了，如果说每个人只尝一小块，那么可供一起享用的人数更多，大家按照个人需求选择合适大小的饼底即可。

购买的披萨饼底是半成品，分为厚底披萨和薄底披萨两种，它们一般已经过烘烤定型，回来只需要解冻后直接用即可，根据厚薄、大小不同，烘烤的时间需要略微调整。后面会讲到它的具体用法。（如下是一个7寸披萨）

2、【披萨酱的选择】

可以选择专门的披萨酱，也可以使用番茄酱等个人喜欢的酱。

3、【馅料的准备】

比较常见的有水果披萨、海鲜披萨、时蔬披萨、培根披萨（肉类）等。

选择原则：所有食材要尽量是不容易出水的，必须是可以即食或已经熟制的。简单讲，一些容易出水的水果、海鲜、时蔬等都是不建议选择的，否则饼皮容易被食材浸湿，变得软塌塌，不仅影响口感，而且比较难以拿取。

那么常见的适合做披萨馅料的水果有：芒果、火龙果、榴莲、香蕉、黄桃等；不适合做披萨馅料的有梨、哈密瓜、西瓜等。

适合做披萨的海鲜食材有：大虾、鱿鱼等。

适合做披萨的时蔬有：青红椒、蘑菇、洋葱、番茄等。

适合做披萨的肉类有：培根、火腿等。

注意：生的食材要提前烹饪调味。

4、【芝士的选择】

大家都知道披萨要好吃，除了饼皮、馅料、酱料调的好不好，特别重要的一点就是芝士用的对不对！选对好的芝士，不仅热吃的时候能拉出长长的丝，看着就诱人；还能给披萨增加奶香的芝士味，融入到披萨馅料里特别美味。

那么大家都知道是拉丝的关键就是放芝士，但很多伙伴不知道是放的什么种类的芝士。

其实芝士分类也很多，比如做重芝士蛋糕、半熟芝士的奶油芝士，做提拉米苏的马斯卡彭芝士，做古早味蛋糕的切达芝士片，做菜洒在表面的帕玛森芝士粉，我们做披萨能拉丝的关键就是用到了马苏里拉芝士，虽然前面介绍了这么多种芝士，但是在做披萨时只用到这一种，如果用错了，披萨就不能拉丝了。所以选对材料很重要！有了原材料，我们就进入下一步——制作披萨，下面以一款香蕉芒果披萨的做法来介绍下披萨的做法，其他的口味也可以触类旁通、举一反三的制作，伙伴们可以发挥自己的创意，做出更多美味的披萨哟！

香蕉芒果披萨

食材：冷冻披萨饼底 一张；马苏里拉芝士碎：适量，披萨酱：适量，香蕉：1根，芒果：1个，蔓越莓干：适量。

制作步骤：

1、披萨盘刷油，将冷冻披萨饼底放入，室温放置充分解冻。

2、与此同时准备食材，香蕉切薄片，芒果去皮切块。

3、解冻的披萨饼底上先刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士碎。

4、然后铺上香蕉和芒果块，撒上蔓越莓干。

5、在提前预热的烤箱里，200度烘烤10分钟。

6、将披萨拿出，表面再撒一层芝士碎，继续烘烤至芝士碎融化即可。

7、出锅切分，开吃啦！趁热吃披萨可以拉出长长的丝哟，特别诱人！

0失败tips：干货看这里！

1、披萨饼底必须充分解冻后，然后刷披萨酱、撒料。

2、马苏里拉芝士分成块和碎两种，前者需要自己刨，后者直接是切成碎，比较方便。

3、披萨饼底是冷冻的，没有用到的饼底要及时冷冻保存，曾经有一个小伙伴反馈把买的披萨饼底都常温放了，等了几天想吃，一看结果可想而知。

4、马苏里拉芝士碎也是冷冻保存，大家购买冷冻冷藏产品建议选择同城或者附近城市发货的，这样到手品质更佳。

5、没有披萨盘的伙伴，可以使用平底烤盘烘烤也是一样的，底部有纹路的烤盘则不适合。

6、如果没有烤箱的伙伴，还可以选择用微波炉或平底锅来制作，饼底+馅料的制作方法还是一致的，只是换了烘烤工具，平底锅建议小火慢煎的方法；而微波炉建议几分钟几分钟来尝试，以免烤过头。但是更建议用烤箱制作披萨，毕竟和人一样，专业的工具做专业的事，各司其职。

上面是以“香蕉芒果披萨”为例介绍了我们用冷冻披萨饼底+自制馅料的方法，快速在家制作美味的披萨，其实大家如果有时间，也可以尝试一下自制饼底，其实也不复杂，披萨饼底的制作对于揉面要求不高，无需揉到完全阶段，普通的拓展阶段即可，常做包子馒头的伙伴相信都难不倒你们的。

如果大家想自制披萨饼底，可以参考一下我在头条文章发布的“香蕉芒果厚底披萨”的做法，里面有详细图文食谱介绍饼底制作方法，希望对大家有帮助。

好了自制披萨的方法和原材料选择就介绍到这里了，相信聪明的小伙伴已经get到重点了，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你做的披萨作品！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号更新分享，欢迎关注Vivi，成为和我一起在美食之旅上探险同行的小伙伴，更多精彩等待我们发现~美食路上愿与你同行~

专门为美食爱好者建立的《一起做美食，乐活每一天》美食圈已经开通，欢迎爱美食的伙伴们加入，与来自全国的小伙伴一起交流美食经验，成为第一批元老级成员哟！感谢伙伴们的支持！

吃货小筑Vivi

平底锅版鸡肉披萨做法：（平底锅一定是不粘锅，其他锅本人未尝试过）

1.鸡胸肉切小块，放料酒、盐、黑胡椒粉腌制，洋葱和青椒切条备用。

2.提前把需要用的饼皮发酵好（面粉里加入少许盐，酵母粉、用温水揉成面团发酵至两倍大小）

3.锅里放少许油，加入鸡肉炒至变色放入洋葱青椒炒熟，放一点盐和黑胡椒调味，出锅备用。

4.发酵好的面团擀成饼皮铺到锅底，用叉子扎些小洞，涂满番茄酱、撒一薄层芝士，再把炒好的鸡肉洋葱青椒铺到上面，最后再撒多一些的芝士，盖上锅盖开小火 （一定要小火），待芝士完全融化即可。

烤箱版鸡肉披萨做法：

1.鸡胸肉切丁，放盐、料酒、黑胡椒腌制，洋葱和青红椒切丁，玉米粒备好。

2.面饼制作同上面平底锅版第2步。

3.锅里放少许油，把鸡肉丁炒熟，盛出备用。

4.烤盘铺一层吸油纸，把发酵好的面团擀成饼铺到烤盘里，扎小洞，涂番茄酱，撒一层芝士，然后放入炒熟的鸡肉丁，洋葱丁，青红椒丁和玉米粒，上边再撒一层芝士。

5.烤箱200℃预热，放入披萨饼烤大约15分钟即可。（烤制时间不绝对哦，仅供参考）

图片是本人亲自做好拍的哦，口味自行选择，图一平底锅版，图二烤箱版。

涂鸦食光

萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

方法一：

材料：面粉一杯、洋葱一个、口蘑5个、芦笋罐头1个、三文鱼罐头1个、番茄调味酱、沙拉酱和奶酪丝少许做法烤箱预热170度左右

1、用一面盆将过筛的面粉和泡打粉混合，再加入凉水和成软硬适中面团，用保鲜膜盖好醒30分钟。

2、洋葱切丝、口蘑切片、芦笋切成段，三文鱼切成小块

3、将醒好的面团擀成圆形披萨坯子（稍微比烤盘大一些），将坯子圆边向里卷起成大约1厘米的边缘。

4、烤盘刷上一层油，将圆形坯子放入烤盘。

5、在坯子上刷上一层番茄调味酱，然后依次均匀的放上洋䓤丝、口蘑片、芦笋段和三文鱼，最后上面均匀地挤上沙拉酱，再撒上奶酪丝。

6、放入烤箱在170℃条件下烤15一20分钟。

方法二：

主料：高筋面粉110克，低筋面粉45克，马苏里拉奶酪120克

辅料：青椒，红椒，黄椒各三分之一个，圣女果若干个，披萨酱适量，橄榄油10克，酵母1.5克，奶粉6克，水95克

8寸披萨的自制方法

1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内

2、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大

3、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片

4、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底

5、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀

6、准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪

7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用，这样烤起来陂萨才不会有水份出现。

8、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上

9、撒上少许马苏里拉奶酪

10、然后放上三椒和圣女果

11、再撒上马苏里拉奶酪在表面

12、烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右

当然现在已经有很多披萨底饼销售，这样就可以省略自制披萨底饼的步骤，直接开始添加辅料，而辅料也不是一成不变的，可以根据自己的喜好来进行添加，像樟茶鸭比萨，时蔬比萨，蒜茸比萨，土豆泥披萨，夏威夷披萨，玛格丽特披萨，鸡肉蘑菇披萨，什蔬香肠披萨，香菇火腿披萨，田园蔬菜披萨，水果披萨，花椰三角比萨，芝士果仁披萨，土司培根小披萨，墨西哥披萨等等。并且根据制作披萨的大小的不同，需要的材料和时间都不同。

xgamgagmg

自制披萨分简易版和正式版两种，快手早餐省时健康的做法，省去揉面发面环节，直接用饺子皮代替饼胚，零失败步骤如下一一

烤盘上垫层油纸，依次铺上饺子皮，刷上披萨酱或者番茄酱，根据自身喜好铺上自己喜爱的荤素搭配食材，如西葫芦丝、火腿丁、洋葱、番茄、青椒、香菇等健康营养食材，最上层撒上芝士碎和黑胡椒盐，放进烤箱上下火烤15分钟即可出炉享用，迷你版孩子喜爱。

西米露L

比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

方法一：

材料：面粉一杯、洋葱一个、口蘑5个、芦笋罐头1个、三文鱼罐头1个、番茄调味酱、沙拉酱和奶酪丝少许做法烤箱预热170度左右

1、用一面盆将过筛的面粉和泡打粉混合，再加入凉水和成软硬适中面团，用保鲜膜盖好醒30分钟。

2、洋葱切丝、口蘑切片、芦笋切成段，三文鱼切成小块

3、将醒好的面团擀成圆形披萨坯子（稍微比烤盘大一些），将坯子圆边向里卷起成大约1厘米的边缘。

4、烤盘刷上一层油，将圆形坯子放入烤盘。

5、在坯子上刷上一层番茄调味酱，然后依次均匀的放上洋䓤丝、口蘑片、芦笋段和三文鱼，最后上面均匀地挤上沙拉酱，再撒上奶酪丝。

6、放入烤箱在170℃条件下烤15一20分钟。

方法二：

主料：高筋面粉110克，低筋面粉45克，马苏里拉奶酪120克

辅料：青椒，红椒，黄椒各三分之一个，圣女果若干个，披萨酱适量，橄榄油10克，酵母1.5克，奶粉6克，水95克

8寸披萨的自制方法

1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内

2、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大

3、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片

4、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底

5、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀

6、准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪

7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用，这样烤起来陂萨才不会有水份出现。

8、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上

9、撒上少许马苏里拉奶酪

10、然后放上三椒和圣女果

11、再撒上马苏里拉奶酪在表面

12、烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右

当然现在已经有很多披萨底饼销售，这样就可以省略自制披萨底饼的步骤，直接开始添加辅料，而辅料也不是一成不变的，可以根据自己的喜好来进行添加，像樟茶鸭比萨，时蔬比萨，蒜茸比萨，土豆泥披萨，夏威夷披萨，玛格丽特披萨，鸡肉蘑菇披萨，什蔬香肠披萨，香菇火腿披萨，田园蔬菜披萨，水果披萨，花椰三角比萨，芝士果仁披萨，土司培根小披萨，墨西哥披萨等等。并且根据制作披萨的大小的不同，需要的材料和时间都不同。

唯美膳食

做披萨的食材有:面粉、洋葱、火腿肠、青红椒、芝士碎。

调料:盐、白砂糖。

我这个做的是咸甜味的，做法:1.一斤面粉倒在盆里，五克的酵母用温水化开，倒在面粉里搅拌，面粉成面絮时揉成面团，发酵至两倍大。

2.100克的洋葱切丝，两根火腿肠切片，厚度0.5厘米。一个青椒和一个红椒切片。

3.面发酵好后，用手揉成饼状。中间0.5厘米厚，周边要一厘米。

4.饼上面要先放火腿片，然后依次放青红椒、洋葱丝、芝士碎，最后把适量的盐、白糖撒上面。

5.烤箱温度175度，上下温度烤三十分钟即可。

温馨提示:家里没烤箱的，电饼铛也可以。

美食飘香

准备材料：披萨饼1个、洋葱、胡萝卜少许、火腿、青红椒少许、意大利披萨酱3勺、芝士80g。 披萨饼上抹上意大利披萨酱，撒上一半芝士，放上辣椒、火腿、洋葱，然后撒上剩余芝士。 将披萨饼放入预热5分钟的烤箱中，烤焙15分钟后取出即可。

川妹子生活录

美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

平底锅版鸡肉披萨做法：（平底锅一定是不粘锅，其他锅本人未尝试过）

1.鸡胸肉切小块，放料酒、盐、黑胡椒粉腌制，洋葱和青椒切条备用。

2.提前把需要用的饼皮发酵好（面粉里加入少许盐，酵母粉、用温水揉成面团发酵至两倍大小）

3.锅里放少许油，加入鸡肉炒至变色放入洋葱青椒炒熟，放一点盐和黑胡椒调味，出锅备用。

4.发酵好的面团擀成饼皮铺到锅底，用叉子扎些小洞，涂满番茄酱、撒一薄层芝士，再把炒好的鸡肉洋葱青椒铺到上面，最后再撒多一些的芝士，盖上锅盖开小火 （一定要小火），待芝士完全融化即可。

烤箱版鸡肉披萨做法：

1.鸡胸肉切丁，放盐、料酒、黑胡椒腌制，洋葱和青红椒切丁，玉米粒备好。

2.面饼制作同上面平底锅版第2步。

3.锅里放少许油，把鸡肉丁炒熟，盛出备用。

4.烤盘铺一层吸油纸，把发酵好的面团擀成饼铺到烤盘里，扎小洞，涂番茄酱，撒一层芝士，然后放入炒熟的鸡肉丁，洋葱丁，青红椒丁和玉米粒，上边再撒一层芝士。

5.烤箱200℃预热，放入披萨饼烤大约15分钟即可。

大吃货觅食记

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第307条原创回答，今天我们就来聊一聊“在家怎么自制披萨”。

随着中外文化交流的日益密切，以及人民生活水平的提高，西餐，在我们生活中也是很常见了。以前，我们一说起西餐，脑海里最常想起的就是“红酒、牛排、披萨、意大利面”这几种。这几种食物，现在已经司空见惯了。但是，由于饮食习惯的不同，也不能天天去吃西餐，也不能因为偶尔想去吃一点披萨之类的，专门去一趟西餐厅，消费比起中餐来说，还是较高的。

现在街上出现了很多的披萨店，各式各样的披萨琳琅满目。但是，专门做披萨的店，很多都是冷冻的披萨皮，吃起来口感不好，并且口味也没有新鲜的披萨皮好吃。

那么，在家里这么做披萨呢？阿骞也涉足过西餐，和一些外国厨师也有过交流，对披萨的做法也比较熟悉，今天，阿骞就给大家分享一下披萨的做法。

市面上常见的披萨一般有两种，一种是意式的薄披萨，另一种是美式的深盘披萨（Deep dish pizza）。深盘披萨一般在必胜客卖得比较多，而意式披萨就是披萨店常见的那种了。

一个完整的披萨，分为饼皮、芝士、披萨酱、馅料四个部分，而披萨的制作过程分为制皮----制酱----抹酱----撒馅料----撒芝士----烤制几个步骤。

接下来，我们分开详细地讲讲这几个步骤的做法：

制皮

披萨皮属于发酵面团，我们首先就是要将面加酵母和成面团，让其发酵。

【原料】

面粉400g 白砂糖30g 酵母粉10g 黄油30g 盐10g 水180ml

【制作过程】

1、将面粉中加入白糖、酵母粉、融化的黄油、盐，搅拌均匀。

2、面粉中加水，和成面团。

3、将面团分成130g左右的面团，搓圆。

4、收口朝下，放到盘子里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵。

5、发酵到2倍大小之后，面团就发酵好了。

制酱

披萨酱，每个地方有所不同，每一个小镇，每一个家庭，甚至每一个人的做法都是不尽相同的，我们这里简单介绍一种披萨酱的做法。

【原料】

番茄600g 大蒜35g 洋葱130g 黄油30g 盐8g 黑胡椒碎6g 牛至叶3g 罗勒叶2g 糖12g 番茄膏35g

【做法】

1、将番茄去皮切碎。

2、大蒜切碎，洋葱切碎。

3、将黄油融化，下入洋葱碎、蒜末炒香。

4、加入切好的番茄，炒香，加少许的水。

5、加入番茄膏，加盐、黑胡椒碎、牛至叶、罗勒叶、糖调味。

6、收汁到汤汁浓稠即可。

抹酱

1、发酵好的面团，揉搓排气。

2、用擀面杖擀成0.5cm的薄饼。（深盘披萨是直接把面团放到深盘中，用手按压成1cm的饼底就可以了）。

3、将擀好的饼上面用牙签均匀地扎上小孔。

4、把做好的披萨酱均匀地涂抹在饼皮上面。

撒馅料

在家里做披萨，馅料就比较随意了，培根、番茄、热狗、火腿、海鲜、水果都可以，只要切得薄一点小一点就可以了。均匀地铺在撒好酱的披萨上就可以了。馅料不宜铺的太厚，否则容易烤不熟。

撒芝士

披萨拉丝的关键就是芝士，在这里，阿骞推荐大家使用袋装的马苏里拉芝士碎。第一，价格比较便宜；第二，拉丝效果明显；第三，用起来比较简单，直接撒上即可。

将芝士碎平铺在披萨上面就可以了，喜欢吃芝士，或者是想要拉丝效果特别明显，拉丝量比较大，就可以多放一点芝士。

烤制

烤箱提前预热，上火210℃，下火180℃烤制10分钟即可。

【小贴士】

1、由于烤箱的不同，温度有所差别，在家烤披萨的时候要多观察，钢制烤糊。

2、披萨烤好的标准，看芝士融化，颜色变得金黄即可。

3、家里有汉堡用的芝士的话，也可以用这种，平铺在上面就可以了。

上面的这些做法比较复杂，要是想快手一点，只需要做一个饼底，然后准备好自己喜欢的馅料。披萨酱可以直接用番茄酱来代替。

如果披萨酱做的比较多，可以用来制作茄汁意面，也是很不错的~！

美食，就是让人吃了以后心情愉悦，有时候做美食，更是为了享受那种制作的过程，所以我们在家里欧披萨的时候，不必要完全照着西方的习惯来，自己喜欢吃什么就可以放些什么食材进去。阿骞之前还做过回锅肉披萨呢~！

好了，关于在家做披萨的做法就在这里了，您学会了吗~！

码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，谢谢各位~！

@Famer许

Famer许

如何在家自制好吃的披萨？

大家好，我是解忧四叶草🍀，很开心可以回答这个问题。

怎么制作披萨好吃且省时省力又营养美味？

披萨作为意大利特色佳肴，深受当地人及全国各地人民的喜爱。其口味、种类繁多，目前市面上主要有传统的意大利式和美式披萨。

区分一个披萨是否正宗？首先就要看其饼底。

披萨，简简单单的一个饼底，就有如此多的讲究，从饼的翻边、到其厚薄都有一定的标准。

那么，究竟一个披萨的口感好坏除了饼底以外，还有哪些影响因素呢？

1⃣️新鲜的饼底

饼底要是现做的，如果是意式的即为手抛披萨饼，美式的则多为纯手工擀至而成或机械加工而成，想想也知道自然是手工擀的更好吃。就好比饺子皮。自己和（huò）面擀的皮和买的现成的肯定味道不同。

好的饼底口感一定是外皮香脆，内心松软的。

2⃣️橄榄油的好坏

油的品质好坏至关重要，虽然用量不多，但会在一定程度上影响整个披萨的风味，液态油脂不会润滑面筋，反而会使饼皮变得有脆感。

橄榄油的好坏辨别（土方法）：滴一滴在手心上，用手搓热后，味道会慢慢四散开来，香气很好的既是优质的，但很重要的一点是温度不要过高，60度以上就会一定程度的破坏橄榄油的营养与香味。

3⃣️奶酪、芝士的品质

纯正的乳酪赋予了披萨灵魂，一般较为常用的品牌是马苏里拉奶酪。

4⃣️馅料的搭配要营养和新鲜

在饼皮上会刷上一层薄薄的橄榄油，然后再涂上一层番茄酱，撒上一层干乳酪，放上洗净沥干水分且切丁的青红甜椒及口蘑等，再放上喜欢的其他馅料，有喜欢甜口的，可以放上水果丁，喜欢咸口的，可以放培根、火腿等。

馅料一定是水分相对少些的，否则会影响下层饼底的口感。容易令表皮变得不香脆。

以上是影响一款披萨好坏的几个方面。

今天就跟大家分享一款好吃不腻的披萨——夏威夷风情披萨。听名字就知道这款披萨属于美式披萨。喜欢的朋友看过来～～～

这款披萨的卖点如下：

• 材料简单
  
• 工具简单
  
• 做法简单
  
• 口感美味
  

配方如下：（3个/6寸）

高筋粉……250g

低筋粉……250g

盐……10g

酵母……6g

牛奶……50g

橄榄油……20g

水……230g

制作方法及细节：

1. 打面。将除盐以外的所有干、湿性材料一起放入面擀中搅打，至完全混合均匀且有一定筋度时再放入盐拌匀，搅拌至表面光滑可以拉出薄膜，出缸。
   
2. 基本醒发。20-30分钟。若室温过高，可放冷藏中醒发。
   
3. 分割，揉圆。150g/个，中间松弛20分钟，为了方便整形可以将面团放在冷冻里冻会儿。
   
4. 整形。用擀面杖擀圆饼，薄厚均匀，再用滚针滚出“眼儿孔”，将其放入6寸披萨盘中，可事先先在盘子上刷薄薄的一层橄榄油。
   
   
   
   
5. 放馅料。先涂一层番茄沙司，往中间涂均匀的一层，外圈尽量不要抹上；
   
   
   
6. 撒马苏里拉条形圆长粒芝士在中间，也是平铺着放；
   
   
   
   
7. 撒上洗净且沥干水分的青、红甜椒小块均匀分布；
   
   
   
8. 接着撒上提前沥干水分且切丁的菠萝罐头；
   
   
   
   
9. 再撒上新鲜剥丝的马苏里拉芝士；
   
   
   
10. 挤上沙拉酱，从中间向四周环圈挤；最后放上圆切片火腿或培根及黑橄榄圈即可。
    
    
    
    
    
11. 入炉。烤箱提前预热至所需温度，以上下火240/250度，先烘烤10分钟，勤观察烘烤上色状态，适当的根据烤箱炉温进行必要调整。看上色情况，颜色浅可倒下盘再适度加2-3分钟。
    
    
    
    
12. 放到网架上自然冷却，也可趁热享用。
    
    
    
    
    

制作美食的过程总是美好且愉快的，很享受整个过程。

看着饼皮在烤箱里自然的慢慢长大，那种成就感油然而生，出炉时芝士和食材所散发出的香气扑鼻而来，顿觉食欲大增。

我是解忧四叶草🍀愿做更好的自己，与你一同进步，加油。

感兴趣或者想学习最简单的家庭烘焙可以私信我或是关注我➕ 只要是我会的，有问必答

（本文图片 来源于解忧四叶草🍀的日常生活、及19年上海烘焙展披萨区域摄影，图文未经本人允许不得转载）

感谢您的支持、理解与鼓励…… 愿您永远幸福与被爱守护着～～～

關鍵字: 自制 制作 美食