人工养殖竹鼠成了人们美味食物，带你去我们家乡品尝一下竹鼠扣肉

朋友，你想吃竹鼠肉吗吗？如果想，就请到我的家乡做客，我一定让你好奇而激动，吃上你没有吃过的扣肉。竹鼠也可以做成扣肉，少见！人工养殖竹鼠成人们美味食物，带你去我们家乡吃一下竹鼠扣肉！

此鼠非一般的鼠，它是吃竹子、玉米、甘蔗长大的。看到这样我头皮都发麻。

食材要切成一段段，利于它要食用。

现在这边的领头节，都喜欢做鼠扣了，听说65块钱一斤，比羊肉还贵喔。

开始做了

烧水，除毛

去内脏

洗干净，再放水入锅，煮，用铁钩在背上打小洞

煮好，拿出来，背上擦上脆皮水

放炉里用炭火烤，也可以切片做扣肉

烤的出锅了，这样吃来，不腻，脆脆的

鼠扣出锅了，这样吃，肥而爽口，肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高

竹鼠体内含有大量粗蛋白质，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品。