人稱“地下蘋果”，國外人當作重要糧食，國內盛產卻只當蔬菜吃，有一款美食的爭議很大，在國外的時候，別人當作是每頓都要吃的美食，但是在我們國內這個是可吃可不吃的，它就是紅薯，紅薯經常被我們拿來熬湯，像紅薯甜湯，就是很有名的，常見的做法也是蒸紅薯，烤紅薯，做成紅薯粉，國外那邊是做成薯條，天天的吃都不膩，但是我們卻不是把它當主食，因為畢竟我們的區域差異不一樣，沒辦法把紅薯當主食，還是得吃飯，不吃飯人就會沒有力氣，偶爾的不吃飯，吃下紅薯還是可以的，它的膳食纖維還是很豐盛的，甜膩感也很好，蔬菜中它算是很甜的一款美食了。

辣醬炒紅薯粉

By hlybb

配料：

曬乾的紅薯粉（三角形） 適量、蒜 適量、辣醬 適量、醬油 適量

烹飪步驟：

1.乾的紅薯粉

2.開水泡軟

3.熱鍋放油

4.放入大蒜和辣醬

5.爆炒一會，放入適量醬油

6.把泡好的紅薯粉倒入，繼續翻炒

7.繼續翻炒均勻，且燜幹，如果還不夠軟就得加水繼續燜，軟了就可以起鍋了

烹飪小貼士：

1、紅薯(英文: sweet potato)，學名:番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯 等；

2、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形。

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