西街菜市場，總比泉州城醒得早。
凌晨5點，天光微亮。
西街菜市場的攤位，
就已經陸陸續續亮起了燈光。
五顏六色的瓜果蔬菜，活蹦亂跳的魚蝦雞鴨,小販清亮的吆喝聲，熱熱鬧鬧的討價還價聲，最普通的菜市場，承擔著平凡人們的餐桌，日復一日，伴隨我們走過人生四季。
今天，我們逛遍西街菜市場，感受到了最鮮活的，人間煙火味。
孟氏食品老店
要說西街最出名的百年老字號美食之一，要數孟氏美食老店裡的蒜蓉枝了。
店主孟麗玲，做蒜蓉枝已有30多年，出嫁時家中貧寒，父親便將這個手藝作為她的嫁妝，讓她有一技傍身，保今後衣食無憂。
“全身上下剩下四塊錢。”孟麗玲回憶起生意剛開始時，苦笑著說。是啊，只是當年的心酸苦累，都爛在了肚子裡…
她向朋友借了1000元，抓住這一點渺茫的希望，一步步將小店經營至今。好在，老天還是眷顧努力的人，而今的孟氏，已經是遠近聞名的老字號了。
孟麗玲54歲了，假如閩南有一種東西最讓人動容，那定是傳承。這十幾平米的小店面，這是她祖祖輩輩的心血，她說：“希望可以好好的，希望可以一直傳下去。”
巴比包子店
巴比包子店，已經十五歲了。舊舊的，小小的。
老闆撩開蒸籠，“我這麼新鮮便宜的包子，別處也買不到，不信你去看看。”
特工斤斤在培元中學讀書的時候，是這裡的常客。忍不住就和老闆滔滔不絕的聊了起來。
“價格居然還和以前一樣，味道也一樣！”斤斤眼裡放著光。要知道斤斤已經從培元畢業五六年了…（暴露年齡）
每天凌晨3點起來，已經是老闆的常態，但大部分的包子都是1元錢，利潤微薄，賺的錢其實也就剛剛好夠，所有人，都在為生活努力。
老闆本是安徽安慶人，久而久之，泉州也已成了家。
梅阿水丸店
市場的買菜的人們，一邊聊著天，絲毫都不耽誤做生意。
梅阿水丸店，從1985年就在舊菜市場擺攤，後來舊菜市場改造，就搬了過來，來西街菜市場也已經十年了。是夫妻一起經營，舉手投足之間，也能看到兩口子默默的溫情。
丸子，雞卷，都是閩南人餐桌上常見的美食，15元一斤，用料也很實在。一家30多年的丸子店，平凡質樸，在我看來，一切卻都生機盎然。
愛豆家
這家不起眼的小店，一大早就被街坊鄰居攻陷了！店主忙到沒有時間接受我們的採訪。
都是豆製品：豆腐，豆乾，豆花… 每天凌晨5點就開始營業。水豆腐很嫩，都是手工做的，街坊鄰居吃慣了，也就再也沒有換地方買…
豆花3元一份，嫩到一直從勺子上滑下來。味道很古早，小時候的回憶，漫上心頭…
秋蘭扁食攤
在菜市場裡頭，我們尋到了這家扁食攤，老闆安靜的坐在一旁包扁食，注意到鏡頭時，略微有些抗拒。
“叔叔您在這兒多久啦？”
“10多年了吧，我也記不太清…”
扁食肉燕水餃都有，只賣生食，要帶回去自己煮。包扁食的動作一起一落，嫻熟老道~日復一日，守著四方天地，不管你何時來，他還是在這個清晨等著你。
振興炸肉粕
清晨的菜市場總是一片繁忙，人來人往，小店在菜市裡並不起眼，可是這麼多年，劉叔卻沒有挪地方的想法。
“這麼多年都在這小30坪裡過了，就在這吧，也捨不得走了。” ——劉叔
走進仔細看這家老店，沒有裝修，沒有高科技，跟不上時代，彷彿時間把這30㎡凝固了。
“ 小姑娘，趕快讓開，這油煙可大了。” 劉叔小心翼翼地拉開我，生怕油濺起來弄到我的衣服，但劉叔似乎沒注意到，他拿著大漏勺的右手已經濺得發紅。
說到鍋裡的肉粕，劉叔明顯話多了許多，劉叔 ：“就算每天守著鍋爐，守著鍋裡4小時才炸出的肉粕，也是開心的。”
時光流轉，泉州城一輪又一輪擴建改造，這些髒亂吵鬧的菜市場，已經開始逐漸淡出了歷史舞臺，比如雲兒，就是極少去菜市場的。
大型商超開始興起，果蔬被洗得乾乾淨淨，蒙上了保鮮膜，明碼標價，靜靜地等待顧客揀選，不再有吆喝與討價，快捷省心。
但我總覺得，
那些粘著泥巴橫七豎八躺在粗布上的菜，
卻更像我們真實的生活。
☆攝影 | 斤斤、蛋蛋
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