文 / 高質量生活家
生活是由柴米油鹽的瑣碎和浪漫組成的。工作以後親自去接觸柴米油鹽的生活，才知道柴米油鹽的經營多麼不容易。像日常吃的大米，在商場就有長粒米和圓粒米不同類型，兩者有什麼區別？是否有一款更優於另一款呢？一起來了解一下！
長粒米VS圓粒米
一般來說，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用於做甜品類美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。
圖源水印
而長粒大米大多數就是秈稻米，而圓粒大米多數為粳稻米。
圓 粒 米
圓粒米，長與寬之比小於二。造型短而闊，米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近於圓形。
市場上常見的有水晶米、東北大米、珍珠米，還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米。
長 粒 米
長粒米，長與寬之比大於二。造型呈長橢圓形或細長形。市場上常見的有泰國香米、中國香米等。
另外長粒米還分長粒秈米和中粒秈米，其中長粒秈米的品質和口感最好。
這是從植物學上的區別，經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。
圓粒和長粒米有啥差別？
營 養 的 差 別
大米的基本營養差別不大，大米所含有的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1，還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。
主要區別是，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高於長粒米。而長粒米的尼克酸、硒含量，要高於圓粒米。
口 感 的 差 別
圓粒米的粘性比較好，煮熟以後粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。
長粒米的粘性比較差，煮熟後比較鬆散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。
上面就是圓粒米與長粒米的詳細介紹了。至於哪個營養，簡單來說，其實二者的營養相差不大，主要區別在烹飪方式上，長粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥。
而大米作為主食來源，建議大家：買米的時候不貪多，經常換一換品種，產地和質量等級。食物多樣，均衡營養，對於選購大米也同樣受用。
去過超市的人都知道，
超市的大米有兩種銷售方式，
一是散裝，二是袋裝銷售。
那麼問題來了，
你買的是哪種米？
你知道散裝和袋裝大米有什麼不同嗎？
散裝 VS 袋裝大米
一、散 裝 米
優點：可以根據需求購買，比如一個人居住，不經常做飯，那麼完全可以買散裝的大米。
畢竟一個人要吃一袋5-10斤大米，會需要比較長的時間。尤其是在空氣比較潮溼的南方，大米長時間吃不完，很容易受潮和長米蟲。所以，家裡人口少、吃的少，去超市買散裝大米最合適。
缺點：超市買米人多手雜，難免會有人用手抓一抓，並湊到鼻子邊聞一聞，不注意就弄得大米上都是細菌。所以說散裝大米衛生程度比不過袋裝大米。
即便沒有人挑選，但大米長期的暴露在空氣中，也會沾染很多的灰塵、皮屑等，同樣存在衛生上的缺陷。
另外，大袋包裝米之所以拆開來賣，除了是超市的一種銷售方式以外，還有一個原因是，買大袋包裝的人太少，拆了能賣得快。
二、袋 裝 米
優點：可以看到生產日期和保質日期，包裝也是非常封密的。所以說，袋裝大米的衛生比散裝的好，還有一點就是袋裝的大米不容易受潮。
缺點：有時候優點就可能變成缺點，就像袋裝大米，就是因為太密封了，所以我們看不到大米的質量，就會很容易買到存在其他問題的米，比如打蠟、拋光米。
無論是散裝還是袋裝大米，購買時一定要看仔細，謹防拋光米、勾兌米、發黴米。
優質大米要“三看”
在選購大米時，有三個需要注意的地方：
1. 看大米的腹白部分
如果大米腹部有不透明的白斑，說明腹白部分米質蛋白質含量較低，澱粉較多。
2. 看大米中碎米的情況
碎米含量會影響生產成本、產品賣相、米飯蒸煮特性等。
3. 看色澤
新鮮的大米色澤鮮豔，油份含量高，玻璃質透明好；而陳米的色澤灰暗，無光澤，失去了大米原有的氣味。
看完這篇文章，
你知道該怎麼選擇大米了嗎？
閱讀更多 搜狐健康 的文章
