氣溫一降下來，熱菜就會變得比涼菜更受歡迎，熱菜有著很多種的烹飪方式，我個人最喜歡的，就是其中的蒸菜做法，蒸菜因為沒有接觸高油溫，所以食材營養會最大程度的保留下來，吃著會更加有利於腸胃消化，另外蒸菜做起來比較簡單，連油煙都不用聞，可以說是相當的省事了。
這菜記得要多吃，蒸個10分鐘就能出鍋，價格便宜，吃著卻比肉都香，這菜其實指的就是茄子，這就是我今天要給大家推薦的菜品。茄子這種蔬菜大家肯定都熟，我們這邊售價是三元一斤，吃起來還是蠻實惠的，茄子極具營養，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種成分，吃著對身體助益很大。
大家平時吃茄子，應該都是紅燒或是醬燜的做法，我今天的話則是要給大家分享一道蒸法，清蒸茄子做起來特別的容易，而且賣相很好，吃著特別的香，接下來分享具體做法，喜歡的話就隨我一起來瞅瞅吧。
【清蒸茄子】
準備食材：圓茄子一個、大蒜半個、生薑一個、小米辣兩根、香蔥兩根、生抽兩勺、香醋兩勺、白糖半勺、蠔油一勺、香油一勺、藤椒油一勺、清水少許
製作步驟：
1、茄子清洗乾淨之後分成四份，隨後再切製成片狀，厚度大概在兩毫米左右，然後將茄片碼在盤子當中，起鍋加清水燒煮上汽，然後茄子上鍋蒸個十分鐘。
2、蒸茄子的時候，我們準備一些醬汁，蔥薑蒜剁碎，小米辣的話切製成小段，然後搭配上各種調味品製作成醬汁，出鍋後將醬汁淋上茄子，菜品的烹飪就算是完成了。
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