近日一份菜譜在網上流傳
菜譜中
精品晾竿回鍋肉（10片）標價為400元
引發網友熱議
“什麼肉這麼貴?”
“400元一份的回鍋肉，要吃出西餐的感覺。”
不少網友對這份菜品的價格產生質疑
11月1日，店鋪負責人代梅告訴記者，這份精品肉使用定點提供的豬肉，目前價格58元一斤，一份精品晾竿回鍋肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上漲太快，導致漲價。”
菜譜標價10片肉賣400元
網友質疑定價過高
“一份回鍋肉，10片賣價400元？”近日，在德陽市民以及網絡上，一份網友曬出的菜譜，引發網友熱議。
網友曬出的菜譜
通過網友曬出的菜譜可以看到，一份名為精品晾竿回鍋肉（10片）的菜品，其標價為400元。熱菜第二排的回鍋肉，按照大、中、小份分別標價為240元、180元和120元。
“400元一份，只有不吃了”、“要是我能點一份，我肯定會吃出牛排的感覺”。“一份回鍋肉就要400元，也太貴了吧。”該菜譜一經曬出，不少網友對價格進行調侃，也有人對該店鋪的定價表示質疑。
店家回應：
定點供應豬肉一斤58元
每份菜品用肉近5斤
11月1日上午，記者來到位於廣漢市連山鎮場鎮，找到了菜譜所顯示的飯店。隨後，記者電話聯繫到已經外出的負責人代梅。
“漲價大概是從四五天之前開始的，之前一份精品肉，我們定價是在240元。”代梅說，他們使用的豬肉，和普通豬肉並不一樣。為了保證菜品質量，豬肉都是由定點提供，此前，每斤豬肉漲價到了58元。
代梅告訴記者，這種精品晾竿回鍋肉，雖然只有10片肉，但是每片生肉重量在4兩多。製作一份10片，僅用肉就需要近5斤。由於成本上漲，她們也沒辦法，只能將價格定在400元每份。
代梅說，一般市場上銷售豬肉製作的回鍋肉，價格就比精品晾竿回鍋肉低不少。
400一份的回鍋肉標註售完
原料吃緊無法制作
記者從店員提供的菜譜上，看到精品晾竿回鍋肉（10片）菜品，已經被粘貼上售完的標籤。
菜譜
“最近豬肉比較緊俏，定點提供的原料比較少，沒有精品肉原料，這份菜品也沒有辦法來製作。”代梅告訴記者。代梅說，最近幾天，因為材料原因，可能都沒有辦法供應精品晾竿回鍋肉。“我們也一直在關注市場價格，漲價是基於成本考慮，豬肉價格下降了，我們的定價肯定也會下降。”
代梅表示，漲價到400元一份，許多老顧客瞭解菜品分量的，對漲價還是能接受。目前也有人訂購該菜品，但是由於原料原因，也沒辦法提供。400元一份的回鍋肉，有網友表示明碼標價，吃得起就吃。
有網友表示，看了視頻想去吃。
也有網友表示，已經吃過，發來了視頻。
豬肉價格年前有望趨於穩定
水漲船高，隨著豬肉價格越高，回鍋肉的價格當然也就更貴。據商務部最新消息，10月21日至27日，豬肉價格由前一週（10月14日至20日）的每公斤46.13元漲至51.21元，上漲11%，而在去年同一時段，豬肉的價格還僅為每公斤21.07元，僅僅一年時間，豬肉價格已經上漲了約2.5倍。
這樣居高不下的豬肉價格，何時才能趨於平穩呢？中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，臨近元旦、春節時豬肉價格有望保持穩定。
10月25日，農業農村部發展規劃司司長魏百剛表示，目前全國已有24個省陸續發佈了促進生豬生產的措施，目前政策效果逐步顯現，今年底前，生豬生產產能有望探底回升。
據悉，9月份，全國年出欄5000頭以上的規模豬場生豬存欄環比增長0.6%、能繁母豬存欄環比增長3.7%，後備母豬銷量繼續大幅增長，豬飼料產量和銷量都有回升，生豬生產整體上進入了止降回升的轉折期。
中國社科院農村發展研究所研究員李國祥在接受採訪時表示，他估計，豬肉價格可能在11月份見頂，臨近元旦、春節時，價格有望保持穩定。
為什麼有這樣的判斷？首先，生豬生產能力有望在年底探底回升，並且逐步加大。一方面，各個地方非洲豬瘟防控經驗不斷總結，也開始在推廣，這對於打消養殖戶的顧慮，提高他們的養殖積極性有非常大的幫助；第二方面，多項利好政策，整體來說執行得很好，隨著政策效果逐步顯現，會有一些對政策、市場比較敏感的養殖戶進入生豬行業，擴大生產，帶動生豬產能擴大。
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