北京 · 收藏酒的那些事兒

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朋友範爺與共和國同齡,正好七十帶整兒,性格呢還是一位典型的老頑童,或許用北京老炮兒來形容更加適合。

範爺有四項收藏愛好,酒、火柴盒、冰箱貼和歐洲老銅雕,談不上量大,但每一款拿出來都帶些特點,尤其是以酒為首,無論是紅酒白酒,只要是好酒都來者不拒,曾經和他收過幾瓶酒,甚至被掠奪過,但他那種執著的精神很令人欽佩。

每年他最重要的工作量恐怕就是把每瓶酒倒放兩次,時不常還要樓上樓下折騰一回,酒是他的肉,酒是他的寶,聽他回憶每瓶酒的小故事都要聚精會神,看他眉飛色舞地陶醉其中,真是其樂無窮。

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伏特加-AK47

“打小就常聽大人們說,戲匣子裡講:蘇聯東,蘇聯西。想著等我長大了,一定要親眼瞜瞜偉大的蘇聯。還沒等去呢,蘇聯只剩下一個俄羅斯了!那咱也去。去了不能光轉悠,總得留個念想。就把它揹回來啦!”

卡拉什尼科夫將軍不僅造出了聞名世界的AK-47突擊步槍,1947年還在他的家鄉阿爾泰生產出了傳統的伏特加白酒,後來這座酒廠被遷址到聖彼得堡。標準的伏特加度數是40度,而卡拉什尼科夫伏特加是41度,號稱專為軍隊而生。

這款AK-47伏特加只限量生產了13000瓶,而且早已脫銷,朋友這瓶酒的編碼是825,很具紀念意義。

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法國拿破崙V.S.O.P

“一走進大哥的家,就看見一瓶洋酒。還是三四十年前的法國拿破崙V.S.O.P。一下就勾起我貪夢的本性,大哥,把這瓶酒送我唄!他如遭雷擊一般呆住了!很久,很久!他才艱難的說,你拿走吧,我也算是解脫了!當我光著屁股還玩泥時,大哥已上了北京林業學院,與僑居海外回國留學的同學相識,相知,相戀。

畢業時修成正果!1959年,懷著孕的大嫂因父親病危匆匆回國,從此,與大哥天各一方!1979年,西北偏遠林場任技術員的大哥被國家批准前往香港探親,與英國劍橋畢業的兒子和企業家的妻子三人緊緊相擁!過境時,大哥在免稅店幾乎傾盡所有購買了這瓶酒,以此紀念他的半生緣!”

軒尼詩干邑於1765年由李察.軒尼詩創立法國干邑地區,是世界上三大幹邑品牌之一。軒尼詩干邑創立250多年以來,把干邑的調配技藝通過軒尼詩和費爾沃兩大家族傳承至今。

軒尼詩創造性地提出了VS、VSOP和XO分級標準,VSOP 是Very Superior Old Pale的縮寫,是指最年輕的基酒在橡木桶中儲藏了4年。

1817年,軒尼詩VSOP等級干邑首次被用來評定干邑的品質。那時英國王儲喬治四世是干邑鑑賞家,他要求軒尼詩為其設計一款淡雅琥珀色的極上等陳年干邑,此後VSOP便成為整個干邑行業內的參照標準。該酒帶有香草、丁香及肉桂的柔和辛香,並伴有燻烤香氣,展現在橡木桶中長期陳釀後的圓熟芳香。

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以此款酒紀念陳逸飛先生

創造石庫門T臺秀

“說來難信,自己的藝術見解不足半兩,卻與文化界泰斗陳逸飛先生在發生爭摯後遂成朋友!多次赴滬,先生總是派司機接至家中,喝老酒,吃上海本幫菜。多飲幾杯後,先生大述其苦:許諾別人的畫已是一屁股債,排出兩裡地了!就在醉酒之前的瞬間,先生拿出一幅剛剛完成的作品,非要送給我。想著先生身後長長的欠畫名單,我沒敢接。沒成想竟成我終身憾事!”

上海老酒只是一個總稱,是指那種降低酒精度,再加入一些蜂蜜、枸杞、等的營養型的黃酒,其中最有名就數成立於1939 年上海金楓釀酒有限公司出產的石庫門上海老酒,而有關上海石庫門和2010世博會的故事,有興趣的朋友可以更加深入地瞭解。

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第二故鄉…蘭卅

“我出生在北京。初中畢業那年,隨同父母去了蘭州。成年後雖四處轉輾卻總以蘭州為第二故鄉!那裡有我成長的青春,有我的親人與朋友,有著太多太多美好的回憶。每年春節前,我一定會回到蘭州去看望九泉之下的父母,在墓前與他們相聚!”

2004年,由五糧液集團和甘肅花雨酒業聯手打造的文化名酒絲路花雨上市,而且還是出自亞洲最大的白酒釀造老窖,五糧液酒廠的501車間。這瓶魏晉風度是絲路花雨的副牌,意在讚歎追求自由、迴歸自然、張揚個性的精神氣質。酒瓶以天圓地方構築,仿效於敦煌莫高窟,正面透視折射出洞窟中三面天仙飛天舞姿、很有西部文化藝術的神韻。

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法國馬爹利藍帶

“1986年夏。走進我黑哥勇闖深圳的辦公室,老闆椅背後櫥櫃裡擱著一瓶法國馬爹利藍帶。哥,把這瓶酒給我吧!幹嘛?打今兒起,我開始收藏酒啦!拿走!英雄不問出處,革命不分貴賤。從那天起,以免費掠奪開啟了收藏酒的漫漫之路!”

馬爹利名字可以追溯至18世紀,1715年,年僅20歲的尚.馬爹利從澤西島來到了干邑地區,建立了今天世界上最古老的干邑酒廠,從此馬爹利成為知名的白蘭地酒。

1819年,馬爹利第一次使用EXTRA標號,1831年,第一次使用VSOP標號,著名的馬爹利藍帶Cordon Bleu創立於1912年,被全球眾多幹邑鑑賞家奉為經典,已成為干邑中的傳奇。 這瓶出產於上世紀七十年代的藍帶馬爹利因其外盒有紅色太陽,所以被俗稱為青瓶紅太陽藍帶,是馬爹利系列中的經典之作,銷售區域應為泰國。

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三十年的五糧液

“在我的人生中,有一位至交。如今,歷經風雨的他已是成功人士!回想少年時,為吃碗牛肉麵,兩人搜遍全身才湊夠了一毛柒分錢,只夠買一碗麵。哥倆端著一碗麵,頭對著頭,你一口我一口,吃的那叫酣暢淋漓!在他創業最艱難時,一句話,我可傾其所有。現在已是企業老闆的他,心裡總是記掛著我,兩小無猜的友情彌足珍貴,不是兄弟勝似兄弟!據說一次他請客,拿了瓶三十年的五糧液。別人告訴他這瓶酒價值上萬,他聞知立馬收到桌下。聲稱:留給老範,讓他順走!”

宜賓是一個多民族雜居的地區,目前有史可考的,從先秦時期的僚人就有釀酒傳統、來到公元1368年的明初年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產業,總結出陳氏秘方釀造出的姚子雪曲就是今天五糧液的前身。1909年,陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個家宴上,晚清舉人楊惠泉品嚐了以後將酒的名字更名為五糧液,自此五糧液美名問世。此款酒是五糧液三十年500ml五十度濃香陳釀,出品於2005年。

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比藥還靈的是酒

“廣東虎門有我一哥們兒。初識他時,他還只是百十來人企業的小老闆,如今早己是本土服裝企業巨鱷!替他吹把牛,世上比他還聰明的人我沒見過!譬如:2005年底,我因病做了個大手術,他派人來慰問我,送了兩瓶頂級洋酒,立馬我的病好了一大半!趕上節前大年二十九,又派人送了我兩瓶三十年茅臺酒!病沒啦!只有他知道生病的我該吃什麼藥!”

茅臺酒就不用過多介紹了,這瓶三十年飛天茅臺500ml五十三度醬香陳釀也是茅臺酒的經典之作。

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北京同仁堂的虎骨酒

“沒有高鐵的年代,我在回京的火車上與人吹牛。不知怎地就聊到了酒。賣弄了半天酒的常識,旁邊一直沒吭聲的老者問我,你有同仁堂的虎骨酒嗎?沒有!老者說:我1956年進同仁堂學徒至今,我送你瓶吧!世上還真有這等好事,餡餅砸頭上了!還是肉的!從來沒覺得火車開的這個慢那,到北京己是夜裡十一點了。拉上老人打上車直奔他家,十二點已過。就這樣愣等著他拿出瓶虎骨酒(太晚了,沒敢進人家),一看竟是1963年生產的酒!千恩萬謝後,撒腿就跑,生怕人家變掛!”

虎骨酒在我國已有兩千多年的製作歷史,是一種民間信仰很高的藥酒。同仁堂虎骨酒選自宮廷專用的清太醫院秘方和本堂生產的老國公酒等幾個方劑複合形成了147種藥料,是迄今為止中成藥中最大套方單品,所以虎骨酒是同仁堂十大名藥之首。

1993年中國簽署了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》,虎骨酒在全國範圍內停產。此瓶酒系一九六一年同仁堂出品的那批李時珍牌虎骨酒, 容量647ml,六十五度, 1967年停產。

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匈牙利產葡萄酒

“從俄羅斯返回北京的飛機上,緊挨著我的人,一看就是一倒爺,掛相!一路上他吹服裝,我噴酒,吐沫星子亂飛。快到首都機場了,他突然問我,你有匈牙利的葡萄酒嗎?這個真沒有!我送你一瓶!真的假的~半天腦子都沒轉過筋來,相約三天後13點西單電報大樓見!不到上午11點我就到了,等呀!等呀!脖子伸的比長頸鹿還長!過了中午一點半,他終於出現了,跟他說了些什麼我根本記不得了,只記得滿眼全是那瓶匈牙利產的葡萄酒!”

匈牙利葡萄酒在行業內還是有一定的知名度,尤其是產於布達佩斯東北部兩百公里處的託卡依(TOKAJI)產區葡萄酒也被認為是世界上三大貴腐甜酒之一。

在託卡伊葡萄酒中,頂級的產品是阿蘇(ASZú),每一瓶酒的頸部貼有匈牙利國徽,連酒瓶的形狀和尺寸都是國家用法律形式固定下來。PUTTONYOS意思是籮,一籮大約25公斤,在製作過程中酒桶內加入幾籮濃汁的意思,3籮的要釀製五年。

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第80瓶藏酒

“廣州火車站附近有座服裝大廈,一哥們兒任職老總。大廈旁有一菸酒貿易商行,裡面有一款酒,據說全國只有三瓶,其中兩瓶分別被上海,瀋陽兩顧客買走了。

至此,每次來廣州除了在老總哥們兒處騙吃騙喝外,必定逼著這哥們兒陪我去瞻仰那瓶酒,看了N多次,一晃一年多!連賣酒的都混了個臉熟,見面第一句準是“又來了”!老總終於被我脅迫的受不了啦,對助手發話:老姚,湊點錢,替老範買了那瓶酒吧!他己經把我給逼瘋啦!全世界只生產595瓶,我的是第80瓶,蒼天不負有心人啊!”

庫瓦西耶干邑因其商標是個拿破崙剪影頭像,故也稱拿破崙干邑。該公司創立於1809年,由於創始人與拿破崙有親密關係,故產品以拿破崙像為象徵。

此瓶酒是拿破崙繼承JL大香檳干邑限量生產595瓶的第80瓶,也是為紀念拿破崙·波拿巴加冕為法蘭西第一帝國皇帝兩百年而出品,每一瓶都有一份手工書寫的羊皮紙證書與木盒,其中100瓶專供日本。它的工藝採用從1900年流傳下來的家族蒸餾法,封口用了18K金的證章,JL字母是庫瓦西耶家族的代表,要不是朋友拿出展示真是很難見到。

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1962年生產的北京蓮花白酒

“跟著一群兵哥兵姐去廣東惠州,看望他們的首長大哥,主人一看就是久居南方的北方人。席間,不知是誰,翻出主人存放的一瓶1962年生產的北京蓮花白酒(酒廠早己不復存在)。主人心痛不讓喝!我更是不讓喝!叫囂著只要我把主人灌趴下,酒就是我的。南方人喝酒,小杯,我用三兩三錢的大杯,與主人一口氣連幹三大杯!主人真趴下了!我懷揣著蓮花白暈乎乎的回家了!”

要說早期的蓮花白酒真是北京著名土特產之一,此酒就產於海淀,歷史可以追述到明朝萬曆年間, 採用萬壽山昆明湖所產的白蓮花芯加入釀造, 成為了御用貢酒。

1959年,北京葡萄酒廠蒐集了失傳多年的蓮花白酒御製秘方,按照古老工藝方法精心釀製成這批蓮花白酒,取名豐收,此瓶酒是早期為了國家換取外匯的出口型蓮花白。

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五百多美刀買了瓶水

“又赴俄羅斯,回京時飛機晚點。無奈,候機樓裡瞎晃悠,突然,一家商店擺放的一瓶克里姆林宮造型的酒,吸引了我的眼球,盯著這瓶酒,兩眼發直。一看價格,媽呀~五百三十二美刀!要說不嘬牙花子是假,要說放不下卻是真!二話沒說買了回來,當神一樣的供著!家裡收藏的洋酒每半年就要臥倒三五天,起床時,突然發現克里姆林宮的酒漏了,一聞,怎麼沒有酒味,再嘗,明明是水!老毛子一個假動作,直接把我從克里姆林宮頂摔在了紅場上。真狠!五百多美刀買了瓶水,忒貴!”

對於這瓶酒說什麼好呢,當時我們都在俄羅斯最大的謝沃國際機場,這是我和朋友共同經歷的一場超級大烏龍,我只能在他那已經破碎的玻璃心上再灑上一把胡椒麵吧。酒瓶的包裝上寫的清清楚楚,Made In China,景德鎮。

另:

身邊很多北京人都想稱爺,覺得有範兒,覺著有面兒,但北京的爺也不是亂叫的,沒有點生命底蘊,沒有在大江大浪裡歷練,沒有在生活中摸爬滾打,就別給自己過早帶上爺的帽子。

當然如果您傲著到了八十歲,大家是要喊你一聲爺的,但此爺非彼爺,不是一個味兒!


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