李容海
用又美觀時尚的燃氣灶相信是每個消費者都渴望擁有的，怎樣才能選購到這麼一款適合自己的燃氣灶具呢?其實，只要清楚需求，把握好要點，就一定能選購到一款理想的燃氣灶。小編將給大家介紹挑選燃氣灶的方法。
1. 選臺式灶還是嵌入式灶? 目前，燃氣灶主要分為臺式和嵌入式兩種。一般臺式灶外觀不如嵌入式灶好看，但因為進風等原因，臺式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過隨著人們對廚房環境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶臺上當臺式灶使用，因此更加美觀的嵌入式燃氣灶漸成市場的主流，臺式灶的市場份額越來越低。不過嵌入式灶安裝時，底殼不得完全與外界空氣隔絕，一定要在櫥櫃上開個大概80CM²的孔，以免櫥櫃因密封而可能造成積聚的燃氣濃度太高，引發事故。
2. 確定氣源 接下來我們就要確定灶的氣源。也就是選燒天然氣的(管道氣T)、燒液化石油氣(瓶裝氣Y)、還是燒人工煤氣(管道氣R)的燃氣灶。不同的氣，壓力、熱量、價格這些都不同，同一個燃氣灶往往不能亂換氣源，因此你要根據你的需求或者當地的條件確定選擇燒哪種氣的燃氣灶。其中熱量排名依次是：液化氣>天燃氣>人工煤氣。
3. 面板材質 現在的燃氣灶面板主要有不鏽鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質。又以不鏽鋼和鋼化玻璃最為常見。其中，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不鏽鋼;耐用度：不鏽鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不鏽鋼。 現在燃氣灶鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗衝擊力方面一般都是沒有問題，技術已經很成熟了。就算偶有開裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開的碎片會連在一起，不易傷人。一般品牌都會承諾在一定的時間內鋼化玻璃面板若開裂的話，會免費更換的。陶瓷面板抗衝擊力比鋼化玻璃差一點，但耐溫性能稍強。 不鏽鋼面板應用最早，最廣泛，但如果材質不好，或者面板與底殼扣得不好，用久以後容易發生翹曲，特別是那種比較薄的。所以選不鏽鋼面板的燃氣灶時，選厚實點的、面板與底殼扣得更科學的會更耐用。
4. 進風方式 燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進風實際上就是進氧氣。燃氣灶進風方式可分為上進風、下進風兩種，有的廠家也把下進風稱為全進風。 (1)上進風：即燃燒所需的空氣主要從燃氣灶的上部進來。如圖，火蓋中間向下是封閉的。
(2)下進風：即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進來(這種燃氣灶的底殼上設有進空氣的孔和調節空氣大小的風門)如圖，火蓋中間向下是通的。
目前市面上所見的灶具上、下進風都有。其中下進風燃氣灶需要調節風門，長久來說有一定回火和爆燃的小隱患，但影響不會太大。於是目前很多廠家參照國外的一種純上進風灶具，都在研發自己的完全上進風灶，因為上進風被行業內譽為最為安全的灶具，但是純粹靠上進風，空氣補充經常不充足，火力就比較小，熱效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW，就是這個原因，影響平常使用。不過聽說目前有廠家已經開發出了火力和熱效率還有CO指標都很不錯的完全上進風灶，大家可以去了解一下。
5. 火蓋 
火蓋是燃氣灶的核心部件之一，火蓋的材質、火孔設計非常重要。 目前國內燃氣灶火蓋的材質大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的櫃裝黃銅，這是國內大多數企業和一些山寨工廠用的材質。另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅，這種銅合金一公斤比櫃裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質量更好。國內像一些專業的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至於是哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業人士，也根本不太可能知道這些。 火蓋的火孔設計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見，易堵塞，經常要用牙籤、針什麼的清除一下火孔裡的雜質，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、嗆等做菜的習慣。
左為圓形火孔火蓋 右為條形火孔火蓋
6. 燃燒方式 燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側火燃燒、旋轉火燃燒。 直火燃燒很常見，就是出氣孔朝上，火苗從下到上，垂直於鍋底。 側火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主，出氣孔不在火蓋上面，而在火蓋四周，斜向上朝向鍋底噴出。
旋轉火燃燒的火蓋主要為條形火孔，由於出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率最高，火力較集中，更適合於爆炒等中國菜式的做法。
7. 點火方式 燃氣灶的點火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈衝式點火兩種。 壓電陶瓷式點火主要運用於一些老式的臺式燃氣灶上，現在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電導出就能產生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈衝式點火低得多，比較麻煩。 電脈衝點火方式需在燃氣灶底安裝電池，它的點火成功率極高，一般為100%。因為它只需你扭動一次按鈕，就能連續不斷的噴射出電火花，直到點燃為止。 這兩種點火方式相比而言，電脈衝點火方式會更好一些。
8. 熄火保護裝置 熄火保護裝置是在燃氣灶由於意外熄火時(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類)，燃氣灶自動關閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應式兩種。現在國家已經強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，千萬不要買。 熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全係數高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應較慢，一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥，不過這點洩露量是不會引起任何安全問題的。 離子感應式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向導電性的原理而發明(火苗相當於一段導線)。這種方式的優點在於切斷燃氣速度很快。但只能適用於單氣路通道，經過此保護裝置後的氣路通道不能再分開，否則會產生誤動作而造成漏氣;所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。
9. 面板固定方式(針對嵌入式) 目前大部分的燃氣灶的面板固定都是採用兩個爐頭來固定的，面板容易移位，玻璃的或陶瓷因為本身面板的重量，一旦發生移位就容易卡死燃氣閥杆，無法點火了。而不鏽鋼面板則由於自身有一定的撓度，經常會翹曲變形，所以在選擇灶具的時候一定要挑固定方式好的。另外教大家一個小竅門，就是用手指掂其燃氣灶的一個邊角(只限不鏽鋼面板)，然後用另一隻手用力按壓其中一個爐頭，如果你發現面板有翹曲，則固定方式就不好了。
10. 熱效率 燃氣灶的熱效率越高，說明越節能。國家規定，臺式燃氣灶的熱效率必須為55%以上，嵌入式燃氣灶的熱效率應在50%以上。熱效率受進風方式、火蓋設計等原因的影響較大。因此看燃氣灶的熱效率不能光看商家標多少，而要注意看它的進風方式和火蓋設計等，一般說來，直火很多都是貼著鍋沿燃燒，熱量容易散失，而旋火由於能集中鍋底燃燒，火力不僅大一些，熱效率相對來說也比直火高。
11. 熱負荷 燃氣灶的熱負荷相當於功率及火力的大小，因此熱負荷越大，火力越猛。國家規定燃氣灶的熱負荷至少有一頭為3.5KW以上。選熱負荷要與熱效率、下邊要講的廢煙氣排放量綜合考慮，因為它們往往相互影響。不要單純地以為商家標的熱負荷越高，產品就好。因為熱負荷高，說不定熱效率低，CO的排放量高。
12. CO排放量 國家規定燃氣灶廢氣中CO的排放量須≤0.05%。因為熱負荷、熱效率、CO排放量這三個燃氣灶的性能指標往往此消彼長，所以能夠真正做到都好的比較少。“綠色產品獎”就是國家權威部門頒發給在環保方面做出突出貢獻的企業的，其中CO排放量是衡量這個獎項的一個重要指標。另外，一般鍋架的高低會直接影響進風，就會影響到燃氣是否能完全燃燒，鍋架低了CO排放會高一點。剛才我們重複提到CO和熱負荷還有熱效率是相互制衡的，一般好的灶具才能在控制CO排放很低的情況下，還能有猛火和高效率。
13. 氣密性 燃氣灶的氣密性關乎你和家人的人身財產安全，因此非同小可。國家規定，在4.2kPa標準燃氣壓力下，從燃氣入口到燃氣閥的洩漏量須≤0.07L/小時。你在家自己進行簡單的檢驗，方法是接通氣源，將燃氣灶的開關旋鈕設置為關閉，然後用少量皂液或洗潔精水刷塗管路、閥體及接口處，無氣泡冒出的基本上就不漏氣或極少漏氣。
14. 選品牌 一般消費者認為打了廣告的就是好品牌，或者說價格高的就是好產品，這種想法有它一定的道理。但事實卻往往不一定如此，有時廣告的確太忽悠人。當然，一般情況下選擇品牌比雜牌當然更有保障。但品牌也分專業品牌和非專業品牌。比如美的，它的產品多達數百種，雖然它是大品牌，但它不可能樣樣都精，樣樣都拿第一。又比如海爾做冰箱、洗衣機做得很好，但它的電腦就不如聯想，電視就不如海信，就是這個道理。
15. 性價比 買燃氣灶不一定要最貴的，但也不能圖便宜，一定要性價比最好的，就是我們在選購的時候，多比對一下功能啊、技術參數啊、安全性能、節能啊等等，再在這個基礎上去看價格，而如果一味認為價格高的就是好的，那你多半要為你買的燃氣灶多付一半的廣告費了，而如果你只圖便宜，很可能用不到半個月，你就會發現這有問題，那也出現問題了。所以我建議啊，最好是從比較正規的商場、市場或品牌專賣店購買。另外多比較一下各自在產品內涵上的不同，不能盲信廣告。
16. 與裝修、煙機與消毒櫃配套 一般購買燃氣灶時，都是與吸油煙機、消毒櫃一起買。所以你要注意這三件套與你家裡的裝修風格的統一。根據廚房裝修的色彩、材質整體再來選擇會更合適一些。 
