這條藍鰭金槍魚吸引大批觀眾圍觀。本報記者 趙立榮攝
進博會食品及農產品展區最重量級的“嘉賓”是誰？一定是那條超過255千克的藍鰭金槍魚。昨天，這條來自西班牙阿爾博公司的“巨無霸”舉行了開魚儀式。被推入場館的時候，它蓋著一塊紅布，儘管姍姍來遲，但依然成為全場的“流量之王”。
去年在同一場地上，一條接近250千克重的藍鰭金槍魚被現場“開膛”，今年“噸位”升級了。為了讓它登上舞臺，主辦方還使用了千斤頂。
掀起紅布，巨大的藍鰭金槍魚色澤鮮亮，隱隱透著藍光；隨著音樂節拍，來自日本的幾位專業師傅戴上紅色橡膠手套，正式“開魚”。開魚需專業技巧，先薄薄地剝去一層皮，切斷，然後從魚尾、魚頭，到第一塊背部魚柳……整個流程一氣呵成。簡單處理後，助理開魚師開始進行“精修”，一片片切成生魚片，免費提供給現場觀展者品嚐。而在平時，這魚可是按克計算進行拍賣的。
隨後，阿爾博公司旗下整個金槍魚產品家族全部亮相，馬蘇金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和劍旗魚組成的“八員陣隊”一條條上場。
一場開魚大秀，背後是“進博速度”的體現。得益於中國不斷完善的營商環境和貿易便利化措施，國外生鮮進入中國的時間大大縮短，新鮮變得觸手可及。開魚秀負責人王曉晨還原了這條藍鰭金槍魚的“進博之旅”——為保證新鮮度，阿爾博公司於11月2日晚將這條“巨無霸”捕撈上岸，現場去鰓和去內臟，然後開啟16個小時的長途旅行，從西班牙巴塞羅那出發，經迪拜轉機，從廣州入境，最後到達上海。11月5日晚，這條覆蓋了厚厚冰塊的藍鰭金槍魚抵達進博會現場，是最晚進館的展品。
昨天的這場開魚大秀，同時也是聯通參展商與採購商的紐帶。現場，光明食品集團“TheAmartChain全球食品集成分銷平臺”宣佈落地，而阿爾博公司就是光明集團帶來的參展商，為其生鮮產品入華按下了“快進鍵”。據悉，這個分銷平臺的落地，將進一步匯聚全球優質食品資源，打通國內外渠道，通過海外供應、香港集成的國內對接和分銷一站式解決方案，為全球買家、賣家簡化流程，提供高效服務。（出處：文匯報）
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