即墨老酒：“老字號”釀出“新”老酒美食頭條網

在世界三大發酵古酒——黃酒、啤酒和葡萄酒中，黃酒是唯一起源於中國的釀造酒，而即墨老酒的歷史可追溯至4000年以前。

“即墨老酒並不是被髮明的，而是被發現的。”在即墨老酒博物館，山東即墨黃酒廠有限公司相關負責人對記者解釋說，即墨老酒起源於商代，盛行於春秋戰國時期，歷經滄桑，延續至今，其悠久的歷史、獨特的工藝、優秀的品質、燦爛的文化，形成了特色即墨老酒品牌文化，成為中國黃酒的北方代表，堪稱歷史名釀、中華瑰寶。

今天，站在新中國成立70年這個重要節點上回望，與共和國同齡的即墨黃酒廠發展之路可以用“跌宕起伏”來描述。

從起步到成為“黃酒北宗”

1949年，即墨縣人民政府組建“即墨縣黃酒廠”（1988年7月更名為山東即墨黃酒廠，2010年9月更為現名山東即墨黃酒廠有限公司）。

和新中國一樣，1978年，對於即墨黃酒廠而言，也是一個具有劃時代意義的年份。這一年，即墨黃酒廠新廠破土動工，徘徊了近30年的“年產500噸”的生產瓶頸開始打破，幾經擴建後，至1991年擁有了年產萬噸老酒的能力。伴隨著生產設施的擴建，即墨老酒的品質也贏得了市場認可，在全省、全國系列評比中，即墨黃酒廠一次次將獎項攬入懷中——山東省優質產品、全國酒類質量大賽“金盃獎”、首屆中國黃酒節特等獎、中國食品博覽會金獎……“即墨老酒”聲名鵲起，綻放光華。

即墨老酒產能、品牌比翼齊飛的格局，奠定了“南有紹興花雕，北有即墨老酒”的行業地位，中國黃酒南北派系自此形成。

從“落魄”到煥發新生機

雖然生產設施、品牌建設走在行業前列，但隨著市場競爭白熱化，即墨黃酒廠佔有率每況愈下。為使企業儘快走出泥沼，即墨政府按照“即墨以外都是外”的原則，加強對外聯繫與合作。1998年11月，即墨黃酒廠產權轉讓給山東省工藝品進出口（集團）股份有限公司。

2002年新華錦集團成立，即墨黃酒廠成為新華錦集團的全資子公司，迎來了發展的春天。新華錦集團先後投資7000餘萬元，改造生產環境、新上包裝生產線、加大市場開發力度、解決歷史遺留問題。同時，企業下大力氣拓展即墨老酒銷售市場，創新性推出直營銷售模式，即“不設總經銷商，開設專賣店直銷”，並對銷售渠道進行扁平化操作，健全完善流通、醫藥、餐飲、團購、專銷、專賣店等渠道，使其相互補充，互為提升。

直銷模式打破了即墨老酒多年來在市場上的沉悶局面，以市場為核心，即墨黃酒廠在生產設施、管理體制、運行機制、產品研發、品質品牌、行業標準建設等領域全面發力，以銷促產、以產促銷，企業經營與品牌建設、文化建設均進入快速發展的良性循環狀態。產品屢獲國家級、國際級獎項——2006年1月16日，在布魯塞爾國際評酒協會上海評酒會上，即墨老酒榮獲唯一特別金獎；12月19日，即墨老酒被國家商務部認定為“中華老字號”產品；2008年5月，第九屆中國國際葡萄酒烈酒評酒會上，即墨老酒系列產品獲一枚金獎、三枚銀獎，是參會黃酒中唯一獲獎品牌……

從穩健發展到跨入新時代

2009年，即墨黃酒廠發展的步伐越發穩健，且佳績頻傳：6月，即墨市黃酒行業協會成立，即墨黃酒長當選會長單位；11月7日，企業舉行建廠60週年慶典暨即墨老酒省級工業旅遊示範點授牌、即墨老酒博物館開館儀式；年底，“即墨牌”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，實現了60年來幾代即墨老酒人的願望。

這一年，企業創新營銷模式，在青島市區內建立2000多個終端點，實現終端直供，全年銷售收入同比增長40．9％，稅金同比增長48．6％，均創歷史新高。