又到一年立冬日，又是一年酒香時。明天，第25屆紹興黃酒節暨“一帶一路”中國（國際）黃酒產業博覽會將在紹興開幕。目前，開幕式的各項準備工作已基本就緒。今年的黃酒節亮點多多，稱得上是目前國內黃酒領域最專業、最高檔次的一次博覽會。
好事成雙！千年古城紹興又將進入一年一度的“越馬”時間。2019年紹興國際馬拉松將於11月10日上午開跑，25000名跑者將穿越古城，縱“馬”馳騁。
盛事不斷，節會豐富！來過紹興的人，都會被這座名城所吸引，沉醉於她從裡到外散發出的獨特魅力。
千年古城
一座沒有圍牆的博物館
城是一個景，景是一座城。紹興是中國首批歷史文化名城之一，境內文化古蹟眾多，被譽為“沒有圍牆的博物館”。
悠久的歷史造就了紹興數量眾多的古街，其中魯迅故里、西小河、倉橋直街、八字橋直街等八處古街被並稱為紹興八大歷史街區。
江南水鄉
一座漂在水上的城
水城紹興，素有“東方威尼斯”的美譽。早在4000多年前，中華民族的祖先之一大禹，就在這裡完成了治水大業，並葬於此地。現代的紹興，承大禹治水之精神，集會稽人民之智慧，一個水光瀲灩的現代化水城已躍然紙上。
世界橋都
一河兩岸橋如虹
水上的紹興，是國內外擁有石橋數量最多的地區之一。僅古城區內，就有歷史超過百年的古橋200餘座，是名副其實的的“世界橋樑之都”。
八字橋，因為兩橋相對而斜，形狀酷似中文的“八”字而得名，迄今已有800多年的的歷史，是中國最早的城市立交橋。
黃酒之鄉
一壺酒香醉越州
紹興是中國黃酒最著名的產地，很多人甚至直接以紹興酒指代中國黃酒。黃酒是紹興的金名片，紹興每年秋季都會舉辦黃酒節活動。
越劇故里
一曲清音秀江南
紹興不僅擁有中國第二大戲曲越劇、紹劇等劇種，還有數量眾多的地方戲曲，而且影響巨大。
人才輩出
一例氤氳入詩囊
紹興歷史悠久，人才輩出，新中國開國領袖毛澤東曾為此特別作詩，稱讚紹興是“名士之鄉”。
風光獨蘊
一片山水進畫來
紹興是一座山水名城，自古就有“山陰道上行，如在鏡中游”的美譽。
書法聖地
一卷墨華貫古今
紹興出過不少名人大家，書聖王義之在這裡留下了“天下第一行書”，且晚年隱居於此。王羲之和文人雅士在蘭亭“永和修禊”的集會廣為人知，成為一次歷史性雅集，曲水流觴也發展成為文人墨客詩酒唱酬的一件雅事。
每年三月，中國蘭亭書法節都會在蘭亭如期舉行。
魯迅故里
尋找童年書本上的記憶
魯迅故里老街，魯迅祖居、魯迅紀念館、百草園和三味書屋，是重溫魯迅先生生平事蹟和童年生活最好的教科書。“魯迅故里”四個大字蒼勁有力地刻在充滿濃郁江南水鄉風情的大幅浮雕上。參觀完魯迅祖居，環繞進入老街，看到刻著“民族脊樑”的大影壁，頓時，一個文學家、思想家、革命家的形象浮現出來。
烏篷船、烏乾菜、烏氈帽
魯迅故里的老街是逛街的首選。這是一條充滿人氣的街，青石板路，白牆黛瓦的民居，熙熙攘攘的路人，路邊則是售賣紹興特產、紀念品的商店，在這可以買到紹興的黃酒、紹興特產，還可以品嚐紹興小吃，比如芡實糕、臭豆腐、梅乾菜燒餅等。老街並不太長，但文化積澱卻很厚重。
烏篷船是紹興的特色，坐在烏篷船上，聽著起起伏伏的撥水聲，看著兩旁臨水的老街和別具風格的房屋，能享受到紹興的柔情和愜意。
紹興的烏乾菜又叫黴乾菜，因其色黑而得名。
烏氈帽是紹興的又一大特色，因色黑、頂圓、有卷邊而得名。
沈園之夜
黃滕酒裡的愛情故事
穿過魯迅故里老街，直行200米左右就是沈園。沈園，又名“沈氏園”，是南宋時一位沈姓富商的私家花園，始建於宋代，佔地七十畝之多。園內亭臺樓閣，小橋流水，綠樹成蔭，是紹興歷代眾多古典園林中唯一保存至今的宋式園林。
陸游曾在此留下著名詩篇《釵頭鳳》。詞於壁間，極言"離索"之痛。唐琬見而和之，情意悽絕，不久抑鬱而逝。
與歷史並行
暢遊紹興名勝
紹興的歷史可追溯到5000年前的史前文化，從傳說中的大禹治水三過家門而不入、越王勾踐臥薪嚐膽雪恥復國等千古佳話，再到文學大師魯迅，這座江南水鄉不僅是古越文化的中心，也是中國人的精神家園。
紹興還出過許多名人。位於紹興城南的和暢堂，北靠塔山，西瀕鑑湖，古樸雅緻，環境清幽。少年時代的秋瑾曾在此讀書習文，練拳舞劍，後來這裡又是她從事革命活動的重要場所。蔡元培故居位於紹興市區蕭山街筆飛弄13號，是一個頗具紹興特色的明清檯門建築；也是中國目前唯一專門介紹蔡元培一生事蹟的名人紀念館，現故居大廳前廂房、大廳及兩邊間、座樓前西廂房及座樓西邊間均闢為“蔡元培生平史蹟陳列室”，介紹蔡元培先生一生業績。紹興還是中國明代傑出的文學家和藝術家，青藤畫派徐渭的故居“青藤書屋”、王羲之故居“戒珠寺”、周恩來祖居等景點。
極具歷史風味的老街
——倉橋直街
倉橋直街的歷史可以追溯到宋代。它之所以叫“倉橋”，緣於它位於紹興府府志旁邊，是倉庫和驛站的所在地。倉橋直街兩側都是古老的臺門建築，臺門就是紹興人生活的象徵，它的存在讓紹興人傳統的生活習俗和文化得以延續。直街的街面由青石板鋪成，東西兩側都是大大 小小的臺門，漫步在幽深靜謐的石板巷弄，穿行於傍河的長廊水街，一座座粉牆黛瓦、明淨淡雅的園落式民居，透著淡宕古樸的神韻。
華燈初上，夜闌珊。晚上的倉橋直街別有一番風味。各色創意小店，黃酒特產、飯館林立，走在青石板的老街，還邂逅了兩家咖啡館。這讓時光穿越回現代，如果時間允許，點一杯咖啡，來一杯特色雞尾酒，沉浸於古老的建築風貌，此時此刻，在這樣的環境裡，時間只適合浪費。
在咸亨酒店
孔乙己寫字、品太雕酒
一盤鹽水花生、一碟茴香豆、一碗太雕酒，來紹興有一個必訪之地就是咸亨酒店。
咸亨酒店坐落在魯迅故居所在的紹興城內東昌坊口的東頭，“咸亨”兩字寓意酒店生意興隆，萬事亨通。魯迅先生在《孔乙己》、《風波》和《明天》等著名小說中，把咸亨酒店作為重要背景，使咸亨酒店名揚海內外。
曲尺櫃，長條凳，用碗裝著賣黃酒……走進咸亨酒店，看一些地道的紹興下酒菜，糟雞、乾菜燜肉、家常獅子頭、咸亨八珍等每道菜餚都用藍邊瓷碗乘著，也是別有一番韻味。據咸亨酒店的孟培芬經理介紹，吃地道紹興菜，當屬咸亨酒店。店內供應的主要是紹興的當地菜色，臭豆腐、梅菜扣肉、太雕酒人氣最高，價格不算貴，初次來紹興嚐嚐鮮是不錯的選擇。有意思的是，大堂牆面上掛著一塊牌子，上面寫著“孔乙己欠十九文錢”，更是把食客的思緒帶回到《孔乙己》。要一碟茴香豆，來一壺黃酒，看著門口來來往往的行人，回想著魯迅文章中描述的陳年舊事，別有一番意味。
太雕酒是咸亨酒店的特色酒，也是咸亨酒店註冊專利的傳統黃酒，該酒酒質醇厚，香氣濃郁，帶一點甜味，口感易於大眾接受。但是黃酒作用於人體比較慢，給人感覺會有些後勁，黃酒宜慢品，不容易醉，但醉了不容易醒酒。
說到這裡，就要說說黃酒的慢品了，紹興黃酒度數一般在15度左右，講究慢飲，鹽煮花生、茴香豆、糟雞、醉魚乾、醬爆螺螄……這些菜都是需要細嚼慢嚥才能品出真滋味的，還有紹興酒的絕配——大閘蟹，光是剝蟹就得費不少功夫，但味道也就在細剝慢飲之中，這人間至鮮之物伴著這醇厚的酒液讓你的味蕾歡欣跳舞。魯迅先生筆下的孔乙己，即使是窮困潦倒，去酒店喝酒，排出九文大錢，溫兩碗酒，要一碟茴香豆，與小孩們講講茴的四種寫法，也是慢慢喝的。
聞名紹興菜
傳統“十碗頭”
紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，而且常用鮮料配以醃臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。其中清蒸越雞、梅乾菜燒肉是有名的菜品。遊走紹興一定要吃當地人介紹的“十碗頭”，它集中體現了老紹興在飲食上的民俗民風。
相傳紹興老時間每逢喜慶吉事，婚娶、老人做壽、小孩滿月、“得周”等，一般都會辦酒席宴請親朋以示慶賀，就叫吃“十碗頭”。十碗頭，顧名思義，就是十個菜裝在十個碗裡，有紹式什錦、扣肉、扣雞、扣鵝、醋溜魚頭、金鉤白菜、紹式小炒、芋艿時件、炒八寶菜、紅燒慈姑等等。根據季節食材的不同，當中的一兩道菜還會用時令菜替換。但是少不了扣肉、扣雞、紹什錦、小炒這些，總歸會有十道菜，一碗碗的擺在八仙桌上，想取其十全十美之意。
隨著時間的流轉，“十碗頭”也漸漸發生了變化，像是紹興老一輩的生活印記，已經慢慢退出人們的視線。如今，仍然把十碗頭作為一桌菜，並把傳統菜式保留下來的飯館更是不多了。
當班小布：季建明
資料：紹興宣傳
紹興市新聞傳媒中心編髮
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