方艳梅目前在家乡——江西婺源经营着一家花卷店。奇怪的是，她的店铺从来没有招牌，也不打广告，在自家房子旁边搭个小屋便是店铺，一天却靠发几条朋友圈在本地走红，每天五六百份的花卷、馒头都会被抢光。
方艳梅说：“起初做花卷确实是为了好玩，也是做给孩子和老公吃，我觉得外面的花卷做的口感非常差还贵，孩子和老公喜欢吃索性我就自己做了，也没学过就这样自己买来材料自己捣鼓。”丈夫和孩子吃后对她的手艺大赞，再加上不想让孩子成为留守儿童，于是她便意外的做起了花卷生意！
四年来，花卷的价格从未涨过价，一直都是一元一个。“四年，很多店的东西涨价都涨了一倍有了，甚至还有一些商家卖给游客的价格比卖给本地人高好几倍，这种做法是欺骗消费者，我不愿意干这种事情”她说道。
她做的最多时一下午能够做八百多个，但这么多的数量，却还是抵不过顾客们的需求，很多顾客都是二三十个起订。家里又添了个女娃娃后，因要照顾孩子，一天做的数量便也减少下来了，供不应求的关系她只好采用预定的办法。
为什么她的花卷能够得到那么多人的青睐？料足且够味，非常迎合大多数人的口味；发面、和面非常讲究，面的劲道十足；秘制的酱汁调料非常入味；蒸制的时间十分讲究。她做起花卷来一丝不苟！
花卷制作不同于一般的手法，为了让花卷有最好的口感，方艳梅没有使用现代化的机器蒸制，而是采用本地原始的蒸法。她说：“我从小就吃用这种方法蒸出来的饭，这有小时候的“味道”，用这种蒸法能够保证水分能充分进入面团而且能锁住水分不让其流出，吃起来不会感到干巴巴的，嚼劲也会十足，！”
“一年下来，靠做花卷的收入还算可观，虽说没有在外打工工资那么高，但一家人这样的生活却很幸福，没有背井离乡的辛酸，也没有于城市漂泊的孤独”她说道。绝大多数人背井离乡讨生活，老人与孩子留守在家中，这既是负责又是不负责......
浓缩出来的花卷是对家人浓浓的爱也是家人对她的信任，交织碰撞出了如此用心而美味的食物！
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