漢口北，腦海中武漢美食荒漠地圖。

這裡有溼地、樓盤、輕軌，以及連成片、難以計數的漢口北批發市場，多的是來做小生意的外地人，和漢口北大道上揚起的灰塵。

我問，漢口北能有什麼吃的？對漢口以北不瞭解的人，大約會回答：輕軌站下的麥當勞、批發市場中的美食城，那就算得上美食荒漠。

若是遇上行家，帶你逃離市中心的燒烤、火鍋、日料三大樣，跑到漢口以北尋找土味土菜，給你指點黃花澇的老屋餐廳，灄口一開二十年的水雲間，從二八八廠裡走出來的酸菜魚……

是的，我花了一天時間，去了趟漢口北。

在一號線終點站，往北望，一望無際的漢口之北，彷彿下邊坐落的綠植全都是農田，是鄉村牧歌的氛圍。

當輕軌剛剛停穩，乘客們就以2.0倍速散去，他們彷彿只是抵達了一個回家的起點。

從輕軌站出來，方圓兩公里全是批發市場，西邊是漢口北小商品批發，東邊是四季美農貿城。

沿著漢口北批發市場走了一圈，從輕紡到二手車，從家裝到長江青年城的房子，這邊倒是應有盡有，大大的美食城招牌卻讓人沒有食慾，唯獨想了解這個長江青年城怎麼賣。

東邊的四季美，過了清晨買賣高峰期，正午的太陽使人昏沉，是休息的好時候。

正好小龍蝦的旺季剛過，這個短暫休息的八月，再過上一月，來自東邊的“海子”就會抵達。旺季的時候，每天進出貨都是從凌晨開始的。

武漢以北，所有最新鮮的食材，都會抵達這裡，再分發到武漢各個角落。

在果蔬市場，一車車西瓜、一麻袋一麻袋摞起的生薑蒜、堆成山的山藥、大冬瓜。哪怕已經立秋，這裡的日光天然帶著最夏天的味道。

難以想象在這樣一個片區會誕生美食，我報以疑問，同伴的黃陂老杆笑，這才漢口北多少啊？這邊好東西都是熟人生意，每天定多少做多少，還都藏著老遠。

躲到花鳥市場裡的土菜館

從四季美一路向北，在漢口北高中與武漢警官培訓學院之間。

跟著老杆找一座維喜農家菜，結果拽拽的店家外面放著告示，簡單概略就是：熱，休息。

果真，做熟人生意的土菜館，多半任性得狠。就這些菜，愛吃不吃，電話預約，愛來不來。

好歹是找的做工程的黃陂老杆，繼續第二家土味尋訪。

一座藏在花鳥市場的土菜館，竹竿鋪了外牆，風車在裡邊溜溜轉。

這家店是真難找，但好不好吃？大概這才是三環外吃飯的真諦，不圖你檔次，就圖一個貨真價實，味道好。

進了店，被老闆帶著去看土灶，他家每天煮一份的老雞湯，正冒著熱氣，有人來就賣，沒人來自家喝。收的散養土雞，一隻得80塊，賣的雞湯128一份，總覺老闆血虧。

而正準備下鍋的鍋巴稀飯，據說是城裡人的最愛，土灶要先煮米，沿大鐵鍋燒的鍋巴，柴火味十足，加水再煮，濃稠的鍋巴稀飯才算完成。

原汁原味的土菜館，似乎一切都是功夫火候，土灶下面煨湯，上面可以炒菜，據說有一種柴火味的香，是現在孩子沒吃過的。

後邊自家的菜園子，還掛著青椒和茄子，早兩天還有紅彤彤的番茄，拍照很好看，想來自家種的番茄應該有酸味。

現撈的魚，肉質鮮嫩但是刺稍微有些多，麥子排骨吃起來肉質有嚼勁，不肥，口味稍鹹，很下飯，配上他家的鍋巴稀飯算是絕配。

特地去找老闆詢問，這個製作方式，才發現這個燒排骨是用黃陂的特質麥醬燒的

，是一種用麥子製作的醬料。

問麥醬在哪兒買，能不能拍？卻被告知是商業機密，是黃陂一個老婆婆獨家秘方。

一路向北.黃花澇的老屋餐廳

沿著一條西湖堤公路，驅車向北，左邊是府河溼地，右邊是機場高速。

前往黃花澇時遇見夕陽，有一種日落大道的感覺，打開車窗耳畔的風呼呼坐響，府河的湖水波光粼粼，遠處的雲朵很近，我心想這一趟不虧，好不好吃都無所謂了。

不過黃陂老杆一邊開車一邊說：這家味道很好，原來是個老屋，一天只做五桌，開了好二十年了，生意一直很好，一份甲魚就要四百多。

第一次走這條路去黃花澇，不妨沿西湖堤開到盡頭無路，再幾個車盤子往回打，前邊錯過的分叉路，進去就是黃花澇古鎮，再找到黃花澇163號，就是這座老屋餐館。

走進老屋餐廳，差點被認成騙子，最後靠著黃陂老杆的家鄉話，相機和拿舌尖上的中國舉例，才勉強過關，拍到以下珍貴的畫面。

廚房裡邊炭火的土爐燒得火熱，兩口大鐵鍋擦的鋥亮，老屋餐館裡面只有五個桌子，也並不是司機大哥口中的一天五桌，不過在黃花澇吃飯要麼預約點餐，要麼就去了看有什麼，才能吃什麼，四百塊的甲魚也不是想吃就能吃到。

若是遇上旺季，電話打晚了：老闆就會拽拽的說，今天莫來，忙不過來。

正巧有一桌想吃野鴨，卻被人提前訂上了，只能退而求其次，土豆燒鴨灑上蔥花，冬瓜湯裡邊帶著肉，一條紅燒桂魚。

一份土豆燒鴨80，一份紅燒桂魚140，如此昂貴來吃的人還是絡繹不絕，大概等吃過在明白什麼是貨真價實。

每份菜，湯汁入味，現撈的活魚肉質鮮美，剛好桂魚無刺口口是肉，散養的野鴨很有嚼勁，土豆粉嫩可以就著湯汁拌飯，吃到最後恨不得連盤子都舔乾淨。

這兩天，黃花澇古鎮又迎來一年一度的中元節，每年中元節的晚上，都有放河燈的傳統，如今的45米高的萬佛塔依舊，整個黃花澇古鎮翻新了一遍，不知道今年還會不會有河燈的風景。

從漢口驅車前往黃花澇可以走西湖堤，看一看日落大道的風景別緻，前方還有美味在等待。

返程的路，

若是晚些則容易看到月亮，整個西湖堤的路沒什麼車，可以開得很舒服，但切記開車不喝酒，喝酒不開車。

從二八八廠走出來的酸菜魚

府河大橋正下橋，在漢口北與盤龍城的交接處，當年二八八兵工廠，曾經坐落於此。

隨著年初的一聲巨響，老廠房就真的消失了，只剩下了二八八廠的居民樓。

做槍械配套瞄準鏡的二八八，沒能成功轉型，從十幾年前還能招清華大學生的央企，到後來下放到黃陂縣管，比較機靈的員工早就憑藉一技之長出來找事。

二八八酸菜魚就是如此，從98年開始就在二八八居民樓裡邊做魚，那會兒等到半夜喝酒吃魚，觥籌交錯，老闆就出來說：小聲點，旁邊都住著人呢。

當年的倆老夫妻，是做魚的行家，做了幾年就停了，原來的服務員出來單幹，開了這家原汁原味的288酸菜魚，把288的名聲發揚光大，已經十幾年了。

吃遍了漢口的酸菜魚，仔細想想這裡算一家，一元路的四川鮮魚館，也算一家。

麻辣魚、酸菜魚，兩個特色菜，一做二十年，味道沒變，手藝沒變。

藏在老街的水雲間宵夜美食

夜晚七點，水雲間預定的菜品已經全部售賣完畢。

他們改革開放就從黃花澇出來，先在漢口做魚，做的不錯卻沒個門面，心中無底，83年就在灄口老街上生了根，也在這裡成了灄口第一個萬元戶。

三十多年的老手藝，還在傳承，左邊是鱔魚，叫魚喬，右邊是甲魚，159/斤。來吃飯的客人還是絡繹不絕。

請客吃飯，打打牙祭，這裡曾代表了灄口美食的最強勢力，在人民幣還是十元最大面值的時候，每年賣掉的甲魚，殼子回收還能賣上幾千塊。

而今，更加便宜實惠的宵夜攤子，開在灄陽大街上，來自新洲汪集的湯煲，真材實料的燒烤羊肉串，稱霸了這裡的晚上，也更像城裡的生活了。

漢口北的土味餐館，可能也會隨著城市的建成，沒了魚塘、散養土雞野鴨，店鋪也可能會面臨拆遷，從黃陂老杆的口中得知，一條灄口街都要拆掉，大概在未來，這裡也是一座新城了。

目前的漢口以北，解放大道延伸線已經修好，直達黃陂的7號線北延線開工建設，不知道府河溼地那日落大道還能再看多久。

城裡人珍惜的土菜，只不過是對食物原汁原味的嚮往，是對大自然的敬畏與和諧，而這一切終究也會越來越珍貴。

突然想起車延高老師寫漢口北的一句詩：

一切都是遲早的事兒，不管露甲山是不是一個隱喻，黃花澇如約，就能給流水的日子洗牌。