花菜這種食材常常被家庭餐桌忽視，最重要的原因就是製作花菜時如果不過油，不做成乾鍋之類的重口味，它總是不入味，不好吃。而【乾鍋花菜】雖然味道不錯，但是重油重辣，如果家裡有小孩和老人，這樣做花菜就不能算是“老少咸宜”。

那究竟有沒有一種方法，既可以把花菜炒入味，還能讓孩子和老人都愛吃呢？小鍋我最近就發現了一種做花菜的好方法，它醬汁濃郁，口味酸甜，不僅能把花菜做入味，還無需用到過多的油和調味，簡直是老少咸宜，全家喜愛。

這道菜叫做【茄汁花菜】，是道酸甜口的菜餚，它番茄味道濃郁，相當開胃，番茄醬汁可以緊緊的扒在花菜上，這樣一來，不太容易的入味的花菜就裹滿了醬汁，每口菜吃起來都有滋有味，這菜最近一週我家已經做了兩次了，每次都是吃到空盤，用它拌飯也是一絕！

下面，就和小鍋一起來看看這道菜具體做法吧！

茄汁花菜

【食材準備】：

花菜1棵、西紅柿1個、大蒜2瓣、番茄醬1勺、鹽1克、糖1克、生抽1勺

【製作步驟】：

1、做【茄汁花菜】這道菜需要準備1個新鮮的西紅柿，這樣做出來的味道比完全依靠番茄醬調味更清新自然。

2、西紅柿劃十字刀，放入滾水中燙20秒，這樣比較容易去掉外皮。

3、花菜是比較難炒熟的蔬菜，飯店裡做花菜通常會先過油，而我們自己在家裡烹飪花菜，可以選擇用焯水來代替過油的步驟，這樣吃起來更健康，花菜焯水時可以在水中加入少許鹽和油，這樣焯出來的蔬菜顏色很鮮亮。

4、西紅柿去皮後切成小丁，花菜瀝乾水分，大蒜切片，食材處理好就可以開始進行炒制了。

5、鍋中燒熱少許油，爆香蒜片。

6、聞到蒜香味，倒入西紅柿丁翻炒。

7、看到西紅柿微微炒爛，加入番茄醬，繼續把湯汁炒到濃稠。

8、之後倒入焯過水的花菜，在依次加入少許鹽、糖、生抽調味提鮮。

9、把花菜與番茄醬炒到完全融合，看到醬汁緊緊的包裹住花菜就可以關火出鍋了。

這樣一道簡單快手的家常【茄汁花菜】就做好了，番茄汁雖然是酸甜口味，但它也是很能“入味”的【重口】調味，像牛肉、魚肉也都有與茄汁搭配的做法，所有，用茄汁來炒花菜，就可以很快的使花菜入味。

【茄汁花菜】不僅花菜本身有味好吃，連炒花菜的茄汁也是拌飯的“神器”，酸酸甜甜的醬汁擓上一勺拌在米飯裡，輕輕鬆鬆就能扒下半碗。

【小鍋劃重點】

1、花菜如果直接生炒很不容易炒熟，做這道菜時，花菜焯水可以多焯一會，大約焯到八成熟再撈出備用。

2、添加一個新鮮西紅柿，比直接用番茄醬調味更鮮美好吃。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！