俗話說：欽州豬腳粉，神仙也打滾。
欽州豬腳特有的色澤豔麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。使得欽州脆皮豬腳粉成為廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一。
在建設路三小對面的一條小巷子裡，有一家名聲在外的25年老店，那就是紅嫂豬腳粉。說到這家老店，很多欽州人都是知道的，店是在他們家裡，從建設路走進去要拐三個彎才能進到店裡。
最近，紅嫂豬腳粉又再次火起來，前後幾次的豬腳粉加價，使得紅嫂豬腳粉成為朋友圈瘋狂轉發的網紅店。據說這家豬腳粉店在２０１５年有央視採訪過，當時還轟動一時。
清晨的建設路，路過紅嫂的門前總有想進去的衝動，因為它最近太火了。
紅嫂的門前是一條彎彎曲曲的城中村小道，很多人不僅是喜歡紅嫂豬腳粉的味道，還有這裡懷舊的感覺吧。
第一次來紅嫂豬腳粉的人是不容易找得到的，小巷除了在建設路巷口，其它地方是沒有提示的。
當然，你可以選擇吃或不吃，但是你沒吃過真不知道１９塊一碗的網紅豬腳粉是什麼味道，而３０塊的大骨則是一些追求享受的人群特有的食物。
來到豬腳粉店第一件事當然是挑豬腳了，紅嫂的豬腳不像其他豬腳粉店是泡汁的，而是做好的脆皮豬腳不泡湯，大骨對於我這種“隱形貧困人群”是不可能吃得起的，沒有圖很抱歉。
紅嫂豬腳粉是沒有多餘的配菜的，只有標配的酸菜，如果再想佔老闆一點便宜，還有免費提供的辣椒醬油汁。粉很小的那種，並且沒有大粉選擇。而湯就是濃香的豬骨湯之類，不過很多人來紅嫂也是為了吃豬腳而已，吃的是情懷味、網紅味、豬腳味。
關於紅嫂豬腳粉的一再提價，也不對忠實食客有任何影響的。看著這位大哥“霖褲袋”選豬腳的樣子，就知道已經是來慣來熟。
酸菜是無限量提供的，只要你不叫停，老闆會一直給你加到碗裡，這酸菜吃起來我都不知道什麼時候被自己吃完的，非常爽口。
有個性的老闆，有個性的豬腳粉
紅嫂我小時候也來吃過，後來出來工作也一直吃，那個脆皮豬腳的味道是一直不變的，有個性的老闆堅持的清淡湯底和酸菜配菜是幾十年如一日。
欽州我記得有兩個老牌而不配蔥花的粉店有兩家，一家是紅嫂豬腳粉，一家是一馬路河堤路口的牛肉丸粉。不管你去多少次問老闆要蔥花，他們都會說沒有蔥花的，因為他們根本就不打算給蔥花破壞他們的獨有味道。
這種情況我在一般的粉店是不會遇到的，無論是豬腳粉＼桂林米粉＼螺絲粉店或者老友粉店，蔥花從來都是無限量供應的，想吃多少都沒問題。
而紅嫂和河堤牛肉丸粉是永遠不給你蔥花的，除非你自帶，這就是這兩家老店的個性。
看著16塊錢一塊的豬腳，做工也是非常精良的，一分錢一分貨，經常吃豬腳粉的人可以比較一下。
一碗粉和豬腳就演繹了二十多年的記憶
紅嫂的店內是很整潔，雖然店面不大，可是足夠２０個人同時吃豬腳粉。紅嫂除了食材專一，連經營項目也是極致的專一的，只賣豬腳粉，其它的是沒有的，不像一般的粉店同時經營多種粉。
店裡的這塊牌子非常醒目，紅嫂豬腳粉的榮譽有目共睹。
極致的個性也造就了極致的食客，紅嫂豬腳粉的價格雖然嚇退了不少人，可是３０塊的大骨還是不斷有人來吃的。網紅一樣存在的老店，引領著欽州豬腳粉的價格。
↓15塊漲到17塊↓
↓17塊漲到19塊↓
看一下這位欽州網友吃過的
“6碗”豬腳粉
見證豬腳粉的漲價歷程
看完後只想說
我也想吃1.5元一碗的豬腳粉
@“衣衣酷”：
第一次吃豬腳粉是小時候1987年1988年那時候，豬腳粉是1.5元一碗，還有一種豬心豬發豬紅粉1元一碗；
第二次吃豬腳粉的時候是瞢懂的青少年，1992年1993年的時候，豬腳粉2.5元一碗了，但依然少人吃，人們習慣吃生肉粉，才2元一碗。
1997年，香港迴歸，第三次吃豬腳粉，3元錢一碗了，但豬腳很大塊。開始流行吃螺螄粉了，二兩1.5元，三兩2元一碗。
第四次吃豬腳粉，新世紀的到來催生了物價的快速跟進，喊一聲豬腳粉4.5元一碗……
第五次吃豬腳粉，那是成年後的我，有了家庭孩子之後的2015年，7元一碗的豬腳粉暫顯力不從心了，責任的重大，工作生活的壓力一直在自催戒了吧……
第六次吃豬腳粉的時候，21世紀的春風吹白了我的頭髮，看著12元一碗的豬腳粉我已經沒力氣吃了，牙齒已掉光，磨不出豬腳肉那股香薷味了！
“聞到豬腳粉，神仙也打滾。”
一句俗語道破了
欽州人對豬腳粉由衷的喜愛
一天不吃都憋得慌
只要咬上一口脆嫩的豬蹄、喝上一口香濃的湯
絕對是一天最美好的開始
而如今
豬腳粉價格日趨上漲嚇跑了一些食客
但更多的欽州人
仍然選擇“貴貴也要吃上一碗”
而你
此時是不是已經想趕緊去吃上一碗解讒了呢？
看欽州還有哪些老牌豬腳粉，點擊瞭解更多
閱讀更多 欽州360 的文章
