吴帅澎
很简单，啤酒冰镇之后倒进玻璃杯，泡沫细腻丰富，且能持续一会，不很快消失化水，酒液颜色不淡，基本上可以判断这是一款好啤酒。这是最直观的鉴别。
口感上鉴别如下，工业拉格流水线啤酒，基本上不会给你泡沫丰富的惊喜，鉴别他的方法，就是喝，冰镇之后有没有强烈的沙口感，如果没有，且口感稀薄如水，还没有苦后发甜的味道，这个啤酒就很一般。
艾尔型啤酒，由于气体力道没有拉格型啤酒强劲，鉴别它的方法就是品尝，如果麦香味清淡，模棱两可，微乎其微，口感不醇厚，酒体不均匀，那么也是一款差的啤酒。
不管拉格啤酒还是艾尔型的白啤，印刷包装上看原麦汁浓度和酒精度，如果两个指数都很高，原麦汁指数超过10，酒精度超过4.0，基本可以判断这款啤酒还行，用现在的话来说：料比较足，没有过分稀释。
值得一提的是，白啤酒想要获得好的口感，原麦汁浓度必须达到11以上，酒精度要超过4.9，这是白啤酒的基本标准指数。低于此的，都不是很好的白啤酒。
以上是从酒体、口感、生产标准三个方面来简单判断一款啤酒的质量。咱们日常就可以用这个简单的方法来判断一款啤酒的好坏！下面，老王说说当下啤酒的大环境。
当下的啤酒，可以说越做越差劲，无怪乎广大人民把工业拉格啤酒说成是啤水，以清淡、清爽、冰纯、冰爽、超纯等等名号来掩饰自己的稀释的行径。
啤酒失去了原来的本色，拉低了大众对啤酒的审美，如此以来，大家认为啤水就是啤酒的味道，但是一旦喝到“料足”的啤酒，才知道被骗很多年。
而且工业拉格啤酒的价格，并不比进口的便宜多少，比如韩国产地的福佳白，罐装500毫升也就7元钱，其口味完胜青岛全麦白啤，且青岛这款口味几乎就是在模仿福佳。
所以，啤酒要有个性色彩，过去很多啤酒都带有“特产”味道，结果被大品牌并购，直接拉低了质量，斩断了地方啤酒的“血统”，其实这对大众来说是一种精神碾压。其实我们现在难得见到一款好啤酒，包括很多进口品牌啤酒。
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第一点、看颜色。
一般我们喝啤酒都是用透明玻璃杯，迎着光就可以直接观察的酒液的色泽。优质的啤酒往往呈现清亮的淡黄色、金黄色、橙黄色，酒液纯净；而一些劣质的啤酒则多呈现偏暗的褐色或者浅棕色，酒液不够通透，甚至浑浊有悬浮杂质。
第二点、看泡沫。
常喝啤酒的人都知道如何缓慢的倒酒，能够更好的观察啤酒泡沫的状态。优质的啤酒泡沫洁白、细腻，丰富的啤酒泡沫至少能维持3到5分钟，而且会有持久的“挂杯”现象，好啤酒的基本上犹如奶油般细腻的啤酒泡会占到一杯酒的二分之一以上，光是看着就想要喝上一口。劣质啤酒一般泡沫比较粗糙，颜色带点黄色，而且很容易就消失了。
第三点、看配方。
这是在挑选啤酒的时候，因为不可能每次都买回去，开瓶了之后在看好不好吧，所以挑啤酒的时候学会看配方是很重要的。纯正的啤酒非常简单，只用水、啤酒花、麦芽和酵母这四种原料，优质的啤酒是几乎不会用到防腐剂、大米、淀粉、澄清剂之类添加剂的。
第四点、个人感受。
其实哪怕有可能用一些东西勾兑，能做出口感不错、泡沫洁白的啤酒，但是有时候喝了会头疼。真正的好啤酒是不会让你头疼的，哪怕你喝的醉了。一般酒精的摄入量让人头晕是正常的，但是会让人头疼的往往是其中残留的甲醇、甲醛、辅助澄清添加剂等等一些化学勾兑的产品。
至于口感上，就不用多说了，好东西只要入口就能尝得出来，好啤酒口感清爽、略带柔和苦味，能喝到麦芽的香醇。
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市场的啤酒种类繁多，品质参差不齐，如何简单迅速的鉴别好啤酒呢？你可以采用一下几种方法去鉴别。
第一，在未开封前我们可以观察啤酒的色泽以及透明度。品质优良的啤酒浅黄色中带绿色，清亮透明，无明显的悬浮物。
第二，打开瓶盖，倒入杯中。观察杯中的泡沫起泡力。良质的啤酒泡沫达1/2～2/3杯高，泡沫洁白细腻，挂杯持久。
第三，可以采用闻的方法。优质啤酒有明显的酒香气，没有生酒花味道。
第四，优质的啤酒喝入口中时，口味纯正。酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽爽口，杀口力强，口味细腻，无后苦，有再饮欲。
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首先我给大家普及一下关于啤酒的小知识
啤酒分类：原浆啤酒.生啤.熟啤.纯生.扎啤
一般我们去夜市吃宵夜烧烤的时候经常会喝扎啤，为什么扎啤喝起来口感明显比超市里的瓶装啤酒口感好喝呢？因为啤酒在酿造出来之后未经过任何处理被称为原浆啤酒。原浆啤酒含有活的酵母菌个细小的颗粒，口味鲜甜把原浆啤酒简单过滤后就成了生啤。那为什么扎啤喝起来明显比超市里的瓶装啤酒口感好喝？因为生啤灌装注入二氧化碳就是我们经常喝的扎啤，一般扎啤保质期很短，所以一般商店很少卖，超市里的熟啤是把生啤经过 巴氏消毒 ，这样保质期就很长就可以运输到市面上销售了，但是口感却打了折扣。
那么如何辨别好的啤酒呢？
一：看泡沫
拿一个杯子倒入啤酒🍺好啤酒泡沫丰富，而且泡沫会立刻冒起，能保持5－6秒左右持久性很强，而且泡沫会粘在杯体上。
二：看色泽
好啤酒是金黄色，清澈没有任何浑浊物，如果你看起就透明性差，而且能看见漂浮物或者沉淀物那么这就不是好啤酒。
三：闻香味
把鼻子靠近酒杯深吸一口气，好啤酒是浓郁的酒香和麦芽的芳香，如果你闻起来不香纯还恶心的味道那就是差的啤酒。
四：尝口感
好啤酒喝到嘴里口味清爽，苦味柔和有麦芽的芳香。差的啤酒喝起来全是苦涩的味道没有清爽口感。
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鉴别啤酒的好与坏，一般从观、闻、尝三方面来评定。
1、看一看。你可以首先看下啤酒的生产日期，看是否是最近生产的新鲜啤酒。其次，看瓶内的酒是否清澈透明，如果有沉积物，说明啤酒已坏，不能饮用。
2、闻一闻。如果只有麦芽和啤酒的花香味是好啤酒，可以放心饮用。如果有硫磺味、饭馊味、老化味，则要当心饮用，以防啤酒变质。
3、尝一尝。你可以打开啤酒，大口饮用，好啤酒应该口感纯正、爽口，酒味清爽。如果有酸味，不可饮用。
