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霜降之後天氣也越來越冷，白菜到了最後的生長期，雖然有些葉菜變枯或者採收了，白菜依然綠油油的在生長，為了保證大白菜穩產穩收應該如何管理呢？
1、防凍害
霜降之後，溫度也越來越低，如果夜間溫度低於零度時，就要做好大白菜的防凍工作。當較冷空氣過後，夜間無風時，溫度降至0℃以下出現霜凍時，可在地面大量澆水，以提高地溫。
在霜凍之前，也可用噴霧器對植株進行噴水，使白菜植株溫度下降緩慢，起到保溫的效果。
2、捆葉
在白菜收穫前10–15天，用繩或者紅薯藤將白菜外葉捆起，有利於包心，增加產量。而且捆葉後，白菜相當於穿了一個保暖衣，達到防凍害的目的。
3、及時採收
如果天氣不正常，溫度下降較快，而且白菜達到採收的標準，這時為了穩產穩收，就要及時採收。有些農戶擔心白菜的單個重量達不到會影響最後的產量，其實當凍害出現時，白菜生長速度很慢，甚至停止生長，如果不及時採收，反而可能會減產。
所以，儘管到了白菜生長後期，為了達到高產，也不能放鬆管理。
漁人許仙
秋末冬初，冷空氣越來越強，帶來低溫和嚴寒對大白菜的生長極其不利。由於大白菜的生活習性侷限，在10℃時就生長緩慢，5℃時會停止生長，0℃以下會帶來嚴重的凍害，造成結球不實，減產和品質下降，甚至葉片受損，植株死亡和腐爛等現象。
凍害防治關乎大白菜的種植成敗，人們在勞動的實踐中總結了許多的方法來預防，下面就給大家說一下。
一：設置遮風障，阻擋冷空氣。實踐證明，設置風障形成的小氣候可以降低凍害的發生。在霜害盛行的時期，在農村，我父親每晚還要用草簾等遮蓋白菜，防止霜害的襲擊。
二：澆水保溫。當溫度降至0℃時，採取用大量井水灌溉地面，這種方法能可以提高地溫0℃-8℃。
三：加施肥料。冬前把土肥和豬牛糞等施於白菜行間，此法不僅可以提高地溫2℃以上，而且可以冬施春用，營養土壤。
四：捆綁白菜。用麻繩捆綁大白菜，不僅有利於包心，提高產量，而且能使白菜增加禦寒性，相當於裹住了一件保暖衣。
五：葉面噴灑。一般噴灑植物抗寒劑，或噴灑27%高脂膜乳劑來預防。也可以單純地噴灑清水，也能夠使植株溫度下降的緩慢，增加大氣中的水蒸氣含量，水汽在凝結時放出熱量，達到緩和霜害的目的。
防止大白菜凍害的方法還有很多，以上僅僅是常用的措施，朋友們可以把好的方法留言討論，分享出來。不過，最關鍵的還是要在白菜成熟後，抓緊時間適時採收，把豐收的果實收回家中，朋友，您說是嗎？
流水無聲
秋冬交替季節，冷空氣常常會突然到來，令人措手不及，種植大白菜的農民朋友一定要注意了，忙活了一季，千萬別讓收穫成果毀於一場凍害。那麼，如何防止大白菜被凍壞呢？下面這些技術，或許能幫到你。
低溫對大白菜的危害主要包括兩個方面：
一是低溫危害，又稱冷害。主要發生在秋大白菜結球的中、後期。當氣溫低於10℃時，大白菜的生長速度非常緩慢，低於5℃時生長几乎停止。在北方地區由於寒流提前，溫度迅速下降，熱量不足，常會造成結球不實，產量和質量不高的現象。
大白菜
二是凍害。中國北方地區在11月上、中旬;東北、西北高寒地區在10月中、下旬;長江中、下游在11月下旬至12月上、中旬，在秋大白菜收穫前兩週，突然有寒流或降雪，溫度降至0℃~3℃，此時大白菜尚未來得及適應，再加之含水量較高，較低的溫度往往使細胞間隙結冰。當溫度緩慢回升時，水分還可以回到細胞質中，使細胞恢復正常的膨壓。如果溫度突然降至0℃以下，葉片受凍則難以恢復，造成嚴重的凍害。
長江中、下游大白菜可以露地越冬的地區，由於空氣溼度大，溫度變幅小，其受害程度往往比北方輕，通常溫度降至-8℃時才形成嚴重的凍害。
大白菜的凍害表現首先從外葉開始，隨著溫度的持續降低和時間的延長，逐步擴展到球葉，嚴重時直至菜心。由於寒風可以加速蒸發，並帶走大量的熱量，使凍害加重，且難以恢復。大白菜的含糖量越高冰點就越低。
防治凍害與低溫的措施有如下幾點：
1.苗期煉苗。春季育苗栽培時在幼苗出齊後，苗床要通風，並隨天氣轉暖逐步加大通風量，對幼苗進行低溫鍛鍊，以提高秧苗抗寒能力，適應室外低溫環境。
2.增加保護設施。一是架設風障，風障對冷空氣有阻擋作用，在風障群區可形成特有的小氣候阻止地表進一步降溫。風障間應保持較密的距離，一般為風障高度的2倍左右為宜。二是開溝栽植，覆蓋地膜，早春蔬菜定植時，可採用開溝栽植方式，溝深要求超過菜苗高度，再在溝上覆蓋地膜即可，但應注意覆膜不可壓住菜苗，否則菜苗頂端仍會受到凍害。三是可將秸稈、樹葉、穀殼、草木灰等鋪在大白菜行間或覆土3~5釐米把心葉蓋住，翌春揭除。
美麗陽光
可以開溝栽植，覆蓋地膜，溝深要求超過菜苗高度，再在溝上覆蓋地膜即可，但應注意覆膜不可壓住菜苗，否則菜苗頂端仍會受到凍害。也可以將秸稈、樹葉、穀殼、草木灰等鋪在大白菜行間或覆土3~5釐米把心葉蓋住；臨時加溫，在寒流來臨時，在育苗棚或生產棚搭建簡易煤爐進增溫，不能用明火；重施臘肥，冬前把豬牛糞或土雜肥1000~2500公斤施於大白菜行間，土溫提高2℃~3℃，同時可起冬施春用的作用；噴水，在霜凍發生前，用噴霧器對植株表面噴水，可使植株溫度下降緩慢，而且還可以增加大氣中水蒸氣含量，水汽凝結放熱，以緩和霜害；及時採收，防治大白菜凍害主要靠大白菜採收前凍害預測，測出大白菜收穫期間有無較強冷空氣侵入。當氣溫有可能降至-5℃時，提前做好準備，及時採收。
男兒也有有淚
很高興回答這個問題～大白菜怎麼能預防寒冷的冬天～幾乎農村每家每戶都會有自己的菜園子～到了播種的時候撒上種子～種白菜，#因為白菜是冬天必不可少的一樣菜～放的住，而且好吃，那麼就來說說怎麼能預防白菜能耐的住寒冷的冬天呢
防禦大白菜凍害最重要的是選擇適宜的砍菜期。砍收期越早，受凍的可能性越小。大白菜包心越好，它的導熱抗寒能力越差。因此，應適當早砍包心好的一級菜，包心差的三級菜和等外菜可視天氣條件適當推遲。不同年份初次寒潮的發生有早有晚，應結合當年氣象預報適當調整砍收期。預報有強冷空氣侵襲時要採取以下措施：
(1)做好提前砍收的準備，在寒潮未到之前力爭全部砍收完畢。
(2)儘快運輸入窖，未入窖的應堆成大垛，將生根朝裡頭朝外堆放，並用厚草簾或用棉被蓋好。
(3)寒潮過後及時攤開晾曬。田間尚未砍收的儘量用稻草捆頭並用菜葉覆蓋。
(4)已砍倒未入窖的應根向下在田間成堆碼放，儘可能用草簾或菜葉覆蓋。
(5)受凍的大白菜如能放在冷屋或埋土中令其緩緩升溫，大多數仍能復原。
(6)已有2～3層幫凍壞的不要翻動，以免加重機械損傷，待自然升溫復原後再修整晾曬就可以哦～
佑佑媽媽生活錄
您好，我是三農領域的優質作者，如果有任何關於三農、農村和農村生活趣事方面的問題，歡迎和我多多交流。
像是白菜這樣的蔬菜，在種植時間的選擇上確實也是和其他的蔬菜之間還是形成了鮮明的對比的，所以在這樣晚時間的種植上，對待這些白菜的管理上確實也是需要農民朋友他們進行精心的管理的。原因主要體現在以下三個方面：
其一，因為白菜這種的蔬菜在當下的農村確實還是很常見的，並且也是會很多的農民朋友他們也是會在自家的菜園子裡面進行種植白菜的，因為人們在日常生活當中他們也是在飲食方面更加的注重健康，所以農民朋友他們自家菜園子裡面種植的白菜也是很少會打農藥的。
其二，像是農民朋友他們對於這種大白菜這樣的蔬菜也是會進行種植的，但是種植白菜的時間如果是越早的情況下隨著天氣的逐漸降溫這些白菜在成長過程當中也是會出現白菜凍傷的現象的。
最後，除此之外，人們在進行白菜的防凍的時候，像是在給這些白菜澆水的時候，農民朋友他們也是應該注意一下澆水的時間的，儘量的避免在相對低溫的環境之下進行灌溉澆水的，對於生長過程當中的白菜也是不太適宜進行頻繁的灌溉澆水的，這樣也是很容易導致這些白菜在遇到突然的降溫天氣的時候而出現一些凍害情況的。
以上是我對於農村這一問題的回答，歡迎評論區發表自己不同的觀點哦~
姑蘇城南
1.大白菜在儲存前要晾曬，直到外幫蔫萎才可儲存。沒有條件攤開晾曬的，可以採取邊整理邊碼排的辦法，即把大白菜菜根朝裡，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。
2.當氣溫下降到零度以下時，夜間應稍加苫蓋。大白菜的外幫要多加保護，因為大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，不論是在晾曬還是在儲存期間，都要盡力保護菜心。
3.儲存大白菜的地方，既要通風，又要保持一定的溫度。如在廚房、過道、屋簷下或樓房陽臺上儲存菜，要注意防熱，防凍。有條件的還可以挖一個半地下的小菜窯。儲存初期，要勤翻倒，常通風，防止受熱。
4.儲存大白菜的適合溫度為零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎風面的菜，表層幫葉稍有凍為宜，但不能凍得起泡。窯存大白菜要注意通風換氣，使窯內空氣保持新鮮。
注意事項：
大白菜儲存時間長了，有的易發生霜黴病、軟腐病，有的易腐爛變質，遇到這些病菜，應及時挑出來，以免使群菜腐爛。
80後果農
在冷空氣來臨之前7天，噴施誘抗素，提高大白菜抗寒防凍能力。使用S-誘抗素用水稀釋1000～1500倍溶液提前7天葉面噴霧，能使大白菜在低溫逆境脅迫時，在細胞間傳遞逆境信息，誘導大白菜產生各應對寒冷降溫產生抵抗能力，能有效地抵抗低溫對大白菜的危害。
鄉農時光
第一步，在冷空氣來臨之前7天，噴施誘抗素，提高大白菜抗寒防凍能力。使用S-誘抗素用水稀釋1000～1500倍溶液提前7天葉面噴霧，能使大白菜在低溫逆境脅迫時，在細胞間傳遞逆境信息，誘導大白菜產生各應對寒冷降溫產生抵抗能力，能有效地抵抗低溫對大白菜的危害。
第二步，用保溫保暖物體覆蓋大白菜。在大白菜成熟後，天氣突然降溫，來不及收穫，可以用塑料薄膜臨時覆蓋，對大白菜有很好的防寒保溫作用。也可用稻草、雜草、草簾、紙板等等，臨時覆蓋，都有非常好的防止冷凍保溫作用。
總之，在冷空氣到來之前可噴施誘抗素，提高大白菜防寒能力，再用保溫物體臨時覆蓋，都能起到很好的防寒作用。
東北小龍
一是低溫危害，又稱冷害，主要發生在秋大白菜結球的中，後期，當氣溫低於10℃時，大白菜的生長速度非常緩慢，低於5℃時生長几乎停止，在北方地區由於寒流提前，溫度迅速下降，熱量不足，常會造成結球不實，產量和質量不高的現象。
