導讀：關於中華蜂產的蜜是不是就是土蜂蜜的問題，蜂部落認為這個概念在過去來說是沒有問題的，但是如果從目前蜜蜂養殖的角度來說，蜂部落認為這是一個比較有意思的問題，如果我們從“土”的角度來看這個問題，實際上現在很多中華蜜蜂產的蜜已經算不上真正意義上的土蜂蜜了，至少與我們想象中的土蜂蜜是有差別的，所以以蜂部落的觀點來看，土蜂蜜的確是中華蜜蜂所產，但是並不是所有的中華蜜蜂產的蜜都可以叫做土蜂蜜，具體是怎麼回事呢？我們來仔細看一下。

如何理解土蜂蜜中的“土”？

在過去，如果我們說只要是中華蜜蜂產的蜜，都可以稱作土蜂蜜，蜂部落認為是恰當的，因為在過去我國的中蜂養殖的確採用的是土法養殖，所以蜂部落認為所謂的土蜂蜜的“土”，其實代表了兩層含義，一是養殖方式土，二是蜂蜜成分土。

第一：養殖方式土

就養殖方式來說，過去採用的是木桶養殖，是不用巢礎以及巢框的，也就是仿野生的養殖方式，人對蜜蜂的打擾幾乎只有在取蜜的時候，中途不用飼餵，我們現在把這種現在很少見的蜜蜂養殖方式叫做土養，但是就目前來說，只有極少數地方採用這樣的養殖方式，而且成規模的極少，從這點來說，蜂部落認為這才是很多人想象中的土蜂蜜，如果以這種養殖方式來算，實際上現在真正意義上的土蜂蜜已經非常少了，我們幾乎很難買到。

第二：蜂蜜的土

我們說土指的是原滋原味，不含其它任何成分，對於過去的傳統養殖方法來說，中蜂蜜的確做到了這點，但是就目前廣泛採用的活框養殖技術來說，這是不存在的，只要是活框養殖技術，想要有蜂蜜賣，不飼餵肯定是難以成規模的，而在飼餵的過程中，有多少養蜂人真正的做到飼餵而不影響蜂蜜成分？這是一個未知數，從專業的角度來說，蜂部落認為只要是成規模的養蜂場，不用飼餵的幾乎為零，試想一下在這樣的養殖方式下，我們又如何獲得我們想象中的土蜂蜜呢？

活框養殖真的無法獲得“土蜂蜜”嗎？

上面蜂部落說到了關於土蜂蜜的兩個定義，一個是從蜂蜜的成分上來說，一個是從養殖的方式上來說。其實從土蜂蜜的角度來說，實際上養殖方式對土蜂蜜自身的成分並沒有影響，並不是說我們採用了土法飼養蜂蜜質量就好，採用了活框養殖蜂蜜質量就差，我們只要抓住一個重點，蜜蜂還是過去的蜜蜂，蜜源還是過去的蜜源，那麼養殖方式的變化是不會改變蜂蜜成分的，所以說活框養殖技術雖然生產的蜂蜜有可能因為飼餵而導致蜂蜜成分與沒有經過飼餵的不同，但是並不能說活框養殖就絕對不能產出與土法飼養的蜂蜜一樣的質量。

為什麼這麼說呢？其實從科學養殖的角度來說，活框養殖的要求並不要求蜂蜜中含有其它餵養成分，只是在實際養殖中有的養蜂人因為利益原因或者技術不當的原因導致了蜂蜜中含有了其它成分，例如餵養的糖漿之類的，但是採用活框養殖技術這是完全可以避免的，最簡單的方法就是清底。

因為活框養殖的餵養並不是在大流蜜期餵養，而是在大流蜜期以後餵養，所以在大流蜜期取蜜的時候，蜂蜜質量與土養的並沒有區別，一般有區別的是春季第一次取蜜的蜂蜜和秋季第一次取蜜的蜂蜜，因為蜜蜂冬季並不越冬，蜂蜜在秋季被取走，養蜂人只有依靠大量的餵食來解決，而夏季同樣有這樣的情況，但是如果我們在大流蜜期來臨之前先把蜂群中含有餵養成分的蜂脾清除，我們採收的蜂蜜是不會含有餵養成分的，這樣的蜂蜜在成分上與我們常說的土養的蜂蜜並沒有差別，是可以算作土蜂蜜的。