蜂蜜是蜜蜂所產。蜜蜂有雄蜂、雌蜂，還有工蜂。雄蜂是黑色的，個頭也不小，蜂王則是雌蜂。雄蜂只負責跟蜂王交配，交配完了就死了。有的不死就遊手好閒到處亂飛，往往就被工蜂驅逐出去。工蜂既不是雄蜂，也不是雌蜂，它是中性的，沒有雌雄之分，沒有情慾。蜂蜜是工蜂採花釀出來的，這意味著蜂蜜也是中性、平性、平和的。
蜜蜂群居而不亂，即便被外界干擾一下，亂了一會兒，它們也會馬上調整，又恢復以前那樣的井然有序，而且它恢復得特別快。這意味著它能和。這樣一種動物，釀出的蜂蜜也讓人體的五臟六腑井然有序。所以蜂蜜能和五臟、安六腑，調和人的氣血營衛。
蜂蜜是採百花之精釀造而成的。春天，天地之間是一種和諧的生髮之氣，范仲淹的《岳陽樓記》講“春和景明”。和諧，是生髮的前提，不和諧是不能發展的，春天是和諧的季節。和諧之氣在植物上體現得尤其充分和明顯，而植物的精華又在花上，花的精華又在花粉。蜜蜂採花粉來釀蜜，可以說是把春天的沖和之氣、生髮之氣收藏起來了。
我們在超市裡經常可以看到什麼槐花蜜、菊花蜜、油菜花蜜，其實，這只是商家做出來的概念。這些概念又弄巧成拙。哪有蜜蜂只採一種花的？如果真的只採一種花，釀的蜜反而沒那麼好，蜜蜂要採百花之精，將其和合在一起，釀成蜂蜜，才是天地間最純的、最精華的東西，體現了春天的生髮之氣與和諧之氣。所以蜂蜜是養生之上品，古人非常推崇它。
蜂蜜入心、脾、肺、胃、大腸經。它芳香開竅，開竅就入心經；芳香味甘則入脾；花主散，蜂蜜作為花的精華，它也能散。一般甘味的東西會守在脾胃，比如說大棗，就會守中，產生雍滯，唯獨蜂蜜甘甜活潑，能發散，入脾後很容易遊溢精氣，上輸入肺。
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