不知道從什麼時候開始
“粗糧”
成了受人追捧的健康食品
無論什麼時候
多吃粗糧
一定是對身體好的
但是
真的是這樣那個嗎
雖然研究發現
粗糧確實能夠
幫助腸道蠕動
控制血糖
預防中風
改善心血管功能
粗糧真是“多多益善”嗎
顯然
並不是
粗糧是相對我們
平時吃的精米白麵等
細糧而言的
主要包括
穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩
根據粗糧不同的形態
可將粗糧分為三大類
1.穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。
2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
但是攝入過多的膳食纖維
也會對胃造成一些不好的影響
那是因為纖維素在人體內無法消化分解
過多的纖維素會導致腸道阻塞
嚴重的會發生腸梗阻
纖維素還會導致
胃排空時間延長
易引起胃酸反流
對胃和食道造成“腐蝕”
所以
並不是多吃粗糧
就是極好的
因此
不是所有人都適合吃粗糧
1.胃功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2.缺鈣鐵的人群
粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
3.消化不好的人群
肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍患者，大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4.免疫力低的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(蛋白質食品)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力 。
5.體力活重的人群
粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足 。
6.發育青少年
由於生長髮育對營養素和能量(能量食品)的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用 。
7.老人小孩
老年人由於胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導致腹脹、消化吸收功能減弱，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育 。
8.肝硬化者
肝硬化患者 ，應少食甚至不食粗糧和含纖維素高的食品。因為肝硬化患者存在食道胃底靜脈曲張，胃腸道瘀血，曲張的靜脈管壁薄而表淺，極易與粗糙食物摩擦後發生破裂出血。另外他們肝功能差，凝血機制異常，存在明顯出血傾向，一旦發生大出血，便很難止住。對肝硬化患者來說，要特別小心提防粗糙食物誘發的上消化道大出血。
如何選擇適合自己吃的粗糧？
1、糙米：與精米相比，糙米保留了更多膳食纖維、維生素B1，更易於消化吸收，適合兒童和老年人食用。
2、玉米：富含膳食纖維，且脂肪含量不高，是減肥人士的較好選擇。
3、燕麥：含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維，可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病的風險。
4、紅薯：粗纖維含量比較高，可以刺激腸胃蠕動，加速排洩，對於那些經常吃肉、有慢性便秘的人，可以適當增加攝入比例。
5、蕎麥：含有可溶性膳食纖維和蘆丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同時，蕎麥的含鐵量也非常高，對貧血者有一定的補血作用。
6、小米：維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比大米要高，能夠有效預防高血壓及缺鐵性貧血。
吃粗糧食用建議
1.不能長期只食用粗糧，會造成營養不良，注意適量。《中國居民膳食指南》推薦，每人每天粗糧及全穀類製品攝入在 50～100g 為宜(佔主食的 1/4 ～1/5)。如每天進食主食總量為 250g，則粗糧在 50g 左右即可。
2.循序漸進吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。
3.細糧搭配，粗糧細作。長期食用品種單一的食品易造成營養不良。注重搭配食用，如玉米粉、蕎麥麵可加上面粉蒸成糕或饅頭，玉米與適量黃豆粉混合製作成窩頭食用。
4.吃完粗糧後要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。但要注意水也要適量，水喝多了纖維素不易消化。
粗糧既能養胃
也有可能傷胃
所以一定要因人而異
合理選擇適合自己的
這樣才能吃得健康
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