在世界飲食文化中，中國飲食文化是一朵奇葩 。
飲食文化是一個廣泛而博大的概念，是指人類在食物的生產、消費中所創造的一切現象，包括物質形態和精神形態兩個方面。
飲食是人類生存的物質基礎，也是人類社會存在和發展的前提。人們吃什麼、怎樣吃、吃的目的、吃的效果、觀念、情趣、禮儀等，都屬於飲食文化範疇。人們對物質的需求是有限的，而對文化需求的發展是無限的。
人們的第一印象便是感觀開始，色香味形意，主要從飲食、烹飪中而來，隨著我國餐飲業的發展，色香味具全，“意、形”顯得更加完美。
色
指食物顏色，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給以新鮮漂亮。
香
即食物的香味，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食慾。
味
在色香基礎上感覺到適口，不同地方有不同的口味。給人以回味無窮的感覺。
形
指菜的形狀美觀，新鮮。
意
也就是意境和氣氛，讓
人從食物中體現出文化涵養，在不同季節吃不同菜，在不同氣氛環境中吃不同的菜；菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嚐如同品茗，別有一番風味。
如:中國飲食文化就描寫美食“色香味形意”，讓人一一
“回味悠長"
近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多麼的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到裡面那純美的湯汁兒。
燒賣裡碧綠的顏色，透出蒸熟後薄如紙的麵皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點便破，吃到裡面由蝦仁、韭菜和雞蛋製成菜茸，爽口清潤。吃下去後嘴裡還充滿蝦仁的香味，真可謂齒頰留香，口感飽滿 、回味悠長………
吃蟹可是一件令人享受的事兒
有人吃蟹是先“消滅”蟹腳，再打開蟹殼吃蟹黃。而我是“直搗黃龍”——先吃蟹黃再“消滅”蟹腳。因為大閘蟹身上最美味的就是蟹黃嘛!挑一塊粉的蟹黃，再蘸一點由蒜、姜、醋配成的調料，剛入口中就化成一股酸甜的醬汁，真是回味無窮。如果此刻再喝一點兒黃酒，不僅能除腥，還能提味呢!蟹肉也是特別細嫩，特別鮮美……
蛋炒飯蛋炒飯真是色香味俱全
瞧！一碗熱騰騰的蛋炒飯上桌後，顏色五彩繽紛，令人賞心悅目，沁人的香味撲進我的鼻子，慢慢的湧入我的胃。雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香，蔥末的清香，讓人胃口大開，迫不及待的想吃。
蛋炒飯不僅味美，色也美。飽滿的大米像一粒粒珍珠，綠油油的青豆像顆顆翡翠，火紅的火腿摻和在其中，顯得十分顯眼，當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎銀閃爍，點點蔥末散落在其間，所以也被人稱為“碎金飯”，只看外表就已令人垂涎三尺。
頓時，只覺得炒飯的溫熱和香味全融在嘴裡，在空中細細品嚐，雞蛋的酥，青豆的韌，火腿的偌，米飯的軟，冬菇的嫩，蝦仁的鮮。有種說不出的感覺從舌尖到舌根，給人回味無窮的感受，不一會兒，一碗蛋炒飯就被我吃個底朝天了，唇齒間還留著淡淡的醇香。
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