這家老闆有點牛

近年來潮汕鮮牛肉火鍋備受吃貨的喜愛，今天的這家店來頭可不小，上過央視，全國分店超500+的高興壹鍋潮汕鮮牛肉火鍋就是我們的目標啦~

酷酷的工業風裝修讓整個店看起來多了幾分神秘氣息，248㎡的超大用餐空間寬敞又舒服，各種大小的卡座也很好的滿足了不同食客的需求~

室內暖黃色的吊燈營造出愜意的氛圍來，牆上的裝飾和掛畫也無不在述說著店家的用心~

入口處是一個明檔，食客可以清楚的透過玻璃看到掛著的一排新鮮牛肉，店內用的牛肉都是每天新鮮宰殺，且牛肉從屠宰場到店內的時間也不過4小時哦！鮮~到~炸~

作為嚴格要求自己的潮汕火鍋店，肉質好是遠遠不夠的，師傅的刀工也要跟上，大廚熟練的大刀細切著不同部位的牛肉，點單現切的牛肉碼盤後被迅速的送上餐桌。

新鮮的現切牛肉，每一盤都是“粘人的小妖精”！即使180°的翻轉也不會從盤子上掉下來哦~

| 番茄高湯鍋 |

我們要的是一個雙拼的番茄高湯鍋，一邊是經典的牛骨湯底，一邊則是在牛骨湯的基礎上加入了新鮮番茄的酸甜湯底~

用新鮮牛大骨燉煮8小時的牛骨湯底鮮美非常、湯色清澈，僅僅是在上桌時才再加入適量白蘿蔔、牛肉餅和紅棗等，真是秉承了傳統潮菜崇尚食物本味的要求

新潮的番茄湯鍋深受女生喜歡，新鮮番茄的加入使原本清澈的牛骨湯變得鮮豔起來，在味道上也多了幾分酸甜，喝上一口酸爽的番茄牛骨湯也是格外開胃的。

| 自助醬料區 |

涮火鍋的頭一步驟就是調製一個適合自己口味的醬料，店內自助醬料區提供的醬料很足，妥妥滿足你的挑剔味蕾！小編推薦單獨拿一個沙茶醬碟哦，它可是老饕們推薦的牛肉好搭檔~

還有自助的水果沙拉、西瓜和哈密瓜等，可以在吃完火鍋以後來上一碟，妙哉~

| 肥牛 |

吃潮汕牛肉火鍋不可錯過的薄切肥牛，帶著厚厚一層皮下脂肪的，特點就是肥香啦！

想讓牛肉更加美味可是有秘訣的，三吊水的好吃涮法我只說一次哦，一吊血水，二吊酸性，三吊纖維。當然要按經典吃法下到牛骨湯鍋裡，只需6-8秒就好，千萬不要燙老哦~

一份好的肥牛能清楚看到脂肪和紅肉的分層，油脂與瘦肉搭配讓口感更加豐富，一口包圓連舌頭都想吞掉啦~

| 牛全宴|

重頭戲來啦！這份集齊了嫩肉、肥牛、五花腱、三花趾、匙柄以及吊龍六大招牌美味的牛全宴簡直讓人難以自持~

想要一盤吃到牛身上的幾大經典部位的小夥伴不用猶豫啦，盤它準沒錯！

看起來紅紅嫩嫩不帶一絲肥膘的嫩肉是火鍋牛肉中的軟妹子，切的薄薄的一片，下鍋只需6秒即熟，一口沉醉，軟嫩鮮甜的口感，喜歡的小夥伴千萬不要錯過~

吊龍也是點單榜上熱度很高的一款，它是牛脊背上的一條長肉，帶著油脂和筋，看起來肥瘦相間，同樣6-7秒的汆燙時間，入口便是美味到忍不住閉上眼的滿足感~

肥牛充滿油脂的香氣帶給口腔滿滿的幸福感，叫人愛不釋口，如果你喜歡彈牙的筋肉感的話高顏值的五花腱一定是你的菜！紋理像樹葉的三花趾肉質酥脆，汁水鮮甜；匙柄的得名是因為中間有一條明顯的肉筋像鑰匙柄似的，入口超彈，很有拉伸感哦~

| 清燉牛腩 |

牛腩大概是小夥伴們比較熟悉的牛肉部位了，清燉的牛腩完全保持著牛肉的本味，肥瘦相間太饞人啦~

提前燉熟了的牛腩放進番茄湯鍋裡再燙上一會，分分鐘就能get一份美味的番茄燉牛腩~

帶著筋的牛腩吸收了番茄的湯汁，吃起來軟爛又不失嚼勁哦~

| 胸口朥 |

白花花的胸口朥是位於牛前胸肉部位的一塊脂肪，它可屬於稀有部位，大而肥的牛才有~

胸口朥汆燙的時長較久要2min以上，可以一次性下鍋等時間到了大塊大塊地夾起來吃個痛快哦，胸口朥的與眾不同在於它是眾多牛肉中越燙越美味的~

小夥伴們看到這是脂肪是不是有些望而生畏了，但往往嘗過一口便難以割捨，嚼上一口四溢的牛油香味，口感卻不肥膩而是十分脆爽。

| 現打牛肉丸 |

牛肉丸都是新鮮牛肉手工打製，這樣才能保證肌肉纖維不會斷裂使其口感脆彈，牛肉的含量更是高達百分之九十以上哦~

牛肉丸下鍋煮熟需要八分鐘，嘴饞的小夥伴可要多點耐心啦，上乘的牛肉丸表面光滑氣孔細小均勻

煮好的牛肉丸十分Q彈，丟進碟子裡可是會瞬間彈起的，放進嘴裡咬一口，彈脆的口感大概就是傳說中的連魚尾紋都能彈走叭~

| 牛肉水餃 |

讓人驚喜的牛肉水餃，都是手工剁餡，新鮮現包的，吃起來別有一番風味。

肚皮圓滾滾的牛肉餃子一看就是用料十足，一口下去汁水四溢，實實在在的牛肉餡料與餃子皮結合起來，再蘸上一點醬料，一口一個讓人好不滿足~

| 炸腐皮 |

炸腐皮是早期潮汕牛肉火鍋的傳入廣州後新增的一道菜品，後來居上的它流傳至今也是吃潮汕火鍋不可或缺的一項了

好的炸腐皮表面的氣泡小而均勻，顏色金黃，質地酥脆，豆香濃郁的炸腐皮容易掩蓋牛肉的香味，所以要把它放在牛肉之後來吃哦，吸收了滿滿湯汁的軟滑腐皮，美妙~

| 午餐肉（潮汕） |

老闆推薦他們家的潮汕午餐肉，說是和一般市面上的午餐肉可不是一個level，那我們就要瞧上一瞧了~

厚切午餐肉真的是有肉粒的哦，下鍋煮上片刻，打撈起來散發出迷人的肉香，搖一搖還能感受到肉質的彈嫩，小夥伴們可以試一試哦~

| 三角蝦餃 |

油炸食品愛好者心心念唸的三角蝦餃，金黃髮亮的色澤也太誘人了吧！

蝦餃的外皮薄薄一層，油炸後十分酥脆，一口下去牙齒與酥脆餅皮的碰撞，咔嚓咔嚓~

中間是大顆飽滿的脆彈蝦仁，用料可是實打實的良心~

店家信息

【店名】高興壹鍋潮汕鮮牛肉火鍋

【地址】莆田市荔城區荔園東路1688號正榮財富中心三樓3011