在知曉了花膠的功效後，最關心的問題就是花膠的價格和選購了。

花膠相比一般的食材價格要貴一些，但與動輒上千元的護膚品來說，花膠的所帶來的身體素質和皮膚狀態的改善效果，是護膚品無法比擬的。這是一種由內向外的滋養品，所以花膠貴的有理，可以說是物超所值。

花膠的種類繁多，價格幾百到幾萬不等，因此花膠的選購也頗有門道。小編總結出6點選購要點，希望能夠幫大家在購買花膠時避免採坑，買到高性價比的花膠。

01 看品種、價格

花膠的價格差異很大，幾百到幾萬的都有，這就讓人在選購時犯難了，到底是選貴的還是選便宜的？

如果經濟條件允許，當然是越貴的越好。

花膠的價格與品種、大小、曬制工藝以及年齡都有關，市面上常見的賣得貴的花膠有印尼白花膠、湛江赤嘴鰲魚膠、新西蘭鱈魚膠等，這些花膠，個頭越大，膠齡越長，價格就越高。

非土豪的一般人，建議在經濟許可範圍內買好一點的。600-1000元的是大多數人可接受的價格，也有不少好的花膠。好花膠，肉質肥厚，泡發之後可以漲3倍甚至3倍以上。

02 看滋補需求

花膠是一種用於食補的滋補食材，食補重在由內而外的調養，堅持吃、長期吃才能看到效果。好的花膠，一般吃一兩個星期就能看到效果，普通花膠則需要吃上一個月以上才能看到它對身體、對皮膚所起的改善效果。

每個人食補的目的可能是不一樣的，因此選購花膠還的看需求。

如果是手術後/產後恢復身體，建議選好一些的花膠，有助於身體快速恢復；如果是日常滋補，重在持續性，不是一兩次大肆進補，就沒必要花大價錢吃貴的花膠。

03 看大小、薄厚

魚膠價格和大小也有關係，花膠越大越珍貴，個頭越大，膠身越肥厚，質量越好。

在購買花膠的時候，會看到“XX頭”這樣的字眼，說的就是單位重量對應的花膠數量。比如，35頭／斤，70頭／斤等，說的就是一斤花膠有35只、70只這樣。所以頭數越少，說明花膠越大隻。

一般，35頭／斤算是大個頭，70頭／斤算中等個頭，120頭／斤算小個頭，以這幾個為參照，就能大概知道花膠的個頭大小了。

04 看色澤、紋理

天然花膠，是指不添加任何化學物質的花膠。

天然沒有經過化學處理的花膠一般具有這些特徵：膠身半透明、紋理清晰、腥味淡，有少許暗紅血汙、色澤淡黃不均勻、表面有薄薄的一層油。

天然花膠色澤不均勻是肯定的，因為取魚肚、去血跡時因為人工操作的不確定性會讓魚膠有瑕疵，所以不怎麼“順眼”。而有些商家會用化學劑去除魚膠上的血跡，讓魚膠看起來很好看。

所以，如果整個魚膠看起來很乾淨、色澤均勻靚麗，一點瑕疵都沒有，那就得小心了，建議最好不要購買。

05 看乾溼度

花膠越幹越好。

溼度大的花膠灰暗無光澤，如果花膠在曬乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”。不要選擇這種花膠，隨著時間越長，花心部分會發生黴變，泡發後會散發臭味，不能食用。

所以在選購花膠時，可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明，則幹度足，質量較好。

也可以聽聲音，如果花膠相互碰撞發出清脆的、悅耳的聲音，證明這個花膠的幹度是足的。

06 看花膠年齡

花膠不限保質期，存放時間越長，越有價值。所以花膠還具有收藏價值，陳膠的價格要高於新膠。

陳膠的顏色比較深，藥用效果更佳，腥味少、湯水清澈、口感Q彈、香味醇厚，營養成分更容易被人體吸收，滋補效果更佳。

但市面上賣的花膠，起碼有90%以上是新膠，陳膠是比較少的。其實新教的滋補效果已經很好了，沒有必要一味追求陳膠。

最後，還有一招辨別花膠好壞的終極辦法，就是在泡水或者蒸煮之後，比如，泡水後不變形，膠身肉質肥厚，燉煮後爽口、滑身、粘嘴等，這都是好花膠的特徵。