話說淮揚菜的美名，江浙滬包郵區都知道。在上海最出名的淮揚菜飯店要數綠楊邨了，可是比起親自去揚州品嚐正宗的淮揚菜，那還是簡略了許多。
揚州的朋友一說起美食，我就直流口水。我已經屏蔽了他們的朋友圈，太招人恨了，從早到晚的“曬吃”！咱就不能摒棄庸俗的吃喝，清談下人生？
不能！朋友笑噴了，勾勾手指：來揚州，和我一起庸俗下？
嚴肅地想了一秒，立即答應了，然後就高傲地問：你請我吃啥？富春茶社的包子吃過了，揚州的三頭（豬頭、魚頭、獅子頭）見識過了，有啥新鮮的？
朋友笑而不答：你來，就知道了！
於是，欣然前往，雖不是煙花三月，金秋十月也是別有情趣。不過，今天，咱們不附庸風雅，只談吃喝。
牙籤盒
跟著朋友七拐八彎，進入了一個園子，咱是不是私闖民宅了？大宅院安安靜靜，看不見人影，花草樹木一派蕭瑟，缺少了春天的昂揚生機，樹孤傲地挺立著，葉子稀疏，暗綠中泛著金黃，地面乾淨整潔，可見是管理得當的。
轉過身，是亭臺樓閣，小橋流水，江南人家的典雅精緻，在門廊、在橋欄、在屋頂向上的簷角。
我們的午餐，就在朝南的船舫中，古色古香，仿紅木的裝飾，一坐下，就有了身為大戶人家該有的氣派。連桌上的仿紅木葫蘆牙籤盒，都雕琢精緻，可愛玲瓏。
身著藍印花布的侍女，穿過長長的迴廊，一道道冷菜熱炒，陸續傳上餐桌。
香菜雞蛋幹
涼拌素菜
鎮江餚肉
一見美食，心就控制不住的激動，連餐前必須的消毒：拍照，都想不起來，吃到一半才記起，趕緊補救的拍了幾張。
朋友笑話我，不就是幾道家常菜嗎？有什麼可激動，矜持點！
我不就是肚子餓了嗎？先吃點墊墊飢。一邊腹誹，一邊放下筷子，細細品味口中餘味。好的滋味，先寡淡而無味，後慢慢回味，鮮甜鹹香，獨特而美好。淮揚菜的特色就是追求本味，清鮮平和。
中國菜講究色香味俱全，淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味”美譽。當年鹽商聚集的揚州，對於吃食的挑剔，不亞於紅樓夢中的賈府。
好的吃食就在家常菜，山珍海味是吃一個金貴，奇珍異寶是吃一個稀奇，只有家常菜才是平常生活的味道。要想把家常菜做得吃不厭，首選就是食材的新鮮，原汁原味，重刀工輕調料、重火候、輕技法。好吃的家常菜，才是真正舌尖上的美食。
白米蝦
煮乾絲
栗子燒肉
全家福
美食總離不開美景，不同的美食，也需不同的美景來配。
當我們想起火鍋時，總會想到嘈雜的酒樓，大呼小叫的兄弟，熱油滾火，紅湯重料，味蕾在碰撞中翻騰不止；當我們想起淮揚菜色，想到的卻是小橋流水人家，嬌豔的花朵，隔著窗欞含苞待放，呼吸重些都會嚇掉了花葉，只能屏息淺嘗即止，來日方長，細水長流。
“春風十里揚州路，捲上珠簾總不如。”那個一生留戀揚州的杜十三，吃慣了淮揚美食，還如何捨得離去？難怪他會自嘲：“十年一覺揚州夢，贏得青樓薄倖名。”
揚州炒飯
午餐結束前，我已吃撐，然而來揚州，怎能不吃一口正宗的揚州炒飯？於是再吃。
我深刻地體會到一個道理：從此以後，我不再會吃揚州炒飯了，除非在揚州，因為在別處吃不到正宗的揚州炒飯。
還有就是：如果我還想在上海或其他地方吃淮揚菜，我就該迅速離開揚州。
別了，揚州！別了，揚州炒飯！別了，
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