大叔賣阜陽“枕頭饃”20年，一個3斤重，食客：“吃不了兜著走”

與南方以米飯為主食不同，北方的大部分地區以大餅、饅頭、饃為主食。在安徽阜陽地區，有一個特色小吃，因個頭大且形狀似枕頭，當地人稱“枕頭饃”。

阜陽一個大叔在街邊賣這種枕頭饃，已經賣了20年，這個當地有名的饃，一個足足有三斤重，許多食客對此都充滿了好奇，每次路過都要來嘗一嘗。大家常開玩笑說，這是典型的“吃不了兜著走”。

從個頭上，它就比普通饅頭更吸引顧客眼球，而與許多人已經用機器製作，20年來大叔一直堅持著手工製作。大叔認為饅頭貴在一個筋道、口感，機器不能完全感知麵糰，但人嘗試多了，就有了一定的手感，畢竟饅頭最重要的是揉麵的過程。

大叔從早上起來就把準備好的麵粉弄好，開始揉麵，手上不停，一直把麵糰揉到光滑為止，這個時候的麵糰，蒸出來的饅頭才更加勁道，非常有嚼勁，越吃越香甜。

為了保持饅頭的原來口味，大叔用的是從自家搬來的傳統大鐵鍋，藉助這一工具，大叔家的枕頭饃非常正宗。做好的饃潔白，層層包裹著，切下來的時候厚實有韌勁，吃在口中，香酥柔潤，幹而不燥，有嚼勁但也不鬆軟。

早上外出上工的人總要來這裡買大叔一個枕頭饃，3斤重的饃可以說非常的解飽，夠一個成年人一天的飯量了，而且枕頭饃耐存，數日之久也不會發黴發硬。

做了20年，許多人也勸大叔該歇歇了，但他覺得還有很多老顧客喜歡自己做的枕頭饃，尤其是老年人，遛彎回來總是會給家人帶一個枕頭饃回去。大叔說也不圖賺什麼錢，希望一直可以做到做不動的時候。