今天小編給大家推薦的是泗縣朝牌餅，我們這次來到泗縣尋找美食，給大家尋找的這個神秘的美食就是“朝牌餅”。
朝牌是古代進出皇宮的一個通行證，電視劇裡就經常會演到大臣拿著一個這樣形狀的朝牌去上朝，所以這個餅就做成了這個類似朝牌的形狀，可能其他地方不叫這個名字，但是在泗縣它獨一無二的叫做朝牌。
我們來到的是路邊一個做朝牌餅的攤子，小攤旁邊已經圍了很多人了，許多食客都說一買就買二十塊錢的帶走，這個餅口感特別好，香脆可口，特別是剛出爐的又酥又香，家裡人都喜歡吃，而且這個朝牌別的地方是沒有的，只有相似的圓的和橢圓的，但是味道就是不一樣，這個朝牌蔥香的味道特別濃郁，而且外焦裡嫩，都說就是喜歡吃這一口！光是站在爐子旁就能聞見陣陣的麥香，攤子的老闆是今年將近五十歲的大姐，做朝牌已經二十多年了，看似簡單的一個燒餅，但是大姐說必須依照祖輩傳統的製作方法才能製作出又香又脆的朝牌。
這個朝牌餅還是跟普通的燒餅區別很大的，燒餅有油，朝牌一點油的都沒有，有油的燒餅吃起來油香味大一點，而朝牌就是有很濃郁的面香味。
做朝牌的面也不是普通的面發酵而成的，用的是老面頭，不是泡打粉和酵母粉發酵出來的，那樣做出來會有點苦，用老面做的才有面香味。老面頭切開往裡放蔥花和鹽然後再進行擀制，大姐用來擀麵的也很不一樣，是一個很重的鋼管，大姐說用這個擀麵滑溜，不粘面。擀好的面在往上刷層水，再撒上白芝麻，然後切花刀，保證朝牌能烤的透一點，最後就可以貼在爐子裡烤制兩分鐘就熟了。
吃朝牌還一定要配上大姐自己做的醬豆這樣吃才有滋有味，這個醬豆就是用黃豆煮熟了焐的，焐過了過一點時間再用材料拌，最後再進行醃製的。這個醬吃起來特別香，吃起來還有一點點辣味在裡面，是煮熟了之後再烹飪的，搭配這個餅就有一種幹香的味道。這個朝牌餅外面這層特別焦脆，裡面缺特別蓬鬆，有點像饅頭的感覺，而且越嚼越有蔥香還有淡淡的鹽味，是原始的餅的那個味道，想吃的朋友趕緊到泗縣來吧！這絕對是你不能錯過的美食！
泗縣朝牌餅
地址：宿州市泗縣玉蘭菜市場桃園小區大門
交通：宿州市泗縣內可乘坐泗縣5路、7路公交車至桃花源公交站
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