导语：它是天然“消炎药”，秋季不论多贵都要吃，吃一口心情愉悦。秋天来了，昼夜温差变得很大，白天热早晚凉，就会导致心情不好容易上火。

那吃点什么能更好的适应入秋之后的节奏呢？今天小编就来推荐一种食材，这种食材营养价值极高，可以清火、消炎祛湿气，因此人们将它称之为天然“消炎药”，它就是苦菊。

吃它可要比吃药更管用呀。苦菊怎么吃呢？大部分人会选择凉拌，今天小编就来换个思路，给大家推荐一个藜麦苦菊沙拉，一样很简单，又好吃，如果晚上没有食欲，可以吃上一份沙拉哦。

藜麦苦菊沙拉

By 苹果小厨

配料：

藜麦 4大勺、虾 6只、苦菊 1小把、圣女果 4只、蟹足棒 4根、凯撒沙拉酱 1大勺

步骤1.准备食材。

步骤2.取适量藜麦放在锅中，如果是免洗的藜麦可以不必清洗，然后开火煮。不必提前浸泡

步骤3.大火煮开后转小火煮十五分钟左右，这时您可以看到，藜麦已经有小尾芽煮出，这样就可以关火了。

步骤4.苦菊洗净切成细段。要切得略细一些，这样更方便食用。

步骤5.将煮熟的虾剥壳取肉，蟹足棒切段，西红柿切小块，并把藜麦放在盆中。

步骤6.加入沙拉酱拌匀即可。沙拉酱的口味很多，您可以根据自已的喜好来定，我喜欢用冠利的凯撒沙拉酱。

步骤7.拌匀即可

步骤8.美美的享用吧！

烹饪小贴士：

1. 苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。营养价值1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2. 苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
3. 苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

您能接受苦菊的苦味吗？

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