大白菜是最平民的蔬菜種類之一，在人們心目中的地位不可取代。它清淡可口，滋味鮮美，烹調方法多樣，無論炒、蒸、涮、涼拌，還是醃製，都可做成美味佳餚。
5毛一斤的營養寶庫
1 維生素“大戶”
大白菜的營養價值大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量，比黃瓜高1.8倍。
2 抑制癌細胞
大白菜還含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約佔大白菜重量的0.01%，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效地抑制癌細胞的生長和分裂。
3 富含微量元素
大白菜中含有的微量元素鉬是人體金屬酶的重要組成部分，能有效阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，從而預防癌症的發生。
而且，大白菜中還含有微量元素硒，它是心臟代謝中不可或缺的微量元素，被譽為“生命的火種”。
所以大白菜雖然看似普通，實則營養豐富，日常生活中大家可以多多食用哦。
（齊齊哈爾市新聞傳媒中心編輯整理自黑龍江交通廣播）
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