有很多的蔬菜現在都能進行無土栽培，消費者都覺得很好奇無土究竟是怎麼栽培出來的，今天筆者就像大家介紹一種。蒜黃是一種特殊的蔬菜，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化生長的一種綠色無汙染蔬菜，它的色澤豔麗，有一種特殊的香味濃郁，吃起來鮮嫩可口，營養豐富，摻上雞蛋就更加美味。蒜黃不僅給人們餐桌上添加一道美味佳餚，也為農民開闢了一條致富之路。這種蔬菜的無土栽培相對來說簡單一點，所以來和大家說一說這一種。

1基礎設施建設

1.1栽培池地址選擇

蒜黃栽培池選擇要求如下：一是要選擇在水源方便的地方，以為蒜黃的生產提供保障。二是要選擇交通方便的地方，有利於運輸。蒜黃的生產需要運輸原料和產品，只有選擇交通方便的地方，才能確保運輸暢通無阻。三是林間空行、庭院都可以種植蒜黃，不需要佔用耕地。

1.2栽培池建設

栽培池的大小可根據實際情況確定。地址面積大，可以多建幾個池，這樣不僅便於操作，還能分茬播種，分期收穫，滿足市場需求。一般情況下，池長10m、寬2m，通常以兩池合建為宜。用磚將中間牆體砌成高約80cm，四周高約60cm，用水泥將牆體上的縫隙抹實，防止透風。池子兩頭要留出進水口和出水口，池底要有一定坡度（即進水口處要比出水口高1°左右），以利於多餘的水從池內排出，避免蒜種腐爛。池子建成後，沿池子縱向等距離拉3根鋼絲，固定好，用於支撐池頂的覆蓋物。在蒜種播種之前，池子底部要鋪設一層較厚的地膜，地膜要略寬略長於池底，用釘子將地膜的邊固定於牆體四周，使其不滲水，成為池內水培栽培床。蒜種直接種植在地膜上，既乾淨又方便。

1.3栽培池配套設施建設

蒜黃需水量較大，要打井以供灌溉。井深因地區不同而異，一般情況下深度達15m以上。打好井後在井上安裝電動水泵，接上供水管道，接通電源就可為蒜黃栽培床供水。

2播種

2.1蒜種的選擇

蒜黃的生長完全依靠蒜瓣儲藏的營養，因而蒜黃產量的高低與蒜種的好壞有直接關係。要選擇生長壯實、肥大、無病蟲害、無機械損傷的的蒜頭，一般每頭10瓣左右的白皮蒜和紅皮蒜都可以做蒜種。

2.2播種時間

蒜黃對溫度適應範圍廣，在10～30℃條件下均能生長，除寒冬、三伏天外，初春、初夏、秋、初冬都可生產。每年5月為蒜頭收穫期，這時適逢夏季高溫期，溫度常在25℃以上，蒜頭處於休眠狀態，收穫後不處理直接播種，其不會發芽生長。因此，如果9月前播種的種蒜，必須先打破其休眠期，才能使其正常出芽，具體方法：將蒜種在0～5℃的暗黑環境下貯藏1個月後再播種。

2.3浸泡蒜種

在播種的前一天，將裝入編織袋的大蒜用赤黴素20000倍液浸種3～4h。浸泡環節雖然操作簡單，但卻必不可少。否則播種後澆水，蒜種吸水膨脹，在培養床上擠壓成疙瘩，不利於蒜黃髮芽生長。

2.4播種

播種又稱排蒜，就是將浸泡好的蒜種栽培到池內的地膜上。以池子的進水端為起點，直接排放蒜種，手工擺放，頭部朝上，根盤朝下，頭頭排緊，空隙處可排些散蒜。整個床面都要排滿，並用手壓齊，一般需蒜種15～19kg/m2。

2.5防倒伏、保溫

要在池內距池底30～35cm處平鋪一張大眼網，在池四周固定好，確保蒜黃直立生長；蒜黃的保溫非常重要，可在池上鋼絲下方等距離擺放4～6根竹竿，將黑色塑料布平展放在鋼絲上，四周固定牢固。在塑料布上鋪一層草苫，起到保溫遮陽的作用。為了保證草苫不被雨雪淋溼，在草苫上方再鋪一層塑料布，但是要固定好，防止被風吹走。溫度就有了保障，為蒜黃的正常生長打下了基礎。

3生長期管理

3.1澆水

澆水應掌握前期水量要小、後期水量要大的原則。原因是前期蒜根生長緩慢，澆水過大，蒜頭會漂起來，有的擠成一堆，造成因缺氧而爛蒜；中後期蒜根叢生密佈，像毛氈一樣連成一片，蒜黃此時生長量較大，需水和熱量較多，因此澆水次數比前期要稍多，澆水量要稍大。一般前10d，每天澆水1～2次，每20m2的栽培床每次澆水不超過5min，水量不超過0.5m3。10d以後，每次澆水可達7～8min，水量為0.7m3左右，每天澆水可達2～3次。根據蒜黃上市的行情，可通過澆水的次數人為控制上市時間。如果是要今早上市可在蒜黃生長中後期每天多澆水1～2次；延時上市，可以每天少澆1次水。

3.2調控溫溼

溫度的控制尤為的重要，假若是為促進蒜芽早萌發，栽蒜初期應提高溫度，日均溫度控制在25～27℃。萌芽後，蒜黃在不斷的生長，室內的溫度也要開始改變了，不同的時期就要控制在不同的溫度內，室溫逐步降至18～22℃。到收穫的時候也要改變溫度，要在前5～6d降低溫度，白天18～20℃，夜間13～15℃。栽蒜後，室內空氣溼度維持85%～90%。收穫前為減少產品的失水萎蔫，室內溼度應維持在75%～80%。

4收穫

一般經過20～25d，蒜黃長到35～45cm時，即可收割。收割時，鐮刀貼著蒜瓣上方切割，收割後用小鐵耙子將蒜黃根部多餘的蒜瓣去除，用塑料條捆紮，做到底部整齊，上部直立金黃。包紮好的蒜黃可用乾淨的水沖洗降溫，因為蒜黃在較高的溫度中生長，收割後直接放到室外，易產生腐爛。蒜黃沖洗後還要用塑料布蓋好，避免見強光。收割後栽培床要澆1次透水，每隔7d用0.1%磷酸二氫鉀或0.2%～0.3%尿素溶液噴1次，可以提高產量。間隔15～20d可再次收割，一般栽培蒜黃收穫2茬後，即可清理池內蒜頭殘留物，消毒後進行第2次播種。