烤茄子怎麼做好吃，蒜汁香辣烤茄子的做法

蒜汁香辣烤茄子

不要小看蒜汁的實力哦，它不僅有著獨一無二的蒜香味，同時和鹽、小天椒等簡單的調料混合在一起，也是絕配的。

往往這麼簡單的組合，能夠搭配出非常有層次感和厚度的味道，這才是此道菜的精髓。

材料：

長茄子 400g

蒜瓣 20g

小天椒 10g

香蔥 5g

糖 1茶匙

鹽、油 適量

做法：

1.茄子洗淨，用廚房紙擦乾表面水分，然後用刀縱身劃開茄肉的2/3，注意不要把茄子切斷。

2.將切好的茄子放到微波爐，用高火加熱2-3分鐘取出。

3.然後將取出的茄子放入200℃預熱的烤箱中烤10分鐘。

4.蒜瓣放入壓蒜機壓成泥，加入鹽、辣椒碎、小蔥花、油調拌勻製成蒜泥。

5.將調好的蒜泥填入茄子切中中，再次放入200℃的烤箱裡烤制10-20分鐘即可。