香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。那麼，今天與大家分享這道“耗油香菇燒肉片”的詳細做法，喜歡的朋友可以收藏並與我互動哦！
所需準備的食材：1、肉片：150g。2、香菇：400g。3、青椒：1個。4、蔥段：適量。5、蒜頭：2個。6、糖：5g。7、蠔油：適量。8、鹽：3g。9、生粉：適量。
1.香菇去蒂，用淘米水浸泡10分鐘，然後再衝洗兩遍後，擠幹水分，備用。香菇切成如圖片中的薄片，備用。
2.瘦肉切片，加入適量的鹽，蠔油生粉拌勻醃製入味。切好切菜青椒，蒜片和蔥段備用！
3.鍋裡倒入適量油，放入蒜片和肉末滑炒，然後加入蔥段，倒入少許的生抽上色。
4.緊接著倒入切好的香菇片，繼續翻炒，煸炒一下香菇很快就變軟了，這時候加入適量的鹽和糖，繼續翻炒。
5.然後再加入青椒絲翻炒。
6.青椒絲炒斷生後加入適量的蠔油炒均勻就可以出鍋啦…
7.一道鮮香味美的“蠔油香菇肉片”為您呈上，希望您能喜歡。
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