平鄉縣地處華北平原南部，歷史悠久，物產豐饒，滏陽河、老漳河、小漳河繞縣城環流，造就了當地豐富的物產，為美食的產生提供了保障。其中，卷蒸子是平鄉最富特色的地方美食。
首先選取優質麵粉、雞蛋、紅薯粉條、香菜、蔥、姜、澱粉、自制五香粉、精鹽等；
將雞蛋打入麵粉中攪拌均勻揉成麵糰，擀製成一定長度寬度的薄皮備用，將香菜洗淨去根切段兒，將紅薯粉條煮熟切段兒；將準備好的香菜、熟粉條、蔥、姜、還有各種調味料加入澱粉和麵粉攪拌均勻，根據個人口感也可加入肉末製成葷餡；
將餡裹入麵皮中卷緊，捲成長條狀，然後上屜蒸熟，出鍋後放在通風處，每隔幾分鐘翻晾一次直至晾乾，這樣卷蒸子就製作完成了。
食用的時候可拿出來切片兒或者切段兒，幹炸、拌菜炒、燉皆可，味道鮮美、儲存方便，也是婚宴家宴、走親訪友的饋贈佳品。
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