眼下正值冬初正好是柿子成熟的季節，我在山村的大道上，你會發現很多柿子樹上已經只剩果實業的都已經凋零，這樣看來也是一幅非常有意境的畫面！這些事都成了鳥類的絕佳美食，你可能會說為什麼不摘下來去賣，柿子一旦成熟之後，變得非常軟弱，也不易存放，再加上當地有太多，價格非常的便宜，所以就沒有人收穫了！
記得小的時候在爺爺奶奶家，就有一棵大的柿子樹。一到這個季節就是我們最高興的時候，因為能吃到非常甜軟滑嫩的柿子，那麼我們可以把這個柿子加工成柿餅儲存。大家都知道，柿餅非常的軟糯香甜，美味可口！細心的朋友應該能夠發現，我們買的柿餅上總會有一層，薄薄的淺淺的白霜，你知道這個白霜是怎麼形成的嗎？它是什麼？可以吃嗎？
我查閱了一下百度，看了一下，說的是上面有一層薄薄的白霜，其實是，在柿餅果肉乾燥的情況下，由於水分慢慢的蒸發，最後在表面上形成了一層葡萄糖與果糖的粉末，具有不錯的營養價值！柿餅在正常情況下的結霜是可以食用的，裡面含有豐富的甘露醇，還原糖，多糖，有機酸等營養物質，當然對身體應該是有很大益處的！
正是因為有這種絕佳的營養物質，有的不法商家為了盈利，都會在上面鋪滿與白霜相近的滑石粉，以假亂真，因此我們在買的時候並不是柿餅的霜越多越好，也不是顏色越深越好，要警惕不良商家的陷阱！
那麼我們吃柿餅上面的白霜對身體應該是有很大的好處，具體表現在它能夠補充我們身體的糖分，特別適合低血糖的人群來使用，，另一方面可以潤喉止咳，柿子的性質寒涼在中醫上可以被入藥，而市面上的白霜口感清甜，具有一定的止咳潤喉作用。
那今天我就跟大家來驗證一下，柿子曬成柿餅，到底曬出來是一個什麼樣的狀態
那麼首先我們要選擇樹上成熟的柿子，已經熟透了的柿子來曬。這樣能夠保證柿子裡有充分的多糖曬出白霜來，這是以前我從樹上摘下來的柿子，提前熟透的經過半個月的，自然的風乾，做曬好的柿餅，很遺憾真的讓我非常的失望，這種完全自然晾曬之後出來的柿餅跟我們所在市面上見到的，根本沒法去比較，但是它的確是純天然晾曬！一開始曬的幹度比較輕，沒有出來所謂的白霜，我又曬了一週，結果還是沒有出來就變成照片當中的這個樣子！
當然，通過一系列科學的配方，來加工柿餅，會讓我們覺得好看一些，但是從某一些方面肯定會損害視力的營養價值，我還是比較喜歡這種原生態，自然晾制的柿餅，至少這是自己親手親眼看見曬製出來的，不會有什麼摻假，雖然它比較難看，但最起碼它是原生態的！你是怎麼認為的呢？歡迎你在評論區留言交流
閱讀更多 喜子美食 的文章
