記者：奢侈這個概念總帶著時代和社會的色彩，您對西方與東方、過去與現在、古典與現代、貴族與平民的奢侈能從時代和社會的角度進行評價嗎？
陳丹青：除了現代人的浪費與鋪張，在當代時代與社會，即便美國，我看不出有多少事物稱得上“奢侈”——假如我們和人類曾經有過的奢侈做比較的話。
現代社會是沒完沒了的賬單，賬單不是奢侈。今日中國的會員俱樂部、高爾夫、寶馬，以及種種一擲千金萬金的豪舉，都不是奢侈。
也別隨便用“貴族”這個詞。作為名詞，貴族是指姓氏、家世與血統。托爾斯泰，正宗貴族，穿麻布襯衫，自己做靴子，騎馬，打獵，梨田，生活作息完全農民化。歐洲貴族的生活傳統十分嚴格，從小訓練體能、勞動、禮儀、談吐、培養勇氣、慷慨、正直、自尊等等品質······
貴族並不一天到晚在跳舞或閒談，那是小說情節電影鏡頭。真正的貴族生活準則，今天有錢人根本受不了。
在名譽和尊嚴比生命更貴重的時代，年輕貴族毅然決鬥，據叔本華書中所寫、決鬥而死的歐洲人數以千計，他嘲笑這種行為，請歐洲人學點兒東方哲學的寬恕之道——不過哪位今天中國大碗兒敢寫絕命書，然後穿戴整齊鎖起家門出去決鬥麼？
真的貴族沒有錢的概念。電影《羅馬假日》的那位公主私走閭巷，不帶錢，沒有錢，完全不知道市面上的日常開銷。
作為形容詞，曾有所謂“精神貴族”一說。
可是今日中國社會假如說哪位人物是“精神貴族”，意思是指這傢伙很窮，完玩兒“精神”，真叫人難為情。至於現今常說的“權貴”，無非是指行政級別：處局級、廳部級······權倒是很有權，何貴之有？
記者：人類社會發展史上，通常意思的奢侈總是屬於某些階層的行為，然而現代社會的價值取向多元化使奢侈的意義也多元化，您能談談奢侈的多元化意義在發生怎樣的變化嗎？
陳丹青：“多元”是現代民主文化的概念。民主文化取代了貴族文化，“奢侈”這回事於是逐漸消亡。多元概念無法談論奢侈，奢侈恐怕發生在單元文化中，例如帝制時代。
法王路易十六的王后聽說平民吃不上面包，驚訝道：為什麼不吃蛋糕？魏晉時代的哪位王侯也有過類似的發問，他聽說百姓沒飯吃，就說：“何不食肉糜？”
這大概也算是奢侈觀之一種吧。
路易十六兩口子先後被送上斷頭臺，那王后就刑，不留神踩著劊子手的腳，隨口說“對不起，我不是故意的”——其實她說“何不吃蛋糕”也非故意，久在奢侈中的人才會說出這樣的話。
那年去巴黎，經過路易十六就刑的廣場，當年萬人爭睹，歡聲雷動。
記者：奢侈是否意味著更多是心理上的一種體驗？如果是，那這種心理體驗的本源在哪裡？如果不是，那它更多是一種怎樣的體驗？
陳丹青：奢侈是一種心理體驗，但奢侈也是行為。譬如，相對今天的電子郵件、手機短信，過去人們居然用手與筆在紙上寫信、回信，簡直奢侈之極。
今天的年輕人不再有寄出或期待情書的奢侈了，不再有保留情書、家書或友人的書信，並在一生中時時閱讀的奢侈了。
我們小時候哪有冰箱呢？家家戶戶打井水，待西瓜浸涼了再吃，您說冰箱奢侈還是井水奢侈？
那種涼爽！是味覺，如果您願意，也可以說是心理的。現在的城市孩子吃過井水浸泡的西瓜麼？
曰：
消費與奢侈其更深一層的面貌其實是生活與藝術的關係，生活需要消費，而奢侈就是一種藝術。
消費可以是通常意義上的消費，而奢侈非大眾所指的物質上價格的昂貴，意指所珍惜的，所追求的。
如今一次家鄉的體悟便是我的奢侈。
我眼中有教養的40個細節
我到羅馬旅遊，找到兩條專賣古董的大街，一家一家進去看。
有一家進去後，我就埋頭看小雕塑、小文物，然後向一位老先生問價錢。問了幾件，老先生都說不賣，我說：“為什麼不賣呢？”他就說實話了，他說：“這是我的店，你進來了，不跟我打招呼，就在那裡看，然後問我賣不賣，我不賣。”
在羅馬，在文藝復興的故國，不經意之間，小時候“文革知青”那種沒教養，那種粗鄙的人格，就露出來，這位老人把我點醒了。
有一次在大學廁所里正撒尿，一個儀表堂堂的青年，二十四五歲的樣子，是個研究生，非常帥的小夥，立刻跑過來站在我後面大聲說：“你是不是陳老師？我是從江西來的，你在江西插過隊，我要跟你照個相。”我非常尷尬，因為我正在撒尿。
出了廁所，他早已準備好了照相機，把我像人質一樣一把夾住，不由分說就拍照。這種情況我不止一次遇到——雖然並不是每次都在撒尿——但一上來就拍照，拍完就走，然後跟人說，你看！我跟陳老師合影。
我們小時候，所有大人都不許我們這樣對待人，可是如今變成大學裡司空見慣的事情。不是對我一個人，所有他們認為有價值的或必須認識一下的，都這樣，行話叫做“混個臉熟”——這就是沒教養。
所謂教養就是細節：
1.別人給你倒水時，不要幹看著，要用手扶扶，以示禮貌。
2.別人對你說話，你起碼要能接話，不能人家說了上句，你沒了下句，或者一味地說著啊啊啊、是是是。
3.有人盯著你看的時候不要直視對方，假裝沒注意到。
4.女人一輩子不能手心朝上向男人要錢花。
5.吃完飯退席時說：“我吃完了，你們慢用。”
6.給人遞水遞飯一定是雙手。
7.坐椅子不要翹起來。
8.吃飯要端碗，不要在盤子裡挑揀，不要拿筷子敲碗。
9.最後一個進門要記得隨手關門。
10.送人走要說：“慢走。”
11.洗了手不要隨意甩手，水會甩到人家身上，很不禮貌。
12.遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。
13.不揭別人的短處。
14.聽別人說話的時候，眼神不要遊移，否則會顯得很沒禮貌。
15.幫別人倒茶倒水之後，壺嘴不要對著別人。
16.站有站相，坐有坐相。
17.說到就一定要做到，做不到的就不要承諾。
18.屋裡有人的時候，出門要輕關門。
19.這個世界不相信眼淚。
20.盛飯或端茶給別人時，如果中間隔了人，不要從別人面前經過遞，而要從別人後面繞過遞
21.學會溫柔學會聆聽。
22.去別人家裡，不要坐在人家的床上。
23.吃飯的時候儘量不要發出聲音。
24.撿東西或者穿鞋的時候要蹲下去，不要彎腰撅屁股。
25.別人批評你的時候，即使他是錯的、也不要先辯駁，等大家都平靜下來再解釋。
26.做事情要適可而止，無論是狂吃喜歡的食物還是鬧脾氣。
27.到朋友家吃完飯，要主動幫忙洗碗清理桌子。
28.生活中會遇見各式各樣的人。你不可能與每個人都合拍，但是有一點是四海皆准的：你如何對待別人，別人也會如何對待你。
29.任何時候對任何人不要輕易告訴對方你的秘密。
30.學無止境，不僅要學書本知識，更要學會怎麼待人處事，社會遠比你想像的要複雜。
31.最勇敢的事情是認清了生活的真相之後依舊熱愛生活。不要害怕欺騙，但要知道世界上存在欺騙。
32.擦桌子的時候要往自己的方向抹。
33.打電話接電話第一句話一定要是：“喂，您好！”掛電話的時候，對方如果是長輩，或者你的上司，那麼就等對方先掛了你再掛。如果你自己就是長輩或上司，那就主動先掛電話，別讓電話那邊的人等。
34.不隨地吐痰扔東西，如果沒有垃圾箱，就拎回家扔垃圾筒裡。
35.走路手不要插在口袋裡。
36.不管什麼條件下，仔細刷牙，特別是晚上。
37.早上一定要吃早餐，沒有早餐也一定要喝杯水。
38.停車要入位，給別人開車門留好空間，車頭向前，方便離開。
39.如果是彈簧門，不管是拉還是推，請先出後進。如果身後有人應主動把門扶好，防止門彈回拍到別人。別人為自己開門一定要說謝謝。
40.有禮貌應該是對所有人，無論是上司、長輩、餐館服務員或是路邊撿垃圾的老者。
以上是陳丹青對“貴族與教養”的一席頗具“玩味”的訪談……
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