我們新鄉地處中原，被稱為豫北明珠，它歷史悠久文化底蘊豐厚。在我們新鄉獲嘉縣有種名吃叫餄絡條，據說是和商朝的蘇妲己有關，當是紂王聽群丞說蘇護之女蘇妲己相貌奇美，就下詔納其為妃，蘇妲己就有其兄嫂護送前往國都朝歌，在途中路經獲嘉，下榻於當地驛館。傳說妲己之嫂通玄術，在夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，手是就下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗麵，經妲已端過去，走到門口，已經晚了一步，正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾妖狐正在吸取妲己的元神
其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾妖狐幻化成妲己，與妲己肉身合二為一，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟問嫂子所端的面叫什麼名。妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃說“活啦，活啦”。於是演變為今天的餄餎條。
餄餎條主要是麵粉和食用鹼。把麵粉和鹼以及按比例和勻加點鹽揉成微微發黃的麵糰，麵糰揉光揉筋道，在做的時候有專業的工具叫餄餎床，用這個工具做出來的麵條吃起來才是最正宗的口味。餄餎條口感強筋道，耐㬭，配料也很簡單，一鍋高湯，成年累月的熬在火上，每天不斷的往裡加水放肉丁加佐料，湯色亮黃，在吃的時候加一點青蔥蒜，連湯帶肉的舀一勺澆在面上，那一股清香和肉香就撲面而來，吃一口面勁道味重，令人垂涎三尺。
其實我們大豫北的特色小吃很多，只有你想不到的沒有你吃不到的小吃，有機會的話希望大家可以來我們大新鄉來旅遊吃小吃。
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