準備食材：
中種麵糰：高筋麵粉140g、白砂糖10g、牛奶60g、雞蛋1個（45g）、酵母2g
主麵糰：高筋麵粉40g、低筋麵粉40g、白砂糖30g、鹽1g、奶粉12g、水40g、黃油30g
內餡：黃油25g、白砂糖20g、全蛋液25g、椰蓉50g、牛奶15g
製作方法：
1、將中種麵糰所有材料混合揉成光滑的麵糰
2、常溫發酵至2倍大小
3、將發酵好的中種麵糰用手撕成小塊放入麵包機桶中
4、依次將主麵糰中的：水40g、高筋麵粉40g、低筋麵粉40g、白砂糖30g、鹽1g、奶粉12g等放入麵包機桶中啟動揉麵功能，揉光滑後加入30g黃油揉至擴展階段(如果沒有面包機也可以參考手工揉麵發酵步驟)，蓋上保鮮膜發酵至2倍大小
5、趁麵糰發酵的時候開始製作內餡：黃油提前室溫軟化，然後加入白砂糖打發至順滑狀態
6、分次加入雞蛋液攪打均勻
7、加入牛奶和椰蓉拌均勻
8、將拌好的餡料平均分成5等份，滾圓
9、將發酵完成的麵糰排氣後平均分成5等份，滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右
10、取其中一個麵糰擀成小圓餅，放入一個椰蓉餡
11、將餡料包裹在中間，收口處捏緊
12、將包有椰蓉餡料的麵糰擀成橢圓形
13、上下對摺起來
14、用刀在中間切5個口，頂部不要切斷
16、將麵皮縱向對摺起來
17、雙手分別捏緊兩端，左右扭曲幾下，然後將扭好的麵糰向中心繞成一個圓形，收口處捏緊
18、做好的麵糰放入紙杯中進行二次發酵
19、麵糰二次發酵好後表面刷少放蛋液
20、烤箱180度提前預熱10~15分鐘，然後將刷好蛋液的麵包放進烤箱中上層烤20分鐘左右出爐
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包、飲品
小貼士：
1、麵粉與水的量根據實際情況靈活調整
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況掌握
3、做好的麵包放涼後用保鮮袋常溫保存，2天內食用不完的放冰箱冷凍，吃之前放烤箱中回溫烘烤
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