大自然中的鱼和水，是两个无法进行分离的现象，只有在水中，鱼才能生长繁衍，自由自在的生活，一旦离开，那么就预示着死亡。当下的休闲活动中，钓鱼是一个人们经常会采取的方式，能从水中把鱼钓出来，那么心情自然非常激动，但很多人都会遇到这样的问题，在回程路程中，没多久，鱼就没了气息，肚子翻白漂在水桶之上，可以说是非常扫兴。
南方自古以来就有“鱼米水乡”之称，因此这样地域中，人们在钓鱼方面，就是非常有经验。在一些较偏僻的区域中，隐藏一神奇的钓鱼技艺，钓上来之后，不放在水里，也能保持鱼最鲜活的状态。通过一定了解，知道他们是用一根草绳，将其捆绑成弯弓形状，就能让钓上来的鱼，长时间保持活蹦乱跳。
这项技艺，是在福建某地域中，据他们介绍，祖祖辈辈流传下来的时间，已达六百年之久，这是当地渔民在物资较缺乏状态下，研究出来的鱼保鲜法。通过用草绳，将鱼弄成弯弓形，不仅能使它存活时间更长久，其身上自带的腥味，也能很好去除，在后面农家饭烹煮中，新鲜味道会非常浓厚。如此三大特点，真可谓是把鱼的“鲜”提到一难以逾越的高度，因此很多人都非常好奇，如此技艺，到底有什么诀窍在里面？是怎么操作的呢？
其实这样的保鲜技术，主要是分为两大步。首先就是鱼钓起来之后，要第一时间处理，将草绳的一端，在鱼鼻孔处完全穿过，然后顺着绳子，用最末端，在鱼下部肛门处，完全扎进去，经过如此处理后，要重新放到水里，时间要比较久，一般在两到三小时，其主要目的，就是把鱼体内土沙，完全吐出来；其次就是在差不多时，把鱼重新用草绳捆绑帮，主要在肛门之上的部分，用同样的方式，绑成之前形状，然后再放到水中。经过如此处理，之后即使在路上很长时间，也不会死，有的人试过，经过一天时间，再重新放到水中，还是会活蹦乱跳。
方法我们是知道了，但其中所蕴含的神秘感，仍然让人非常疑惑。其实存活原理比较好理解，主要就是在氧气的控制上。首先用草绳把鱼固定住后，活动能力就受到限制，处于一种静止状态，对氧气需求就非常低；其次弯曲如弓的状态，使鱼鳃部位长期处于打开状态，这样在走的过程中，空气中的氧气，能被鱼最大程度吸收。如此即使在一天之内，也不会让鱼死亡，可保持最初的新鲜状态。其实这样技巧，是要有一定条件，像泥鳅这样比较细小，且身体柔滑的动物，就不太适合。
现在民间这种处理鱼方法已不多见，只有在一些极少数的地方能碰见。鱼的新鲜程度高，自然会卖出高价格。
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